Բարձր թեյ ընդդեմ ցերեկային թեյի
Թեյը հայտնի ըմպելիք է աշխարհում, և դրա հետ մեկտեղ կերակուրի բազմաթիվ ավանդույթներ են առաջացել: Բարձր թեյը և կեսօրվա թեյը երկու նման պրակտիկա են, որոնք պտտվում են թեյի շուրջ, և սովորական է, որ անհատները որոշ չափով շփոթվեն այդ երկուսի միջև: Թեև այս երկուսի հատկանիշների մեծ մասը փոքր-ինչ նման է, կան որոշ գործոններ, որոնք դրանք դարձնում են յուրովի:
Ի՞նչ է բարձր թեյը:
Բարձր թեյը, բանվոր դասակարգի անգլիական կերակուրը, որը ժողովրդականություն է ձեռք բերել 1600-ականներին, սովորաբար ուտում են երեկոյան ժամը 5-ին և երեկոյան 6-ին, երբեմն ծառայելով որպես կեսօրվա թեյի և երեկոյան ճաշի փոխարինող:«Բարձր թեյ» տերմինը գալիս է հիմնական ճաշասեղանից կամ «բարձր» սեղանից օգտագործվող կերակուրից՝ ի տարբերություն ավելի փոքր լաունջ (ցածր) սեղանի, որը սովորաբար օգտագործվում է թեյ մատուցելու համար::
Նաև, որը հաճախ կոչվում է մսային թեյ, բարձր թեյը ծանր կերակուր է, որը բաղկացած է այնպիսի ուտեստներից, ինչպիսիք են սթեյքը և երիկամների կարկանդակը, թխած մթերքները, ինչպիսիք են կրեմետները կամ, Իռլանդիայում, բարմ-բրաքը, ձկան ուտեստներ, ինչպիսիք են թթու սաղմոնը, բանջարեղենը, ինչպիսիք են. ինչպես սոխով թխվածքաբլիթներ կամ կարտոֆիլ և այլ ծանր մթերքներ, ինչպիսիք են պանրով տապակները և թխած լոբիները: Մինչ սառը միսը, ձուկը և ձուն, տորթերն ու սենդվիչները ճաշի անբաժանելի մասն են, հրուշակեղենը, մրգերը, թխվածքաբլիթները և այլ դելիկատեսները նույնպես մատուցվում են: Այնուամենայնիվ, արտաժամյա աշխատանքի արդյունքում այս կերակուրը փոխարինվել է ավելի զգալի կերակուրով ավելի ուշ օրվա ընթացքում և այլևս ամենօրյա ստանդարտ չէ:
Ի՞նչ է ցերեկային թեյը:
Նաև կոչվում է ցածր թեյ, ցերեկային թեյը թեթև կերակուր է, որը սովորաբար ընդունվում է երեկոյան ժամը 4-ի սահմաններում: Ճաշն իր անունը ստացել է հանգստի սեղանների կամ «ցածր» սեղանների վրա մատուցվելու պատճառով, ի տարբերություն հիմնական ճաշասեղանի, որը բավականին բարձր է:Սովորաբար, ներառյալ սեղանի վարքագիծը, նուրբ ճենապակին և նրբաճաշակ դելիկատեսները, ինչպիսիք են տորթերը և մի շարք սենդվիչներ, պատմականորեն ցերեկային թեյը համարվում էր կանանց սոցիալական առիթ, և նույնիսկ այսօր կեսօրվա թեյը կանայք ավելի շատ են վայելում, քան տղամարդիկ:
Կեսօրից հետո թեյի ընթացքում թեյը մատուցվում է թեյնիկի մեջ՝ կաթով և շաքարով, ուղեկցվում է մի շարք սենդվիչներով, ինչպիսիք են վարունգը, թունա, ձու և կրեսս, ապխտած սաղմոն և խոզապուխտ, ինչպես նաև սքոններ, խմորեղեն և տորթեր: Թեև ցերեկային թեյը նախկինում ամենօրյա իրադարձություն էր, այն այժմ դադարեցված ավանդույթ է, որը երբեմն համարժեք է հյուրասիրության սրճարանում կամ խանութում:
Ո՞րն է տարբերությունը High Tea-ի և Afternoon Tea-ի միջև:
Չնայած երկու կերակուրներն էլ պտտվում են թեյ խմելու հայեցակարգի շուրջ, բարձր թեյը և կեսօրվա թեյը երկու տարբեր կերակուրներ են, որոնք ունեն որոշակի տարբերություններ, որոնք օգնում են դրանք տարբերել:
• Կեսօրից հետո թեյը մատուցվում է մոտ 16:00-ին: Բարձր թեյը մատուցվում է երեկոյան 5-ից մինչև երեկոյան 6-ը:
• Հին ժամանակներում ցերեկային թեյն ավելի շատ կանանց սոցիալական առիթ էր, որը ներառում էր սեղանի վարքագիծ, նուրբ ճենապակի և ժանյակ:
• Բարձր թեյն ավելի շատ բանվոր դասի կերակուր էր, որը ծառայում էր որպես կեսօրվա թեյի և երեկոյան ճաշի փոխարինում:
• Կեսօրվա թեյը բաղկացած է թեթև նախուտեստներից, ինչպիսիք են տորթերը, խմորեղենը, սքոնները և սենդվիչները:
• Բարձր թեյը բաղկացած է ավելի ծանր ապրանքներից, ինչպիսիք են միսը, ձուկը և այլ ծանր մթերքները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և կաթնաշոռը:
• Ցերեկային թեյ, որը նաև կոչվում է ցածր թեյ, սովորաբար մատուցվում էր ցածր հանգստի սեղանների վրա: Բարձր թեյը ստացել է իր անունը, քանի որ այն մատուցվում էր հիմնական ճաշասեղանի վրա, որը բավականին բարձր էր:
