Բուրավետ պղպեղի և 5 համեմունքի հիմնական տարբերությունն այն է, որ բուրավետ պղպեղը մեկ համեմունք է, մինչդեռ 5 համեմունքը մի քանի համեմունքների խառնուրդ է:
Երկու համեմունքներն էլ հայտնի են տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու մեջ, ինչպիսիք են կարիները և շոգեխաշածները: 5 համեմունքներ պարունակում են սամիթի սերմեր, մեխակ, աստղային անիսոն, սիչուան պղպեղ և չինական պղպեղ։ Չնայած բուրավետ պղպեղը մեկ համեմունք է, այն ունի մեխակի, դարչինի, պղպեղի և մշկընկույզի համը և կարող է օգտագործվել որպես այս բոլոր համեմունքների փոխարինող:
Ի՞նչ է բուրավետ պղպեղը
Բաղցր պղպեղը Pimenta dioica բույսի չոր չհասած պտուղն է: Այս պտուղները պոկում են, երբ դրանք չհասուն են և կանաչ:Այնուհետև դրանք չորացնում են արևի տակ այնպես, որ դրա մեջ եղած եթերայուղերը չքայքայվեն։ Այս գործընթացից հետո կանաչ հատապտուղները շագանակագույն են դառնում: Նրանք դառնում են խոշոր պղպեղի հատիկներ՝ հարթ հյուսվածքով։
Pimenta dioica բույսը, որի բարձրությունը մոտ 18 մ է, բնիկ է Հարավային Մեքսիկայում, Մեծ Անտիլներում և Կենտրոնական Ամերիկայում: Ներկայումս այն աճեցվում է աշխարհի տաք վայրերում։ Այդպիսի տարածքներում, որտեղ այս բույսերը մշակվում են, դրանց փայտը և տերևներն օգտագործվում են միս ծխելու համար։ Այս բույսի տերևները հյուսվածքով և խոհարարությամբ նման են դափնու տերևներին: Այս ծառերը փոքր են և փխրուն. սակայն, նրանք կարող են լինել նաև բարձրահասակ: Սա կարելի է աճեցնել ինչպես ջերմոցային, այնպես էլ տնային բույս:
Բաղնիքը ունի մի քանի համեր, ինչպիսիք են մեխակը, դարչինը, պղպեղը և մշկընկույզը; ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես այս բոլոր համեմունքների փոխարինող։Այն հայտնի է Կարիբյան, Ջամայկայի և Մերձավոր Արևելքի խոհանոցներում: Որպես փոխարինող՝ կարելի է օգտագործել մշկընկույզի, մեխակի և դարչինի խառնուրդ կամ ½ թեյի գդալ աղացած մեխակ և ½ թեյի գդալ դարչին։ Բուրավետ պղպեղն օգտագործվում է տարբեր խոհանոցներում տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, օրինակ՝
- Ջամայկա – անպիտան համեմունք
- արաբական – հիմնական ուտեստներ
- Մերձավոր Արևելք – շոգեխաշած, ուտեստներ և միս
- Մեքսիկա – շատ ուտեստներ
- Պորտուգալիա – ավանդական շոգեխաշեր
- Արևմտյան Հնդկաստան – «Pimento» անուշաբույր լիկյոր
- Բրիտանիա – տորթ, գեղեցկության արտադրանք
- Հյուսիսային Եվրոպա և Հյուսիսային Ամերիկա – երշիկի արտադրություն
- ԱՄՆ – աղանդեր և Ցինցինատի չիլի
Ի՞նչ է 5 Spice?
5 Spice-ը հինգ կամ ավելի համեմունքների խառնուրդ է: Այն ներառում է սամիթի սերմեր, մեխակ, աստղային անիսոն, սիչուան պղպեղ և չինական պղպեղ: Այս բոլոր համեմունքները մեկ խառնուրդի մեջ ավելացնելու նպատակն է բոլոր քաղցր, թթու, աղի, կծուծ ախորժակի և դառը համերը միասին ստանալ:Դրան կարելի է ավելացնել նաև կոճապղպեղ, մշկընկույզ, քրքում և նարնջի կեղև: Այս խառնուրդը բարձրացնում է ճաշատեսակների համը։ Քանի որ այն ունի բազմաթիվ համեմունքներ, այն նաև հարուստ է սննդային մակարդակով։ Այն մեծացնում է ախորժակը և օգտակար է արյան շրջանառության և օրգանների առողջության համար։ Այն նաև օգտակար է ցելյակով հիվանդների և վեգանների համար։
5 Համեմունքը հայտնի է չինական, ասիական, հավայական և վիետնամական խոհանոցներում: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև յուղոտ միս, բադ, սագի, խոզի և շոգեխաշած միս եփելիս։ Վիետնամական խոհանոցում այն օգտագործվում է որպես մարինադ։
Ո՞րն է տարբերությունը բուրավետ պղպեղի և 5 համեմունքների միջև:
Բաղնիքի և 5 համեմունքների հիմնական տարբերությունն այն է, որ բուրավետ պղպեղը մեկ համեմունք է, մինչդեռ 5 համեմունքը մի քանի համեմունքների խառնուրդ է: Մինչ բուրավետ պղպեղը պատրաստվում է Pimenta dioica բույսի չորացրած մրգերից, մինչդեռ 5 համեմունք պատրաստված է սամիթի սերմերի, մեխակի, աստղային անիսոնի, Սիչուան պղպեղի և չինական պղպեղի խառնուրդից:
Հետևյալ աղյուսակը ամփոփում է բուրավետ պղպեղի և 5 համեմունքի տարբերությունը:
Ամփոփում – համեմունք ընդդեմ 5 համեմունք
Բաղցր պղպեղը Pimenta dioica բույսի չոր չհասած պտուղն է: Բուրավետ պղպեղն ունի մի քանի համեր, ինչպիսիք են մեխակը, դարչինը, պղպեղը և մշկընկույզը: Այն հայտնի է Կարիբյան, Ջամայկայի և Մերձավոր Արևելքի խոհանոցներում։ Այն նաև գալիս է ինչպես ամբողջական, այնպես էլ փոշու տեսքով: 5 Spice-ը, մյուս կողմից, հինգ կամ ավելի համեմունքների խառնուրդ է: Այն գալիս է միայն փոշու տեսքով: Այն պարունակում է սամիթի սերմեր, մեխակ, աստղային անիսոն, սիչուան պղպեղ և չինական պղպեղ։ Այս համեմունքների պատճառով այն ունի քաղցր, թթու, աղի, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և դառը համեր։ Այն հայտնի է չինական, ասիական, հավայական և վիետնամական խոհանոցներում: Այսպիսով, սա համեմունքների և 5 համեմունքների միջև եղած տարբերության ամփոփումն է։
