Տապիոկայի և սագոյի հիմնական տարբերությունն այն է, որ տապիոկան պատրաստվում է մանակի արմատներից օսլայից, մինչդեռ սագոն ուտելի օսլա է, որը պատրաստված է արևադարձային արմավենու զանգվածի կորիզից:
Տապիոկան հարուստ է ածխաջրերով և քիչ է վիտամիններով, սպիտակուցներով և հանքանյութերով: Այն հիմնականում օգտագործվում է հնդկական խոհարարության մեջ։ Սագոն, բացի տեքստիլ արտադրությունից, օգտագործվում է նաև տարբեր սննդամթերքի պատրաստման մեջ։
Ի՞նչ է տապիոկան:
Տապիոկա արդյունահանվում է կասավա բույսի պահեստային արմատներից: Բազմամյա թուփ է, որը հարմար է արևադարձային հարթավայրերի շոգ եղանակին։ Բույսը պորտուգալացիների կողմից ներմուծվել է Ասիա, Աֆրիկա և Արևմտյան Հնդկաստան:Տապիոկա անվանումը առաջացել է տուպի լեզվի «tipi’óka» բառից, որը նշանակում է «նստվածք» կամ «մակարդիչ», որը վերաբերում է կաթնաշոռանման օսլայի նստվածքին, որը ստացվում է արդյունահանման գործընթացում։ Այս ծառը բնիկ է Բրազիլիայի հյուսիսային և կենտրոնական-արևմտյան շրջաններում, բայց այժմ այն տարածվել է Հարավային Ամերիկայում:
Նկար 01. տապիոկայի մարգարիտներ
Տապիոկան հիմնական մթերք է շատ արևադարձային երկրներում: Այն հարուստ է ածխաջրերով, բայց քիչ է վիտամիններով, սպիտակուցներով և հանքանյութերով: Այն նաև օգտագործվում է որպես խտացնող միջոց, երբ պատրաստվում են տարբեր սննդամթերքներ, ինչպիսիք են ապուրները, կարկանդակի միջուկները, շոգեխաշածները, պուդինգները և հացաբուլկեղենը: Տապիոկայի պուդինգը, ինչպես նաև թեյի պղպջակով ըմպելիքները, որոնք պատրաստվում են տապիոկայի գնդիկներով, համաշխարհային ճանաչում ունեն։ Տապիոկայի այս գնդիկները ծամելի են և լինում են տարբեր գույների, չափերի և համերի: Սակայն այս գույներն ու համերը հաճախ արհեստական են:Սովորաբար դրանք չեզոք համ ունեն օսլայի պատճառով։ Դրանք օգտագործվում են նաև հնդկական խոհարարության մեջ։
Քանի որ տապիոկայի օսլան առանց սնձան է, այն հիմնականում օգտագործվում է առանց սնձան սննդամթերքի և ծամոն կոնֆետների պատրաստման համար: Այն նաև օգտագործվում է որպես կայունացուցիչ և կապող սննդամթերքի պատրաստման համար, ինչպիսին է հավի հատիկները: Հարավարևելյան Ասիայում տապիոկան հասանելի է որպես եփած տապիոկայի գնդիկներ, բայց այլ վայրերում այն վաճառվում է չորացրած տեսքով և օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է եփել:
Ի՞նչ է Սագոն։
Սագոն արդյունահանվում է արմավենու արմավների արևադարձային ցողուններից: Այն Նոր Գվինեայի և Մոլուկասի բնակիչների հիմնական սնունդն է: Հարավարևելյան Ասիայի տարածաշրջանը, հատկապես Ինդոնեզիան և Մալայզիան, սագոյի ամենամեծ մատակարարներն են: Սագոն մեծ քանակությամբ տեղափոխում են Հյուսիսային Ամերիկա և Եվրոպա։ Սագոն կարելի է ուտել տարբեր ձևերով՝ խառնելով եռման ջրի հետ, գնդիկներով գլորելով և որպես նրբաբլիթ: Սագոն հաճախ սպիտակ գույն ունի։
Նկար 02. Sago Pudding
Դրանք օգտագործվում են ձկան երշիկեղենի, լապշայի, շոգեխաշած պուդինգների, թխվածքաբլիթների, նրբաբլիթների և սպիտակ հացի պատրաստման մեջ: Սագոն օգտագործվում է նաև տեքստիլ արտադրության մեջ։ Այն օգտագործվում է մանրաթելերի բուժման համար, որը հայտնի է որպես չափագրում:
Ո՞րն է տարբերությունը տապիոկայի և սագոյի միջև:
Տապիոկայի և սագոյի հիմնական տարբերությունն այն է, որ տապիոկան պատրաստվում է մանասավայի արմատներից օսլայից, մինչդեռ սագոն ուտելի օսլա է, որը պատրաստվում է արևադարձային արմավենու կորիզից: Ավելին, տապիոկան հասանելի է տարբեր գույներով, մինչդեռ սագոն սովորաբար սպիտակ է:
Հետևյալ աղյուսակը ամփոփում է տապիոկայի և սագոյի տարբերությունը:
Ամփոփում – Tapioca vs Sago
Տապիոկա արդյունահանվում է կիասավայի ծառերի օսլա պարունակող արմատից: Այն օգտագործվում է շոգեխաշած, կարկանդակի միջուկներ, ապուրներ պատրաստելու և տարբեր սննդամթերք թխելու համար։Տապիոկայի գնդիկները օգտագործվում են պղպջակով թեյ պատրաստելու համար։ Տապիոկայի այս գնդիկները գալիս են տարբեր համերի և գույների: Տապիոկան շատ արևադարձային երկրներում հիմնական սնունդն է: Սագոն արդյունահանվում է արևադարձային արմավենու ցողունի ներքին մասից։ Այն սպիտակ գույնի է։ Այն հիմնական սննդամթերք է Նոր Գվինեայում և Մոլուկայում, իսկ Ինդոնեզիան և Մալայզիան սագոյի հիմնական արտահանողներն են Եվրոպա և Ամերիկա: Այն օգտագործվում է սննդամթերքի պատրաստման համար, ինչպիսիք են պուդինգը, թխվածքաբլիթները և սպիտակ հացը: Այսպիսով, սա տապիոկայի և սագոյի տարբերության ամփոփումն է:
