Բեկոն ընդդեմ խոզապուխտ
Բեկոնի և խոզապուխտի տարբերությունը հիմնականում մարմնի այն մասերում է, որոնցից մսագործը կտրում է միսը: Խոզը շատ երկրներում կենդանիների մսի մեծ աղբյուր է: Տարբեր մշակույթներում այն տարբեր կերպ են անվանում (խոզի միս), ինչը շատերին շփոթեցնում է։ Դուք ունեք խոզապուխտ, և դուք ունեք խոզապուխտ: Դուք նաև խոզի միս ունեք։ Գամմոնն այնտեղ է, և նաև շագանակագույնը: Իրականում, կան բազմաթիվ անուններ, որոնք տրված են միևնույն կենդանուց ստացված մսի տարբեր կտորներին, և այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք բեկոնին և խոզապուխտին, որոնք առավել շփոթեցնող են շատ մարդկանց համար:
Սկզբից խոզից ստացված միսը մշակույթների մեծ մասում կոչվում է խոզի միս: Բայց ինչպե՞ս է խոզի միսը դառնում բեկոն կամ խոզապուխտ: Եկեք պարզենք։
Ի՞նչ է բեկոնը?
Կենդանու գլուխն ու ոտքերը հեռացնելուց հետո խոզի միսը այն հատվածն է, որտեղից բեկոն է գալիս: Սակայն միսը երկար ժամանակ բուժվելուց առաջ չէ։ Մարդիկ բեկոն են պատրաստում նաև խոզի բշտիկից վերցված մսից։ Հատկապես ԱՄՆ-ում խոզի փորից բեկոն են պատրաստում։ Արդյունքում, ԱՄՆ-ից և Կանադայից դուրս ԱՄՆ-ի և Կանադայի բեկոնը հայտնի է որպես ամերիկյան ոճ կամ ճարպոտ կամ շերտավոր բեկոն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միայն ԱՄՆ-ում և Կանադայում խոզապուխտ են պատրաստում խոզապուխտով: Կանաչ բեկոնն այն է, ինչ կոչվում է խոզի միսը այն բանից հետո, երբ այն աղվել է և մնացել է բավականին երկար ժամանակ: Եթե մեկը խոսում է Հարավային Անգլիայի մասին, ապա այս խաշած միսը հետագայում ծխում են դանդաղ այրվող փայտի վրա, ինչպես կաղնին: Ոտքերի շուրջ այս բեկոնից կտրված հատվածը կոչվում է գամմոն, իսկ հետևի բեկոնը խոզի բշտիկից վերցված միսն է։
Սովորաբար, բեկոնը տապակվում է, որպեսզի մարդիկ այն ուտեն: Նրանք շատ խրթխրթան են, և շատերը սիրում են բեկոն ուտել։ Արևմտյան երկրների մեծ մասում դրանք նախաճաշի մի մասն են: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նույնիսկ եփել, ծխել կամ խորովել բեկոն։
Ի՞նչ է խոզապուխտը:
Խոզապուխտը առաջանում է կենդանու ծնկի կամ ազդրի վերին հատվածից կամ հետույքից։ Եթե ստուգաբանությամբ գնանք, ապա խոզապուխտը ծագում է hom բառից, որը նշանակում է ծնկի ծռում: Խոզապուխտը կա՛մ չոր, կա՛մ թաց բուժվում է: Բուժված նշանակում է տարբեր գործընթացներից որևէ մեկը, որին հետևում են սննդամթերքի պահպանման համար, ինչպիսիք են բանջարեղենը, միսը և ձուկը: Խոզապուխտը կա՛մ չոր, կա՛մ թաց է: Չոր բուժումը մսի վրա աղ և մի շարք այլ բաղադրիչներով խառնուրդ քսելն է։ Այնուհետև մսի կտորը թողնում են, որ չորանա և որոշ ժամանակով հնանա։ Եթե այն թաց է, ապա միսը ընկղմվում է աղաջրի խառնուրդի մեջ, կամ աղաջուրը ներարկվում է դրա մեջ։
Սովորաբար խոզապուխտը որպես շերտ օգտագործվում է սենդվիչների կամ ցանկացած այլ սննդամթերքի մեջ: Դուք հավանաբար լսել եք խոզապուխտով սենդվիչների մասին։ Նրանք օգտագործում են խոզապուխտ կտորներ երկու հացի կտորների միջև: Այնուհետև խոզապուխտը նույնպես օգտագործվում է այնպիսի մթերքների վրա, ինչպիսին է պիցցան։
Ո՞րն է տարբերությունը բեկոնի և խոզապուխտի միջև:
Մսի կտոր՝
• Բեկոնը բուժված խոզի միսն է, որը գալիս է կենդանու կողքերից կամ մեջքից: ԱՄՆ-ում խոզի փորն օգտագործում են նաև բեկոն պատրաստելու համար։
• Խոզապուխտը գալիս է կենդանու ծնկի կամ ազդրի վերին մասից կամ հետույքից:
Պատրաստում:
• Բեկոնը բուժվում է և գրեթե միշտ ծխում է:
• Խոզապուխտը չոր խաշած է կամ թաց:
Ուտում:
• Բեկոնն ուտում են տապակած, ապխտած, խաշած կամ խորոված:
• Խոզապուխտը սովորաբար ուտում են որպես շերտ:
Համ:
• Բեկոնն ունի փխրուն համ:
• Խոզապուխտը ավելի խոնավ է, քան բեկոնը:
Ձև:
• Բեկոնը գալիս է որպես բարակ շերտ:
• Խոզապուխտը նաև օգտագործվում է որպես բարակ շերտ։
Իրոք, բեկոնը կամ խոզապուխտը պարզապես բառեր են, որոնք վերաբերում են խոզից ստացվող մսին, և կախված է նրանից, թե կենդանու որ մասից է միսը պիտակավորվում բեկոն կամ խոզապուխտ: Անկախ նրանից, թե խոզապուխտը խոզապուխտ է, մարդիկ, ովքեր սիրում են խոզի միս ուտել, հիմնականում նախընտրում են խոզի այս կտորները: Բացի այդ, երկուսից բեկոնը հիմնականում ուտում են որպես նախաճաշի սնունդ՝ կենացն ու ձուն: Խոզապուխտը ուտում են որպես միջուկ սենդվիչների համար կամ որպես պիցցայի գագաթը ծածկելու սննդամթերք: Նրանք երկուսն էլ համեղ են և շատ են սիրում մարդկանց։
