Կանոլա ընդդեմ բուսական յուղ
Այս օրերին տնային տնտեսուհու համար իսկապես դժվար ընտրություն է գնալ և ընտրել բազմաթիվ տարբերակների միջև, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելու յուղերին: Նա պետք է տեղյակ լինի ինչպես առողջության օգուտների, այնպես էլ վտանգների մասին, երբ ընտանիքի համար կերակուր պատրաստում է տվյալ յուղով երկար ժամանակ: Բուսական յուղը ընդհանուր անուն է, որը կարող է պարունակել տարբեր բույսերի վրա հիմնված յուղեր: Մյուս կողմից, կանոլայի յուղը յուղ է, որը գալիս է հատուկ կանոլայի բույսից: Այս երկու յուղերի միջև շատ նմանություններ կան. այնքան, որ շատ բուսական յուղեր պարունակում են կանոլայի յուղի բարձր տոկոս: Այնուամենայնիվ, կան որոշ տարբերություններ, որոնք կընդգծվեն այս հոդվածում:
Canola-ն ցածր թթվայնությամբ կանադական յուղի պակաս է: Այն պատրաստված է ռապևի սերմից, որն ընտրովի կերպով բուծվել է էրուկաթթվի մակարդակը նվազեցնելու համար, որպեսզի այն պիտանի դառնա մարդու օգտագործման համար: Մյուս կողմից, բուսական յուղերը կարող են լինել տարբեր տեսակի յուղերի խառնուրդներ, թեև բուսական յուղերի մեծ մասը սոյայի յուղ է: Շուկայում առկա բուսական յուղերից մի քանիսը պարունակում են երկու կամ ավելի տեսակի յուղեր, որոնք կարող են լինել կանոլայի յուղ՝ խառնված որոշ այլ բուսական յուղի հետ:
Եթե ուշադիր նայենք, ապա սոյան ոչ թե բանջարեղեն է, այլ հատիկաընդեղեն, սակայն սոյայի յուղ ունեցող բոլոր յուղերը կոչվում են բուսական յուղեր: Երբ խոսքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելու համար ամենաառողջ յուղ ընտրելուն, լավ է նայել յուղի ծխի կետին: Էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը առողջարար յուղ է, բայց այն լավ չի ստացվում բարձր ջերմության ժամանակ, այդ իսկ պատճառով այն չի նախընտրելի որպես ճաշ պատրաստելու յուղ: Թեև կանոլայի յուղ արտադրողները պնդում են բազմաթիվ առողջական առավելություններ, այն դեռ գենետիկորեն ձևափոխված է, ինչը շատերին դուր չի գալիս:Կանոլայի յուղը, ի վերջո, բուսական յուղ է, որը գալիս է կանոլայի բույսից: Բուսական յուղերը պիտակավորված են որպես սոյայի յուղեր և պարունակում են եգիպտացորենի, ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթ:
Հաշվի առնելով տարբերությունները, կանոլայի յուղերը պարունակում են ավելի քիչ հագեցած ճարպեր, քան բուսական յուղերը, ինչը համարվում է լավ, քանի որ բժիշկները խորհուրդ են տալիս ավելի քիչ հագեցած ճարպեր օգտագործել մեր ամենօրյա սննդակարգում: Բացի այդ, կանոլայի յուղը պարունակում է ավելի շատ օմեգա 3 և օմեգա 6 թթուներ, քան բուսական յուղերը, որոնք մեր օրգանիզմի համար էական ճարպաթթուներ են: Նույնիսկ կանոլայի յուղում պարունակվող միանհագեցած ճարպերն ավելի բարձր են, քան բուսական յուղերում: Այս միանհագեցած ճարպերը համարվում են կարևոր դեր մարդկանց մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնելու համար: Այսպիսով, եթե բժիշկը խորհուրդ է տալիս, կամ դուք ինքներդ եք ցանկանում անցնել կանոլայի յուղին, ավելի լավ է ընտրել մի բանկա, որը հատուկ նշում է կանոլայի յուղ, այլ ոչ թե գնել բուսական յուղ, որի բաղադրիչներից մեկը կանոլայի յուղն է::
Ո՞րն է տարբերությունը կանոլայի և բուսական յուղի միջև:
• Բուսական յուղը կարող է լինել տարբեր բուսական յուղերի ցանկացած խառնուրդ, նույնիսկ կանոլայի յուղ պարունակող:
• Կանոլայի յուղը կանադական յուղ է, ցածր թթվայնությամբ: Այն գալիս է կանոլայի բույսից։
• Երկուսն էլ օգտագործվում են որպես խոհարարական յուղեր և օգտակար են առողջության համար, թեև կանոլան համարվում է մի փոքր ավելի լավ, քան մյուս բուսական յուղերը, քանի որ այն պարունակում է օմեգա 3 և օմեգա 6 էական ճարպեր:
• Կանոլան պարունակում է նաև ավելի մեծ քանակությամբ միանհագեցած ճարպեր, որոնք համարվում են լավ խոլեստերինի մակարդակը իջեցնելու համար:
