Համն ընդդեմ համի
Կա՞ տարբերություն համի և համի միջև: Արդյո՞ք համն ու համը նույն բանն են նշանակում: Եկեք այս կասկածը վերացնենք. Մարդիկ ընդունված են խոսել համեղ խորտիկից կամ ճաշից հետո ուտելիքի համեղ լինելու մասին։ Թվում է, թե ուտելիքը համեղ է լինում, երբ մարդ ուրախ է, և նա սիրում է ուտելիքը։ Սակայն նույնը չի կարելի ասել սննդամթերքի համի մասին։ Համը սննդամթերքի հատկություն է, որը կախված չէ մեր հինգ համային զգայարաններից: Այսպիսով, Darjeeling թեյն ունի իր յուրահատուկ համը, թեև այն կարող է համեղ լինել ոմանց համար, թե ոչ: Այնուամենայնիվ, սա բավարար չէ համի և համի տարբերությունները նկարագրելու համար:Կարդացեք, քանի որ այս հոդվածը հստակորեն տարբերում է համի և համի տարբերությունները:
Ի՞նչ է նշանակում համ:
Կան միլիոնավոր մարդիկ, ովքեր զգում են, որ մենք խոսում ենք համի մասին միայն այն ժամանակ, երբ գտնում ենք, որ որոշ սննդամթերք համեղ և գրավիչ է մեր զգայարանների համար: Այս հինգ համային զգայարաններն են՝ քաղցր, դառը, աղի, թթու և ումամի: Այսպես են դասակարգվում սննդամթերքները՝ կախված այն բանից, թե դրանք քաղցր են, թթու, աղի և այլն: Այսպիսով, համը զգայական է (կախված է նրանից, թե ինչ է զգում բերանը ուտեստ ուտելուց հետո):
Darjeeling թեյն ունի իր յուրահատուկ համը, չնայած այն կարող է համեղ լինել ոմանց համար, թե ոչ:
Ի՞նչ է նշանակում համը:
Անկախ նրանից, թե մենք ընդունում ենք ճաշակի տարբեր լինելը համից, թե ոչ, համը, կարծես թե շատ ավելին է, քան այս հինգ զգայարանները: Որոշ փորձագետներ ասում են, որ համը ներառում է այս բոլոր հինգ զգայարանները, գումարած մեկ այլ բան, որը կախարդական է և չի կարող սահմանվել պարզ բառերով:Իրականում, բոլոր հոգեբանական ասոցիացիաները, որոնք գալիս են մարդու մտքին սննդամթերք ուտելուց հետո, կարող են դիտվել որպես որոշակի համի խթանիչներ:
Երբ քաղաքը նկարագրվում է որպես կոսմոպոլիտ համ ու հոտ, պարզ է, որ խոսողի մոտ սուբյեկտիվ և անչափելի տպավորություն է: Համը հետզգայական փորձառություններ է, և կարելի է խոսել սթեյքի համի մասին այն օգտագործելուց հետո: Թեև համը հայտնի է որպես սենսոր, համը հայտնի է որպես հետզգայական:
Ահա ևս մեկ սահմանում, որը տալիս է համը Խոհարարական Ինովացիոն Կենտրոնի կողմից: Ըստ նրանց՝ «Համը համի համակցություն է, գումարած մյուս սենսացիաները, որոնք ազդում են սննդի մեր ընկալման վրա, ինչպիսիք են բույրը, հյուսվածքը, հյութեղությունը, բերանի զգացողությունը և գույնը»::
Մարդիկ կարող են տարբերել հինգ համը և անմիջապես պատմել նույնիսկ աչքերը կապած համի դառը կամ քաղցր լինելու մասին: Մեր զգայարանները մեզ ասում են, թե ինչ ենք մենք ճաշակել, և մենք պատմում ենք՝ հիմնվելով մեր ուղեղի ստացած ֆիզիկական տվյալների վրա:Երբ այս տեղեկատվությունը հասնում է մեր ուղեղին, այն դառնում է ընկալում, և ուղեղը գրանցում է սննդամթերքը որպես ոչ միայն դառը կամ քաղցր, այլ որպես յուրահատուկ համ, որը տպավորություն է թողնում, և մենք բնազդաբար ճանաչում ենք համը, երբ տեսնում ենք սննդամթերքը: Մեր համի ընկալիչները տեղակայված են մեր լեզվի վրա և անմիջապես ասում են՝ արդյոք մենք քաղցր կամ աղի ուտելիք ենք ունեցել: Մենք ունենք նաև հոտառություն, որի միջոցով մենք ճանաչում ենք տարբեր սննդամթերք: Այս երկու զգայարանների համակցված ընկալումն է (ձայնի և տեսողության զգայարանների հետ միասին), որը մենք կազմում ենք վերջնական պատկերը, որը կոչվում է սննդամթերքի համը::
Ո՞րն է տարբերությունը համի և համի միջև:
• Համը հինգ զգայարաններից մեկն է և տարբեր կերպ դասակարգվում է որպես քաղցր, դառը, աղի, թթու և ումամի:
• Համը անչափելի է, մինչդեռ համը չափելի է դառը, քաղցր, աղի, թթու կամ ումամի:
• Համը զգայական է, մինչդեռ համը զգայական տպավորություն է:
• Համը ունի ֆիզիկական հիմք, մինչդեռ համը սուբյեկտիվ է:
• Համը համն է և այլ զգացողություններ, որոնք առաջանում են, երբ մենք ինչ-որ բան ենք ուտում կամ խմում:
