Ագարի և ալգինատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ագարը ստացվում է կարմիր ջրիմուռներից, մինչդեռ ալգինատը ստացվում է շագանակագույն ջրիմուռներից:
Ագարը և ալգինատը նյութեր են, որոնք մենք կարող ենք փոխարինել իրենց կիրառություններում, քանի որ նրանք ունեն նման տեսք և գործառույթ: Այնուամենայնիվ, նրանց ծագումը տարբերվում է միմյանցից:
Ի՞նչ է Ագարը
Ագարը դոնդողանման նյութ է, որն արտադրվում է կարմիր ջրիմուռներից: Ագարի երկու հիմնական բաղադրիչ կա՝ գծային պոլիսաքարիդ ագարոզա և փոքր մոլեկուլների տարասեռ խառնուրդ, որը հայտնի է որպես ագարոպեկտին: Այս նյութը կարող է ձևավորել ջրիմուռների որոշ տեսակների բջջային պատերի օժանդակ կառուցվածքը:Այնուամենայնիվ, եռալուց հետո ագարն արտազատվում է բջջային պատից: Ագար պարունակող ջրիմուռների տեսակը հայտնի է որպես ագարոֆիտներ: Նրանք պատկանում են Ռոդոֆիտա (կարմիր ջրիմուռներ) ցեղին։
Նկար 01. Արյան անալիզի համար պատված ագար
Ագարը օգտակար է որպես աղանդերի բաղադրիչ ասիական տարածաշրջանում, սակայն սովորաբար օգտագործվում է որպես մանրէաբանական աշխատանքների համար մշակութային միջավայր պարունակող ամուր ենթաշերտ: Օգտակար է նաև որպես լուծողական, որպես ախորժակը ճնշող միջոց, որպես ժելատինի բուսակերների փոխարինող, որպես ապուրների խտացուցիչ, որպես մրգային պահածոների, պաղպաղակի և աղանդերի այլ ձևերի բաղադրիչ, ինչպես նաև գարեջուր պատրաստելու համար պարզեցնող միջոց։ Այն նաև երբեմն օգտակար է թղթի և գործվածքների չափսերի համար:
Ագարի մեջ դոնդողանման բնույթ առաջացնող բաղադրիչը չճյուղավորված պոլիսախարիդն է, որը ստացվում է կարմիր ջրիմուռների որոշ տեսակների բջիջների պատերից: Այնուամենայնիվ, առևտրային կիրառությունների համար ագարը հիմնականում ստացվում է օգոնորիից:
Ագարի երկու բաղադրիչներից՝ ագարոզից և ագարոպեկտինից, ագարոզը կազմում է խառնուրդի մոտ 70%-ը։ Ագարոզը պոլիմերային նյութ է (գծային պոլիմեր), որը պարունակում է ագարոբիոզի կրկնվող միավորներ։ Ագարոբիոզը դիսաքարիդ է, որը կազմված է D-գալակտոզից և 3, 6-անհիդրո-L-գալակտոպիրանոզից: Մյուս կողմից, ագարոպեկտինը պարունակում է D-գալակտոզի և L-գալակտոզի փոփոխվող միավորներ, որոնք փոփոխված են թթվային կողմնակի խմբերի հետ:
Ի՞նչ է ալգինատը:
Ալգինատը ալգինաթթվի զուգակցված հիմքն է: Ալգինիկ թթուն պոլիսախարիդ է, որը հանդիպում է շագանակագույն ջրիմուռների բջիջների պատերին: Այս նյութը հիդրոֆիլ է և խոնավացնելուց հետո կարող է ձևավորել մածուցիկ մաստակ: Այն կարող է մետաղական իոնների հետ ձևավորել աղեր, ինչպիսիք են նատրիումի ալգինատը և կալցիումի ալգինատը: Այս նյութի արտաքին տեսքը կարող է տատանվել սպիտակից մինչև դեղնավուն շագանակագույն:
Նկար 02. Շագանակագույն ջրիմուռ
Ալգինատը, որը մեզ հայտնի է ներկայումս, զարգացած կառուցվածք է, որն օգտակար է որպես ագարի փոխարինող, երբ ագարը դարձել է հազվադեպ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ: Սովորաբար, այս նյութը սովորաբար օգտագործվում է, քան ագարը, ներկայումս հիմնականում ատամնաբուժական տպագրության մեջ՝ օգտագործման հեշտության պատճառով:
Ալգինատը կոմերցիոնորեն հասանելի է որպես զանգվածային փաթեթավորում և որպես նախապես կշռված փաթեթներ անհատական օգտագործման համար: Սովորաբար մեզ տրվում է պլաստիկ գլան ջրի չափման համար այս առևտրային հասանելի ալգինատ ձևի հետ միասին: Մենք սովորաբար կարող ենք 16 գրամ այս փոշին խառնել 38 մլ ջրի հետ՝ ցանկալի վերջնական արտադրանքը ստանալու համար: Առևտրային հասանելի ալգինատի բաղադրիչները ներառում են լուծվող ալգինատներ, ինչպիսիք են նատրիումի ալգինատը, ցինկի օքսիդը, կալցիումի ալգինատը, կալիումի տիտանի ֆտորիդը, դիատոմային հողը (լրացուցիչ նյութ), նատրիումի ֆոսֆատը, գունանյութերը և բուրավետիչ նյութերը::
Առհասարակ, ալգինատն ունի հաճելի համ և հոտ:Երբեմն այն նաև ունի որոշ համեր, ներառյալ ելակի, նարնջի, անանուխի և վանիլի համը: Այնուամենայնիվ, ալգինատն ունի ցածր պատռման ուժ, և ամենատարածված գործոնները, որոնք ազդում են այս ուժի վրա, ներառում են օգտագործվող ջրի քանակը, խառնման ժամանակը, տպավորության հեռացման ժամանակը և այլն:
Որո՞նք են նմանությունները ագարի և ալգինատի միջև:
- Ագարը և ալգինատը խոնավացվում են որպես ժելե:
- Նրանք իրենց դիմումում գտնվում են «սոլ» վիճակում:
- Երկու նյութերն էլ ստացվում են ջրիմուռներից։
- Մենք կարող ենք օգտագործել ալգինատը որպես ագարի փոխարինող, քանի որ դրանք շատ նմանություններ ունեն:
Ո՞րն է տարբերությունը ագարի և ալգինատի միջև:
Ագարը դոնդողանման նյութ է, որը արտադրվում է կարմիր ջրիմուռներից, մինչդեռ ալգինատը ալգինաթթվի զուգակցված հիմքն է: Ագարի և ալգինատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ագարը ստացվում է կարմիր ջրիմուռներից, մինչդեռ ալգինատը ստացվում է շագանակագույն ջրիմուռներից:Ավելին, գելի ձևավորման ժամանակ ագարը ենթարկվում է ֆիզիկական փոփոխության, մինչդեռ ալգինատը ենթարկվում է քիմիական փոփոխության:
Ստորև ներկայացված է ագարի և ալգինատի միջև եղած տարբերությունը աղյուսակային տեսքով:
Ամփոփում – Ագար ընդդեմ ալգինատ
Ագարը և ալգինատը նույնպես շատ նմանություններ և տարբերություններ ունեն: Ագարի և ալգինատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ագարը ստացվում է կարմիր ջրիմուռներից, մինչդեռ ալգինատը ստացվում է շագանակագույն ջրիմուռներից:
