Խոհարարն ընդդեմ խոհարարի
Խոհարարի և խոհարարի տարբերությունը խոհանոցում նրանք խաղում են դերերի մեջ: Հիմա, եթե փողոցում հասարակ մարդուն հարցնեք, թե ինչ է նա մտածում խոհարար և խոհարար բառերի մասին, նա կարող է որոշ ժամանակ շփոթվել, բայց ձեզ կասի, որ դրանք հոմանիշներ են, որոնք կարող են օգտագործվել խոհանոցում աշխատող մարդու համար, թե արդյոք. նա անտեսում է գործողությունները կամ ինքն է ակտիվորեն զբաղվում բաղադրատոմսերի պատրաստմամբ: Այնուամենայնիվ, հյուրանոցային արդյունաբերության կամ սննդի ոլորտում աշխատողների համար խոհարար և խոհարար երկու բառերը բոլորովին տարբերվում են միմյանցից և նշանակում են նույն մասնագիտության տեր մարդկանց, թեև ունեն տարբեր դերեր և պարտականություններ:Սա բացի կրթական որակավորումների տարբերություններից: Այս հոդվածը փորձում է ընդգծել խոհարարի և խոհարարի միջև եղած տարբերությունները՝ ընթերցողների մտքից հեռացնելու բոլոր կասկածները:
Ոմանց համար կարող է տարօրինակ թվալ, որ սննդի ոլորտում նման կարևոր պաշտոնները հստակորեն սահմանազատված չեն կամ պատշաճ կերպով դասակարգված չեն: Չկան նույնիսկ այնպիսի դպրոցներ, որոնք առաջարկում են դիպլոմներ կամ դիպլոմներ, որոնք տարբերում են խոհարարի և խոհարարի միջև:
Ո՞վ է խոհարարը:
Եթե դուք վերապատրաստվել եք հայտնի խոհարարի մոտ և այդ ժամանակվանից բարձրացել եք կոչումներ, դուք համարվում և պիտակավորված եք որպես խոհարար: Խոհարարներն իրենք տարբերվում են իրենց շարքերում: Կան գործադիր խոհարարներ, սուս-խոհարարներ, շեֆ խոհարարներ և այլն: Շեֆ-խոհարարն ունի 2-4 տարվա խոհարարական կրթություն։ Նա մի մարդ է, ով վերապատրաստվել է փորձառու խոհարարի մոտ՝ նպատակ ունենալով ստանալ խոհարարական կրթություն, որը հավասարազոր է աստիճանի։ Դասընթացի ավարտից հետո խոհարարի հիմնական պարտականությունը վերաբերվում է վերահսկիչ դերին:Նա ռեստորանում ճաշացանկ ստեղծելու և իրագործելու կարողություն ունեցող անձնավորություն է և համարվում է խոհանոցում մենեջմենթի դեր կատարող։
Ո՞վ է խոհարարը
Մյուս կողմից, եթե դուք հետաքրքրված եք խոհարարությամբ և կրքոտ եք ձեր խոհարարությամբ, ապա ռեստորանում ձեր կարիերան սկսելիս պիտակվում եք որպես խոհարար: Մտքի մի դպրոց կա, որն ասում է, որ խոհարարը զիջում է խոհարարին: Դա նշանակում է, որ նրանք կարծում են, որ խոհարարն ավելի ցածր վարկանիշ ունի, քան խոհարարը:
Խոհարարը այն մարդն է, ով ամեն օր կերակուր է պատրաստում որոշակի միջավայրում: Անհրաժեշտության դեպքում խոհանոցում տարբեր պարտականություններ է կատարում։ Նա մաքրում և լվանում է խոհանոցը։ Նա օգտագործում է բաղադրատոմսերը և հետևում է ուրիշների ուղեցույցներին:
Խոհարարական ուսումնական կենտրոններում և հյուրանոցներում խոհարարը միշտ համարվում է խոհարարից ցածր հեղինակություն, վարձատրություն և կարիերայի զարգացում:Այնուամենայնիվ, կան դեպքեր, երբ խոհարարներն ավելի են բարձրացել, քան փորձառու խոհարարները: Կան խոհարարներ, ովքեր ունեն արտասովոր տաղանդ, և նրանց հմտությունները գերազանցում են իրենց խոհարարի գործընկերներին:
Ո՞րն է տարբերությունը խոհարարի և խոհարարի միջև:
Խոհարարի և խոհարարի սահմանում
• Խոհարարը նա է, ով ամեն օր կերակուր է պատրաստում որպես մասնագիտություն: Խոհարարը կարող է նկարագրվել նաև որպես մարդ, որը դեռ սովորում է ինչպես պատրաստել:
• Խոհարարը խոհարար է, ով ունի խոհարարության որակավորում և փորձ: Խոհարարն անցել է այն փուլը, երբ սովորում է, որ խոհարարն անցնում է և ավելի շատ մենեջերի կաղապարում է։
Որակավորումներ՝
• Խոհարարը դեռ աստիճան ստանալու գործընթացում է կամ չունի դիպլոմ:
• Խոհարարն ունի խոհարարական արվեստի քոլեջի կոչում և ունի նաև փորձ:
Դերեր խոհանոցում:
• Խոհարարն անում է ամեն գործ, որ իրեն տալիս են: Բացի այն ճաշատեսակները, որոնք իրեն պատվիրել են պատրաստել, նա նույնիսկ լվանում և մաքրում է։
• Խոհարարը այն մարդն է, ով վերահսկում է խոհանոցը: Նա չի լվանում և չի մաքրում:
Տեսակներ՝
• Խոհարարների տեսակներ չկան:
• Խոհարարների տարբեր տեսակներ կան: Գործադիր խոհարարները պլանավորում են ճաշացանկը և ղեկավարում խոհանոցի գործունեությունը: Sous Chef-ը գործադիր խոհարարի երկրորդ հրամանատարն է: Saucier-ը խոհարար է, ով մասնագիտացել է սոուսներ պատրաստելու մեջ: Հրուշակագործը պատրաստում է թխած մթերքները։
Աշխատավարձ՝
• Սովորաբար խոհարարն ավելի բարձր աշխատավարձ է ստանում, քան խոհարարը։
Հիմա, երբ դուք անցել եք յուրաքանչյուր եռամսյակ, դուք պետք է պատկերացում ունենաք խոհարարի և խոհարարի տարբերության մասին:
