Կանադական Բեկոն ընդդեմ Խոզապուխտ
Կանադական բեկոնը խոզի մսից ստացված սննդամթերք է: Կանադական բեկոն անունով մթերքների մեծ բազմազանություն կա աշխարհի տարբեր մասերում: ԱՄՆ-ում կանադական բեկոնը աղած և խաշած խոզի միս է նույն կերպ, ինչ ավանդական բեկոնը, մինչդեռ Մեծ Բրիտանիայում աղի և բուժելու գործընթացը միանգամայն տարբեր է: Այնուամենայնիվ, քանի որ արտաքին տեսքով և համով կանադական բեկոնն ավելի շատ խոզապուխտ է հիշեցնում, քան բեկոնը շփոթության մեջ է գցում մարդկանց: Կան շատերը, ովքեր չեն կարող գնահատել կանադական բեկոնի և խոզապուխտի միջև եղած տարբերությունները: Եկեք մանրամասն նայենք խոզի մսից ստացված այս երկու սննդամթերքին։
Կանադական բեկոն
Կանադական բեկոնը խոզի միսից ստացված մսի կտոր է, որը աղել և բուժել է: Այն գալիս է խոզի միսից, այլ ոչ թե որովայնից կամ որևէ այլ մասից, որպեսզի այն տարբերվի մսի այլ կտորներից: ԱՄՆ-ի ներսում թիկունքի բեկոնը նաև կոչվում է կանադական բեկոն՝ Կանադայում մեջքի բեկոնի մեծ ժողովրդականության պատճառով: Խոզի մսի կլոր կտորները, որոնք ապխտվել և վաճառվել են ԱՄՆ-ում, նույնպես կոչվում են կանադական բեկոն:
Խոզի շատ տարբեր հատումներ կան՝ կախված նրանից, թե կենդանու որ մասից են նրանք եկել: Այսպիսով, մենք ունենք կողային բեկոն, միջին խոզապուխտ, մեջքի բեկոն, բեկոն (խոզի այտեր), տնակային բեկոն (խոզի ուս), օձիքի բեկոն (կտրված գլխի մոտից հետևի մասում) և այլն: Այս կտրվածքներից այն բեկոնն է, որը ԱՄՆ-ում կոչվում է կանադական բեկոն: Հետաքրքիր է, որ Կանադայի ներսում մսի այս հատվածը կոչվում է Peameal Bacon: Այնուամենայնիվ, Կանադայում այս կտրվածքը դրվում է աղաջրի մեջ, այլ ոչ թե ապխտվելու, ինչպես որ նորաձև է ԱՄՆ-ում:
Խոզապուխտ
Խոզապուխտը խոզի միս է, որը գալիս է կենդանու հետևի ոտքի ազդրից: Խոզապուխտը միշտ վաճառվում է եփելուց կամ բուժելուց հետո: Այսպիսով, խոզի հետևի ոտքը բուժվելուց հետո և պարունակում է առնվազն 20,5% սպիտակուց առանց ջրի ավելացման, երկրում կոչվում է խոզապուխտ: ԱՄՆ-ում խոզապուխտը դասակարգվում է՝ ելնելով իր բուժման և ջրի պարունակությունից: Այսպիսով, մենք ունենք թարմ և գյուղական խոզապուխտ:
Ո՞րն է տարբերությունը կանադական բեկոնի և խոզապուխտի միջև:
• Խոզապուխտը խոզի հետևի ոտքի ազդրից ստացված մսի կտորն է։
• Մեջքի բեկոնը ԱՄՆ-ում կոչվում է կանադական բեկոն:
• Մեջքի բեկոնը սննդամթերք է, որը պատրաստվում է խոզի մեջքի մի կտորից:
• Այսպիսով, կանադական բեկոնը խոզապուխտ չէ, ինչպես շատերն են կարծում, թեև արտաքին տեսքով, համով և բույրով շատ նմանություններ կան:
