Կաղապարների և խմորիչների հիմնական տարբերությունն այն է, որ կաղապարները բազմաբջիջ թելավոր սնկեր են, մինչդեռ խմորիչները միաբջիջ կլոր կամ օվալաձև սնկեր են:
Թագավորության սնկերը այն հինգ թագավորություններից մեկն են, որոնք ներառում են էուկարիոտ միկրոօրգանիզմներ, ինչպիսիք են խմորիչները, բորբոսների ժանգերը, բորբոսները, բորբոսները և սնկերը: Դրանք շատ կենսական և օգտակար տարրալուծիչներ են շրջակա միջավայրում, որոնք օգնում են սննդանյութերի վերամշակմանը բազմաթիվ տեսակի էկոհամակարգերում: Ավելին, սնկերը օրգանիզմների բազմազան խումբ են։ Ոմանք միաբջիջ կլոր սնկեր են։ Շատերը թելավոր սնկեր են։
Բացի այս երկու տեսակներից, որոշ սնկեր ունեն սրունքաձև, իսկ որոշները՝ փոշու ձևեր:Այնուամենայնիվ, կարևոր է ուսումնասիրել սնկերի տարբեր տեսակներ, քանի որ որոշները վտանգավոր են մեր առողջության համար, մինչդեռ ոմանք առաջացնում են տարբեր տեսակի բույսերի և կենդանիների հիվանդություններ: Բայց ոչ բոլոր սնկերն են վատ: Համապատասխանաբար, այս թագավորությունում կան շատ օգտակար սնկեր, որոնք տարբեր առևտրային կիրառություններ ունեն արդյունաբերության մեջ, հատկապես հակաբիոտիկների արտադրության, սննդի արտադրության և երկրորդային մետաբոլիտների արդյունահանման մեջ: Հետևաբար, այս հոդվածը ուղղված է երկու տեսակի սնկերի. կաղապարներ և խմորիչներ, հատկապես դրանց տարբերությունները: Հոդվածն իջնելուց հետո դուք կգտնեք տեղեկատվություն կաղապարների և խմորիչների միջև տարբերության վերաբերյալ:
Ի՞նչ են կաղապարները:
Բորբոսը բնորոշ է բազմաբջիջ թելային միցելիումին, որը կոչվում է հիֆեր: Հիֆերը կարող են ունենալ խցիկներ, թե ոչ: Դրա հիման վրա որոշ սնկերներ միջնապատային կաղապարներ են, մինչդեռ մյուսները ասեպտատ կաղապարներ են: Դրանք սնկերի մի տեսակ են, որը ներառում է կարևոր սնկերի տարբեր սեռեր, ինչպիսիք են Ասպերգիլուսը և Պենիցիլիումը: Նրանք բազմանում են հիմնականում սպորների միջոցով անսեռ, բայց երբեմն բազմանում են նաև սեռական ճանապարհով։Այս բորբոսների ցանցը, ինչպիսին է գիֆերը, որոնք ձևավորում են խողովակային ճյուղերը, պարունակում են նույն գենետիկական տեղեկատվությունը և, հետևաբար, այն համարվում է մեկ օրգանիզմ:
Նկար 01. Կաղապար
Սննդի մեջ կաղապարները աճում են՝ տալով մշուշոտ տեսք՝ առաջացնելով փչացում և գունաթափում: Դրանք առաջացնում են բնական նյութերի կենսաքայքայումը՝ միաժամանակ կարևոր դեր խաղալով կենսատեխնոլոգիայի մեջ: Բորբոսը դառնում է վտանգավոր՝ առաջացնելով ալերգիկ ռեակցիաներ և շնչառական խնդիրներ, եթե դուք ներշնչում եք բորբոսի սպորների մեծ չափաբաժին: Բացի այդ, որոշ բորբոսներ օգնում են սննդի արտադրությանը հատկապես խմորվող մթերքների պատրաստման ժամանակ։ Բացի այդ, բորբոսները մեծ կիրառություն ունեն դեղամիջոցների պատրաստման մեջ, ինչպիսիք են հակաբիոտիկները և օրգանական թթուների արդյունահանումը:
Ի՞նչ են խմորիչները:
Խմորիչները միաբջիջ սնկեր են, որոնք բազմանում են անսեռ կերպով՝ բողբոջելով կամ երկուական տրոհմամբ՝ մինչ այժմ նկարագրված ավելի քան 1500 տեսակների հետ:Մենք դրանք սովորաբար հանդիպում ենք օվկիանոսում, հողում և բույսերի մակերեսների վրա: Խմորիչները տարածված են սննդի և խմիչքների արտադրության մեջ, հատկապես գարեջրի և այլ ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ, ինչպիսիք են ճապոնական սակեն: Ամենատարածված խմորիչի տեսակը Saccharomyces cerevisiae-ն է, որը ածխաջրերը վերածում է ածխաթթու գազի և ալկոհոլի: Այնուամենայնիվ, խմորիչի ամենատարածված օգտագործումը կլինի հացի համար որպես խմորիչ միջոց:
Նկար 02. Խմորիչներ
Սննդի և ըմպելիքների արտադրության մեջ խմորիչի օգտագործումից բացի, որոշ խմորիչներ պաթոգեն են: Candida-ն հիվանդություն առաջացնող սնկերից է, որը մտնում է խմբային խմորիչների տակ: Սակայն դրանք ազդում են միայն թուլացած իմունային համակարգով մարդկանց վրա:
Որո՞նք են նմանությունները կաղապարների և խմորիչների միջև:
- Բորբոսն ու խմորիչները սնկեր են։
- Ավելին, դրանք և՛ էուկարիոտներ են, և՛ սապրոֆիտներ:
- Նաև նրանք կարևոր քայքայողներ են հողում։
- Ավելին, նրանք ունեն նմանատիպ բջջային կառուցվածք:
- Բացի այդ, նրանց բջջային պատերը պարունակում են քիտին որպես հիմնական միացություն:
- Եվ բորբոսները և խմորիչները օպորտունիստական պաթոգեններ են իմունային անբավարարված մարդկանց համար:
Ո՞րն է տարբերությունը կաղապարների և խմորիչների միջև:
Բորբոսը և խմորիչները սնկերի երկու խումբ են, որոնք ունեն նմանություններ, ինչպես նաև տարբերություններ: Բորբոսը բազմաբջիջ միկրոօրգանիզմներ են, որոնցից մի քանիսը գունավոր են: Դրանք սպառվելիս դառնում են պաթոգեն: Ավելին, դրանք առաջացնում են բազմաթիվ առողջական խնդիրներ, ինչպիսիք են ալերգիկ ռեակցիաները և շնչառական խնդիրները՝ իրենց սպորները ներշնչելու արդյունքում: Մյուս կողմից, խմորիչները միաբջիջ, անգույն, կլոր կամ օվալաձև սնկեր են։ Որպես կանոն, խմորիչները անվնաս են: Սակայն նրանք դեռևս փչացնում են սնունդը, սովորաբար ցածր pH մակարդակ ունեցողները և շաքարի բարձր պարունակություն ունեցողները, և կարող են վնաս պատճառել թույլ իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց:Հետևաբար, կաղապարների և խմորիչների միջև հիմնական տարբերությունը բջջային կառուցվածքն է: Բորբոսը բազմաբջիջ թելավոր սնկերն են, մինչդեռ խմորիչները միաբջիջ կլոր սնկեր են:
Ավելին, կաղապարների և խմորիչների միջև մեկ այլ տարբերություն այն է, որ խմորիչները ի տարբերություն բորբոսների հիֆեր չեն առաջացնում: Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան լրացուցիչ տեղեկություններ է տալիս կաղապարների և խմորիչների միջև տարբերության մասին:
Ամփոփում – Կաղապարներ ընդդեմ խմորիչներ
Թագավորության սնկերը ներառում են էուկարիոտիկ միկրոօրգանիզմներ, ինչպիսիք են բորբոսները, ժանգերը, խմորիչները, սնկերը և այլն: Սնկերի տարբեր խմբերի մեջ բորբոսները և խմորիչները կոմերցիոն նշանակություն ունեն: Բորբոսը սնկերի պես բազմաբջիջ թել է, որը ձևավորում է հիֆեր: Մյուս կողմից, խմորիչները կլոր կամ օվալաձև ձևերով միաբջիջ սնկեր են։ Հետևաբար, սա է կաղապարների և խմորիչների հիմնական տարբերությունը:Ավելին, բորբոսները բազմանում են ինչպես անսեռ, այնպես էլ սեռական վերարտադրության մեթոդներով, մինչդեռ խմորիչները վերարտադրվում են հիմնականում անսեռ մեթոդների միջոցով, ինչպիսիք են բողբոջումը և երկուական տրոհումը:
