Տաքացուցիչի և ինդուկցիոն կաթսայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ կերակուր պատրաստելու համար օջախը օգտագործում է էլեկտրաէներգիայի կամ գազի արտադրած ջերմությունը, մինչդեռ ինդուկցիոն կաթսան օգտագործում է ճառագայթում եփելու համար:
Տաքացված ափսեը և ինդուկցիոն կաթսան երկու տեսակի խոհարարական սարքեր են, որոնք կարևոր են ձեր ընտրած լավագույն կերակուրը պատրաստելու համար:
Ի՞նչ է տաքացուցիչը:
Տաքամանը փոքր կաթսա է, որն օգտագործում է մեկ կամ մի քանի էլեկտրական ջեռուցման տարրեր կամ գազի այրիչներ: Սա շարժական և ինքնուրույն սեղան է։ Այն օգտակար է որպես ինքնուրույն սարք, որը հաճախ կարևոր է որպես վառարանի կամ խոհանոցային վառարանի այրիչի փոխարինող:Վառարանները օգտակար են սննդի պատրաստման համար այն վայրերում, որտեղ մենք գործնականում չենք կարող օգտագործել լիարժեք խոհանոցային վառարան: Սովորաբար, տաքացուցիչն ունի հարթ մակերես կամ կլոր մակերես: Մենք կարող ենք օգտագործել այս սարքը ճանապարհորդելիս կամ այն վայրերում, որտեղ էլեկտրականություն չկա:
Նկար 01. Սեղանի վերնաշապիկով տաք ափսե
Այս խոհարարական սարքը սովորաբար աշխատում է էլեկտրականությամբ: Բայց կան գազով աշխատող տաք թիթեղներ, որոնք հիմնականում օգտագործվում էին 19-րդ և 20-րդ դարերում: Սրանք դեռ հասանելի են աշխարհի որոշ շուկաներում: Լաբորատորիայում տաք ափսեը, ընդհանուր առմամբ, կարևոր է ապակյա սպասքի կամ ապակյա սպասքի պարունակությունը տաքացնելու համար: Երբեմն տաք ափսեը բաղկացած է մագնիսական խառնիչից: Սա թույլ է տալիս տաքացվող հեղուկին ինքնաբերաբար խառնել: Երբ լաբորատորիայում ուսանողներ կան, մենք պետք է լավ զգույշ լինենք, երբ տաքացնում ենք ապակե սպասքը տաք ափսեի միջոցով:Սա կատարելու այլընտրանքային մեթոդներ կան. Մեկն այն է, որ ապակյա իրերը մի փոքր բարձր լինեն ափսեի մակերևույթից՝ առանց անմիջական շփման: Սա կարող է նվազեցնել ապակու ջերմաստիճանը և դանդաղեցնել ջերմափոխանակության արագությունը, ինչպես նաև խթանում է նույնիսկ տաքացումը: Բացի այդ, մենք կարող ենք օգտագործել teepee-ի տեղադրում, որը նման է տիպի, որը կախված է ապակյա սպասքի մեջ ափսեի վերևում և կոլբը շրջապատում է փայլաթիթեղի փեշով:
Ի՞նչ է ինդուկցիոն կաթսան:
Ինդուկցիոն կաթսան խոհանոցային սարքավորում է, որը կարող է օգտագործվել ճառագայթման միջոցով սնունդ պատրաստելու համար: Ինդուկցիոն վառարաններն աշխատում են էլեկտրամագնիսներով, որոնք տաքացնում են իրական կաթսան, այլ ոչ թե ջերմություն են ստեղծում կաթսայի վրա, որպեսզի ջերմությունը փոխանցվի դրա մեջ: Սա այն է, ինչ մենք անվանում ենք ինդուկցիա: Հետևաբար, կաթսան տաքանում է, բայց ոչ վառարանի մակերեսը։ Այս մեթոդը համեմատաբար ավելի արագ է, քան ճաշ պատրաստելու այլ մեթոդները: Այլ կերպ ասած, մենք կարող ենք ավելի արագ պատրաստել մեր կերակուրը այս տեսակի կաթսայի միջոցով:
Նկար 02. Ինդուկցիոն կաթսա
Ինդուկցիոն կաթսայի հետևում աշխատում է էլեկտրամագնիսական դաշտը: Այնուամենայնիվ, մեզ անհրաժեշտ է կաթսայի վերին մասում ինդուկցիոն գնահատված կաթսա, որպեսզի տաքանա: Հետևաբար, եթե ինդուկցիոն կաթսայի մակերեսը տաքանում է, դա նշանակում է, որ ջերմության փոխանցման հակառակ ընթացքը տեղի է ունեցել կաթսայից դեպի կաթսայի մակերեսը: Թեև ինդուկցիոն կաթսաները արագ են տաքանում, ջերմությունը կենտրոնանում է ճաշատեսակների հատակին: Հետևաբար, սնունդը կարող է հեշտությամբ այրվել: Ավելին, այս կաթսայի համար կարելի է օգտագործել միայն երկաթե կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք։ Այս կաթսան համեմատաբար անվտանգ է, բայց ավելի քիչ դիմացկուն: Այն նաև հեշտ է մաքրվում։
Ո՞րն է տարբերությունը տաքացուցիչի և ինդուկցիոն կաթսայի միջև:
Վառարանները և ինդուկցիոն վառարանները շատ օգտակար խոհարարական սարքեր են, որոնք աշխատում են էլեկտրաէներգիայի միջոցով:Տաքացուցիչի և ինդուկցիոն կաթսայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ճաշ պատրաստելու համար տաքացուցիչն օգտագործում է կամ էլեկտրաէներգիայի կամ գազի արտադրած ջերմությունը, մինչդեռ ինդուկցիոն կաթսան օգտագործում է ճառագայթում եփելու համար: Իրենց էներգաարդյունավետությունը հաշվի առնելով՝ ինդուկցիոն կաթսաները ավելի լավ են աշխատում, քան տաքացուցիչները: Այնուամենայնիվ, ինդուկցիոն կաթսաները կարող են օգտագործվել միայն որոշակի տեսակի խոհարարական սպասքի հետ, ի տարբերություն տաքացուցիչների:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ներկայացնում է տաքացման և ինդուկցիոն կաթսայի տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Hotplate vs Induction Cooker
Տաքացված սալը օգտակար է ինչպես լաբորատորիայում, այնպես էլ կենցաղային պայմաններում: Այնուամենայնիվ, ինդուկցիոն կաթսաները հիմնականում օգտագործվում են որպես խոհանոցային տեխնիկա: Տաքացուցիչի և ինդուկցիոն կաթսայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ կերակուրը պատրաստելու համար օգտագործում է կամ էլեկտրաէներգիայի կամ գազի արտադրած ջերմությունը, մինչդեռ ինդուկցիոն կաթսան օգտագործում է ճառագայթում եփելու համար:
