Bratwurst vs Sausage vs Salami
Մսագործները վաղ ժամանակներում աղ էին ցանում տարբեր կենդանիներից ստացված մսի որոշ մասերի վրա՝ դրանք պահպանելու նպատակով: Նրանք նման աղացած միսը տեղադրեցին կենդանու աղիքից պատրաստված խողովակաձև պատյանում։ Սա հիմք դարձավ ավելի ուշ երշիկեղենի պատրաստման արվեստի համար, որը տերմին է, որը վերաբերում է մի տեսակ սննդի, որը պատրաստված է աղացած միսից և լցոնված կենդանու ճարպի կամ մաշկի մեջ: Bratwurst-ը և Salami-ն ևս երկու տերմին են, որոնք վերաբերում են շատ նման սննդամթերքին: Չնայած նմանություններին, կան տարբերություններ Bratwurst-ի, երշիկի և սալյամի պատրաստման և բաղադրիչների մեջ, որոնց մասին կխոսենք այս հոդվածում:
երշիկ
Երշիկը ընդհանուր տերմին է, որը վերաբերում է կենդանու աղացած միսին կամ տարբեր կենդանիների, որոնք լցոնված են պատյանով, որը նույնպես կենդանական ճարպ է: Այն առաջացել է մսագործության արվեստի միջոցով, քանի որ մսագործները մշակել են այս մեթոդը՝ կենդանիների որոշ օրգաններ կամ միս պահպանելու համար: Պահպանման համար երշիկը կարելի է եփել, չորացնել կամ ապխտել։ Երշիկ բառը գալիս է լատիներեն salsus բառից, որը նշանակում է աղած: Իր ամենահիմնական ձևով երշիկը կենդանական միս է, որը մանրացված և լցոնված է կենդանու աղիքներում:
Սալամի
Սալամին կենդանիների մսից ստացված սննդամթերքի ևս մեկ օրինակ է, որը պահվում կամ անմիջապես ուտվում է: Այն նրբերշիկի տեսակ է, որը հալվել է օդով չորացնելուց հետո։ Այն գալիս է տարբեր կենդանիների մսից։ Կան սալյամի բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք տարածված են ամբողջ Եվրոպայում:
Bratwurst
Գերմանիան Եվրոպայի երկրներից մեկն է, որն օգտագործում է ավելի քան 200 տեսակի երշիկեղեն:Bratwurst-ը ընդհանուր տերմին է, որն օգտագործվում է տապակած երշիկի համար: Ընդհանուր առմամբ, սա մոխրագույն երշիկ է, որը պատրաստված է մսից, ինչպես հորթի և խոզի միսը: Այս նրբերշիկը խորոված է և մատուցվում է հացով և քաղցր գերմանական մանանեխի սոուսով։
Ո՞րն է տարբերությունը Bratwurst-ի, Sausage-ի և Salami-ի միջև:
• Նրբերշիկը ընդհանուր տերմին է, որն օգտագործվում է նկատի ունենալով կենդանիների մանր աղացած միսը, որը դրված է կենդանական ճարպից պատրաստված պատյանում:
• Սալամին և բրատվուրստը երշիկի երկու տեսակ են։
• Bratwurst-ը բերում է գերմանական տերմին տապակած երշիկեղենի համար, մինչդեռ Salami-ն խաշած նրբերշիկ է, որը պատրաստվում է օդում չորացնելուց հետո:
