Pepper vs Capsicum
Պղպեղը և կծու պղպեղը բանջարեղեն են, որոնք ամբողջ աշխարհում ուտում են իրենց յուրահատուկ համի և բույրի համար: Հենց Կոլումբոսին կարելի է վերագրել կծու և կծու համի պատճառով պղպեղի բանջարեղենը որպես պղպեղ: Capsicum-ը պատկանում է գիշերային ցեղատեսակի ընտանիքին, իսկ սև պղպեղը պատկանում է այն ընտանիքին, որը կոչվում է piper nigrum: Կան կծու պղպեղի հարյուրավոր տեսակներ, և թեև այն քաղցր պղպեղ է Հյուսիսային Ամերիկայի բնակիչների համար, այն կոչվում է բուլղարական պղպեղ՝ Իտալիայում և Թուրքիայում իր բնորոշ բուլղարական ձևի պատճառով: Այս հոդվածը մանրակրկիտ ուսումնասիրում է պղպեղ և կծու պղպեղ տերմինները՝ պարզելու, թե արդյոք դրանց միջև որևէ տարբերություն կա, թե ոչ:
Capsicum
Capsicum-ը և՛ բանջարեղեն է, և՛ համեմունք: Դա նաև ծաղկող բույսի անունն է, որը պատկանում է capsicum և Solanaceae ընտանիքին: Այս ընտանիքը կոչվում է նաև գիշերային ընտանիք և ներառում է կարտոֆիլ, լոլիկ և սմբուկ: Capsicum-ն այսօր աճեցվում է աշխարհի մեծ մասում, թեև դրա հայրենիքն է Ամերիկա մայրցամաքը: Պտուղի պտուղը հանդիպում է տարբեր գույների և ձևերի՝ կախված վայրի կլիմայից և հողից: Այդ սորտերը, որոնք համով պղպեղ են կամ տաք, կոչվում են չիլի կամ չիլի պղպեղ, մինչդեռ այն սորտերը, որոնք ավելի մեղմ են համով և ավելի մեծ չափերով, կոչվում են բուլղարական պղպեղ կամ կարմիր և կանաչ պղպեղ, հատկապես Հյուսիսային Ամերիկա մայրցամաքում: Անգլիայում է, որ խոշոր սորտերը կոչվում են պարզապես պղպեղ: Capsicum անվանումը օգտագործվում է այս բանջարեղենին մատնանշելու համար համագործացության երկրներում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը, Ավստրալիան և Նոր Զելանդիան: Պղպեղի անվանումն օգտագործվում է հիմնականում մրգի կծու և պղպեղի համի պատճառով:
Կապսիումի մրգերի բնորոշ առանձնահատկությունը կապսաիցին կոչվող քիմիական նյութի առկայությունն է, որն ունի սուր հոտ և ուժեղ համ: Այն բերանում այրոց է առաջացնում, և դա է պատճառը, որ մրգից խուսափում են բոլոր կաթնասունները։ Թռչունները գրավում են այս մրգերի հարուստ գույները, և նրանք շարունակում են մնալ այս քիմիական նյութի ազդեցության տակ:
պղպեղ
Տարբեր մրգերը, որոնք պատկանում են տարեկան Capsicum-ին և այլ կերպ կոչվում են քաղցր պղպեղ, պղպեղ կամ բուլղարական պղպեղ, բոլորը միասին հայտնի են որպես պղպեղ: Մի շփոթեք այս բանջարեղենը սև պղպեղի կամ համեմունքի հետ, որն օգտագործվում է շատ բաղադրատոմսերում իր տաք համի համար: Կանաչ պղպեղը դառնում է դեղին, իսկ ավելի ուշ՝ կարմիր։ Կանաչ պղպեղը հավաքում են մինչև հասունանալը, և դա է պատճառը, որ դրանք երեք տեսակներից ամենաէժանն են։ Կանաչ պղպեղը վերջին փուլում դառնում է կարմիր։ Հենց այս փուլում է, որ այս պղպեղը պարունակում է բետա-կարոտին գրեթե 11 անգամ, քան կանաչ պղպեղը: Նույնիսկ վիտամինների առումով կարմիր պղպեղը մեծ միավորներ ունի կանաչ պղպեղի նկատմամբ:
Pepper vs Capsicum
• Պղպեղը և պղպեղը գիշերազգիների ընտանիքին պատկանող ծաղկավոր բույսի միևնույն պտղի անվանումներն են։
• Կոլումբոսն էր, ով սխալմամբ պղպեղի պտուղը պիտակեց որպես պղպեղ՝ դրա կծու և կծու համի պատճառով:
• Թեև Հնդկաստանում, Ավստրալիայում և Նոր Զելանդիայում այն կոչվում է Capsicum, Ամերիկայում այն կոչվում է քաղցր պղպեղ, կարմիր պղպեղ կամ պարզապես պղպեղ:
• Capsicum-ը ընդհանուր բառ է, որն օգտագործվում է Solanaceae ընտանիքի ծաղկող բույսերի համար:
