Canola vs Olive Oil
Յուրաքանչյուրի ձգտումն է յուղով սնունդ պատրաստել, որն օգտակար է առողջության համար և ապահովում է մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ ճարպեր: Շուկայում կան բոլոր տեսակի յուղեր, ներառյալ բուսական յուղերի առատությունը, բայց երկու յուղերը, որոնք առավել հայտնի են իրենց առողջության առավելությունների պատճառով, կանոլայի և ձիթապտղի յուղն են: Իրականում, ձիթապտղի յուղը համարվում է հեղուկ ոսկի շատ մշակույթներում, թեև ծխելու ցածր կետի պատճառով այն հարմար չէ բարձր ջերմություն պահանջող բաղադրատոմսերի համար: Սա այն վայրն է, որտեղ կանոլայի յուղը հարմար է, ունենալով ծխի ավելի բարձր կետ: Երկու յուղերն էլ շատ տարբերություններ ունեն, ինչը բնական է, քանի որ դրանք գալիս են տարբեր աղբյուրներից:Այս հոդվածը փորձում է ընդգծել այս տարբերությունները, որպեսզի ընթերցողները օգտագործեն իրենց պահանջներին համապատասխանող մեկը:
Եվ կանոլան, և ձիթապտղի յուղը լի են մոնոհագեցած ճարպերով, որոնք համարվում են մեր առողջության համար օգտակար: Սակայն անհեթեթ է մտածել, որ երկու յուղերն էլ հավասարապես լավ են բոլորիս համար, քանի որ երկուսն էլ ունեն տարբեր հատկություններ և տարբեր հատկություններ, ինչը ենթադրում է, որ մենք պետք է ընտրենք՝ կախված բժշկի առաջարկություններից կամ երկու յուղերի մանրակրկիտ ուսումնասիրությունից հետո:
Կանոլայի յուղը ստացվում է կանոլայի բույսից, բայց այն ռապևի յուղ չէ, ինչպես շատերն են կարծում: Յուղը զտված և գենետիկորեն ձևափոխված է, որպեսզի նվազեցնի էրուկաթթվի քանակը, որը համարվում է մարդու համար վնասակար: Canola-ն այդպես է կոչվում, քանի որ այն կանադական յուղ է, ցածր թթվայնությամբ: Հատկապես բուծված ռեփասերը նշանակում է, որ յուղը օգտակար է մարդու առողջության համար, հակառակ տարածված թյուր կարծիքի, որ այն վնասակար է մարդկանց սպառման համար: Մյուս կողմից, ձիթապտղի յուղը ստացվում է ձիթապտղի տերևներից, որոնք մանրացված են յուղ ստանալու համար:Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, կանոլայի յուղն ավելի բարձր ծխի կետ ունի և նաև ոչ մի համ չի հաղորդում սննդին: Մյուս կողմից, ձիթապտղի յուղն ավելի ցածր ծխի կետ ունի, ինչը նշանակում է, որ այն չի կարող օգտագործվել խորը տապակելու համար: Կանոլայի յուղն ունի նաև Omega 3 և 6 ճարպերի ավելի մեծ պարունակություն, որոնք համարվում են մեր առողջության համար օգտակար: Ձիթապտղի յուղը բնորոշ համ է հաղորդում դրանցով պատրաստված մթերքներին, որը ոմանց դուր չի գալիս: Այնուամենայնիվ, այս համը կորչում է, երբ սնունդը պատրաստվում է բարձր ջերմաստիճանում: Պետք է համոզվել, որ այդ ընթացքում ձիթապտղի յուղի ծխի կետը չի հասնում, քանի որ դա նշանակում է, որ սնունդն արագ կայրվի:
Ծխի ցածր կետի պատճառով ձիթապտղի յուղը իդեալական է աղցանների, սոուսների և տապակելու համար: Այն նաև հիանալի համ է ստանում մեջը թաթախված հացով: Ձիթապտղի յուղն ավելի թանկ է, քան կանոլայի յուղը, այդ իսկ պատճառով կարելի է երկուսն էլ ավելի մեծ քանակությամբ կանոլայի յուղով օգտագործել ձիթապտղի յուղի մի փոքր համով, որպեսզի երկու աշխարհներից լավագույնն ունենաք:
Ո՞րն է տարբերությունը կանոլայի և ձիթապտղի յուղի միջև:
• Կանոլայի յուղը կարելի է օգտագործել և՛ տապակելու, և՛ թխելու համար, ինչը հնարավոր չէ ձիթապտղի յուղով։ Դա պայմանավորված է ձիթապտղի յուղի ցածր ծխի կետի պատճառով:
• Կանոլայի յուղը պարունակում է Omega 3 և 6 ճարպեր ավելի բարձր համամասնությամբ, քան ձիթապտղի յուղում:
• Ձիթապտղի յուղն իր բուրմունքն է հաղորդում ուտելիքին, մինչդեռ կանոլան մի քիչ մեղմ է:
• Ձիթապտղի յուղն ավելի թանկ է, քան կանոլայի յուղը:
• Ձիթապտուղը իդեալական է հագնվելու և աղցանների համար:
