Լայմ ընդդեմ Key Lime
Լայմը ցիտրուսային միրգ է, որն օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում իր թթվային հյութի և համի համար: Այն ունի բազմաթիվ սորտեր, որոնցում կրաքարի ընդհանուր անվանումն է, իսկ պարսկական կրաքարը և Key lime-ը նրա հայտնի սորտերի անուններն են: Key lime-ն իր անունը ստացել է Ֆլորիդայի Քիս շրջանից, որտեղ այն մշակվել է մինչև 20-րդ դարի սկիզբը: Եկեք այս հոդվածում մանրամասն նայենք ինչպես կրաքարին, այնպես էլ առանցքային կրաքարին:
Լայմ
Լայմը այն մրգի անունն է, որը չհասունանալուց հետո կանաչ է, իսկ հասունանալիս դառնում է դեղին: Այն կլոր է և ունի 3-6 սմ տրամագիծ։ Սեղմվելիս Լայմը թողարկում է թթու և թթվային բնույթ ունեցող հյութ:Լայմը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում այս ցիտրուսային հյութի պատճառով, որն օգտագործվում է խմիչքների և խոհանոցների մեջ: Կրաքարի հյութը պարունակում է շատ վիտամին C, չնայած կան սորտեր, որոնք ավելի թթու են, քան մյուսները: Լայմը միրգ է, որը, ենթադրաբար, ծագել է Պարսկաստանից և Իրաքից; այն նաև կոչվում է պարսկական կրաքար։
Key Lime
Key Lime-ը ցիտրուսային մրգի տեսակ է, որը նաև հայտնի է որպես արևմտյան հնդկական լայմ կամ մեքսիկական լայմ: Այն աճեցվել է Ինդո Մալայան շրջանում հազարավոր տարիներ: Պտուղը Ամերիկա են բերել իսպանացի վերաբնակիչները։ Այն ստացել է Key lime անունը Ֆլորիդայի Քիս շրջանի պատճառով, որտեղ այն աճեցվում էր առատությամբ: Կրաքարի պուրակներն ավերվել են 1926 թվականին փոթորկի ժամանակ, և այսօր Ամերիկայում առկա Key lime-ի մեծ մասը գալիս է նրա հարևան Մեքսիկայից:
Լայմ ընդդեմ Key Lime
• Key lime-ն ավելի բարակ կեղև ունի, քան Lime-ը, որը նաև կոչվում է պարսկական լայմ
• Key lime-ն ավելի շատ հյութ ունի, քան պարսկական լայմը
• Key lime-ն ավելի շատ ցիտրուսային հյութ ունի, քան պարսկական լայմը
• Բարմեններն օգտագործում են Key lime, այլ ոչ թե պարսկական
• Key լայմի հյութն ունի հատուկ բուրմունք և համ, որը սիրում են խոհարարները՝ համեմելու նրանց ուտեստները
• Key lime ավելի փոքր է և կլոր, քան պարսկական կրաքարը
• Key lime-ն ավելի շատ սերմեր ունի, քան պարսկական կրաքարը
• Հիմնական կրաքարի հյութը նաև օգտագործվում է թթուների և սոուսների պահպանման համար
• Key lime-ի կարկանդակը Key lime-ն այնքան տարածված է դարձրել ԱՄՆ-ում
• Խոհարարության ժամանակ կրաքարը առանցքային կրաքարով փոխարինելիս պետք է շատ ավելի քիչ քանակություն օգտագործել, քանի որ առանցքային կրաքարի հյութը շատ ավելի ցիտրուսային է
