Ճնշման կաթսա ընդդեմ դանդաղ կաթսա
Ճնշման կաթսա և դանդաղ կաթսա երկու տեսակի կաթսաներ են, որոնք ցույց են տալիս որոշակի տարբերություն դրանց գործառության միջև: Կարևոր է իմանալ, որ երկուսն էլ լավ են տարբեր ոճերում կերակուր և միս պատրաստելու մեջ։ Դանդաղ կաթսան ԱՄՆ-ում հայտնի է նաև որպես Crock Pot: Ճնշման կաթսայի և դանդաղ կաթսայի հիմնական տարբերությունը ճաշ պատրաստելու ժամանակն է: Ճնշման կաթսան շատ ավելի արագ է աշխատում, մինչդեռ դանդաղ կաթսան, ինչպես անունն է ցույց տալիս, շատ դանդաղ է եփում: Այս երկու տարբերությունների հիման վրա մենք կարող ենք տեսնել մի քանի այլ տարբերություններ ճնշման կաթսայի և դանդաղ կաթսայի միջև:
Ի՞նչ է ճնշման կաթսա:
Ճնշման կաթսան շատ արագ եփում է ուտելիքն ու միսը։ Եփելու համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի րոպե։ Ճնշման կաթսայի աշխատանքի սկզբունքը հետևյալն է. Ճնշման կաթսան կերակուրը եփում է կաթսայի ներսում գտնվող հեղուկից ստեղծված գոլորշու ճնշման միջոցով: Քանի որ սարքում ստեղծված ջերմաստիճանը շատ բարձր է, սնունդն ու միսը իսկապես շատ արագ են եփվում:
Հայտնի փաստ է, որ երբ միս ենք եփում, առավելագույն համը ստանալու համար միսը պետք է կարմրել։ Ճնշման կաթսայի դեպքում մսի կարմրությունը շատ հնարավոր է։ Ծայրահեղ շոգի պատճառով միսը եփվում և կարմրում են ճնշման կաթսայում առանց խնդրի։
Մատչելի են գազի, կերամիկական, ինդուկցիոն և էլեկտրական կաթսաներ պատրաստելու համար: Էլեկտրական ճնշման կաթսան, սակայն, պետք է շատ ուշադիր վերահսկվի այդ հարցում: Այսինքն՝ այն իմաստով, որ ուտելիքը շատ կեփվի, եթե այն պատշաճ կերպով չվերահսկվի։
Ի՞նչ է դանդաղ կաթսա?
Մյուս կողմից, դանդաղ կաթսան, ինչպես ինքնին անունն է ցույց տալիս, ուտելիքն ու միսը շատ դանդաղ է եփում։ Դանդաղ կաթսայի միջոցով եփելու համար պահանջվում է ժամեր: Դանդաղ կաթսայի աշխատանքի սկզբունքը հետևյալն է. Դանդաղ կաթսան կերակուր է պատրաստում ցածր, կայուն ջերմության միջոցով: Դանդաղ կաթսայում ստեղծված ջերմաստիճանը այնքան էլ բարձր չէ, և, հետևաբար, եփման գործընթացը նույնպես շատ դանդաղ է, համեմատած ճնշման կաթսայի հետ:
Երբ խոսքը գնում է սննդամթերքի առավելագույն համը ստանալու մասին, դանդաղ կաթսա օգտագործողը պետք է օգտագործի նաև պատրաստման այլ մեթոդներ:Օրինակ, դանդաղ կաթսայի դեպքում միսը կարմրել հնարավոր չէ։ Հետևաբար, օգտագործողը պետք է ստանա եփած միսը դանդաղ կաթսայից և թավայի միջոցով մսի վրա շագանակագույն թխվածք ստանալու համար:
Դանդաղ կաթսայի առավելությունն այն է, որ այն կերակուրն ու միսը շատ դանդաղ է եփում այն իմաստով, որ դուք կարող եք պատրաստել կերակուրը և դնել դանդաղ կաթսան և գնալ, և ուտելիքը պատրաստ կլինի մինչև տուն վերադառնալը: աշխատանքից հետո ձեր գրասենյակից: Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայով՝ նվազագույն հսկողությամբ: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ճիշտ ժամանակ անցկացնեք ինքներդ ձեզ: Նաև պետք է համոզվեք, որ աշխատանքի մեկնելուց առաջ պատրաստել եք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է երեկոյան ընթրիքի համար և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ եփելու համար, երբ դուք աշխատավայրում եք: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ դժվարանում են ժամանակ գտնել առավոտյան երեկոյան ճաշին պատրաստվելու համար:
Ավելին, դանդաղ կաթսայի դեպքում շատ եփելու հավանականություն ընդհանրապես չկա։ Դա միայն նշանակում է, որ սնունդը չի եփվում դանդաղ կաթսայի սարքում ստեղծված ցածր ջերմաստիճանի պատճառով:
Ճիշտ է, որ այս երկու սարքերն էլ կատարում են իրենց գործառույթները՝ ի ուրախություն օգտատերերի, այն իմաստով, որ ուտելիքն ու միսը որոշակի համ են ստանում դրանցում եփելիս: Հետևաբար, երկուսն էլ ունեն իրենց հատուկ առավելություններն ու թերությունները։
Ո՞րն է տարբերությունը ճնշման կաթսայի և դանդաղ կաթսայի միջև:
Ճնշման կաթսայի և դանդաղ կաթսայի աշխատանքային սկզբունքը
Ճնշման կաթսա. Ճնշման կաթսան այն կաթսան է, որը կերակուրը եփում է րոպեների ընթացքում՝ գոլորշու ճնշման միջոցով, որն առաջանում է կաթսայի հեղուկից:
Դանդաղ կաթսա. Դանդաղ կաթսան այն կաթսան է, որն օգտագործում է ցածր, կայուն ջերմություն՝ կերակուրը եփելու համար և ժամեր է տևում ուտելիքը պատրաստելու համար:
Ճնշման կաթսայի և դանդաղ կաթսայի բնութագրերը
Խոհարարություն՝
Ճնշման կաթսա. Ճնշման կաթսան տևում է հինգից քսան րոպե սնունդ պատրաստելու համար՝ կախված նրանից, թե ինչ եք պատրաստում:
Դանդաղ կաթսա. Դանդաղ կաթսան կերակուր պատրաստելու համար տևում է չորսից տասը ժամ:
Ով պետք է օգտագործի:
Ճնշման կաթսա. ճնշման կաթսան ավելի հարմար է փորձառու խոհարարների համար:
Դանդաղ կաթսա. դանդաղ կաթսան ավելի հարմար է նոր խոհարարների համար:
Առավելագույն համի ստացում
Ճնշման կաթսա. սննդամթերքի առավելագույն համը ստանալը հնարավոր է միայն ճնշման կաթսայի միջոցով: Օրինակ՝ միս։
Դանդաղ կաթսա. սննդամթերքի առավելագույն համը միշտ չէ, որ հնարավոր է դանդաղ կաթսայում, քանի որ դանդաղ կաթսայում հնարավոր չէ կարմրել: Օրինակ՝ մսի առավելագույն համը ստանալու համար դուք պետք է օգտագործեք տապակ՝ միսը կարմրելու համար:
Այլ անուններ՝
Ճնշման կաթսա. ճնշման կաթսան այլ անվանումներ չունի:
Դանդաղ կաթսա. Դանդաղ կաթսան հայտնի է նաև որպես «Կաթսա»:
