Աղի և յոդացված աղի հիմնական տարբերությունն այն է, որ աղը չունի որևէ հավելում, մինչդեռ յոդացված աղը պարունակում է յոդի հավելումներ: Ավելին, աղը կարող է ունենալ մի քանի այլ հանքանյութերի հետքեր, սակայն յոդացված աղը մաքուր է:
Աղը մեր սննդի կարևոր բաղադրիչն է: Բացի համը ավելացնելուց, այն սննդարար նյութ է, որն անհրաժեշտ է մեր մարմնին: Մենք կարող ենք աղի հետ խառնել տարբեր հավելումներ՝ դրա սննդային արժեքը բարձրացնելու համար։ Այդպիսի հավելումներից է յոդը։ Շուկայում կա և՛ յոդացված աղ, և՛ ոչ յոդացված աղ։ Սովորաբար մարդիկ գնումների ժամանակ գիտակցաբար չեն փնտրում յոդացված աղ: Այնուամենայնիվ, նպատակահարմար է ստանալ յոդացված աղ՝ առողջական տարբեր խնդիրներ կանխելու համար։
Ի՞նչ է աղը
Մենք հեշտությամբ կարող ենք ծովի ջրից (աղաջրից) արտադրել աղ կամ նատրիումի քլորիդ, որոնք օգտագործում ենք սննդի մեջ: Մարդիկ դա անում են մեծ մասշտաբով, քանի որ աշխարհի բոլոր անկյուններից մարդիկ ամեն օր աղ են օգտագործում իրենց սննդի համար: Ծովի ջուրը պարունակում է նատրիումի քլորիդի բարձր կոնցենտրացիաներ; հետևաբար, այն կուտակելով որևէ տարածքում և թույլ տալով, որ ջուրը գոլորշիանա արևային էներգիայի միջոցով, ստացվում են նատրիումի քլորիդ բյուրեղներ։
Մենք պետք է ջրի գոլորշիացում կատարենք մի քանի տանկերում, իսկ առաջին տանկի մեջ՝ ավազի կամ կավի՝ ծովի ջրի հանքավայրերում: Այնուհետև այս տանկի աղի ջուրը գնում է մյուսը, որտեղ. կալցիումի սուլֆատի նստվածքը տեղի է ունենում, երբ ջուրը գոլորշիանում է: Վերջապես, վերջնական բաքը թույլ է տալիս աղի նստեցում: Դրա հետ մեկտեղ նստում են նաև այլ կեղտեր, ինչպիսիք են մագնեզիումի քլորիդը և մագնեզիումի սուլֆատը: Դրանից հետո մենք այս աղը հավաքում ենք փոքր սարերի մեջ և թույլ ենք տալիս որոշակի ժամանակ մնալ այնտեղ։ Այս ժամանակահատվածում այլ կեղտեր կարող են լուծվել և որոշակիորեն մաքուր աղ ձևավորվել:
Նկար 01. Աղի կույտեր
Ավելին, մենք կարող ենք աղ ստանալ քարի աղի կամ հալիտի հանքարդյունաբերությունից: Քարի աղի աղը որոշ չափով ավելի մաքուր է, քան աղը, որը մենք ստանում ենք աղաջրից: Քար աղը NaCl հանքավայր է, որը առաջանում է միլիոնավոր տարիներ առաջ հնագույն օվկիանոսների գոլորշիացման արդյունքում: Նման խոշոր ավանդներ կան Կանադայում, Ամերիկայում և Չինաստանում և այլն:
Հետագայում մենք կարող ենք արդյունահանվող աղը մաքրել տարբեր եղանակներով, որպեսզի այն պիտանի լինի սպառման համար, և դա հայտնի է որպես կերակրի աղ: Բացի սննդի մեջ օգտագործելուց, աղը շատ այլ կիրառություններ ունի: Օրինակ, այն օգտակար է քիմիական արդյունաբերության մեջ տարբեր նպատակներով և որպես քլորիդի աղբյուր: Բացի այդ, այն օգտակար է կոսմետիկայի մեջ՝ որպես շերտազատող:
Ի՞նչ է յոդացված աղը:
Յոդացված աղը այն աղն է, որը պարունակում է յոդի հավելումներ: Յոդացված աղ պատրաստելու համար մարդիկ զտված աղին ավելացնում են յոդի անօրգանական աղբյուրներ, ինչպիսիք են կալիումի յոդատը, կալիումի յոդիդը, նատրիումի յոդատը կամ նատրիումի յոդիդը:
Նկար 02. Յոդացված աղի կույտ
Յոդը հետքի տարր է, որն անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմում: Վահանաձև գեղձը գործում է որպես յոդի պահեստ և իր արդյունավետ գործունեության համար հորմոններ, ինչպիսիք են թիրոքսինը, տրիյոդոթիրոնինը և կալցիտոնինը արտադրելու համար, յոդը պահանջ է: Գլխապտույտը կամ վահանաձև գեղձերի այտուցը յոդի անբավարարության ախտանիշ են։
Ավելին, յոդի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել հիպոթիրեոզի, որը ուղեկցվում է հոգնածությամբ, դանդաղ նյութափոխանակությամբ և այլն: Առողջ օրգանիզմ ունենալու համար մեզ անհրաժեշտ է օրական մոտ 150 մկգ յոդ: Յոդի մի մասը մենք կարող ենք ստանալ բույսերից, մսից, ծովամթերքից և այլն: Յոդացված աղը տրվում է յոդի պակաս ունեցող մարդկանց՝ խնդիրները հաղթահարելու համար: Յոդացված աղը հեշտությամբ հասանելի է շուկայում, և սովորական աղի և յոդացված աղի միջև տարբերակելի համ չկա:
Ի՞նչ տարբերություն կա աղի և յոդացված աղի միջև:
Աղը հիմնականում հանքանյութ է, որն ունի NaCl քիմիական բանաձևը, մինչդեռ յոդացված աղը աղի մի ձև է, որը պարունակում է յոդի հավելումներ: Յոդացված աղը աղի ձև է: Հետևաբար, աղի և յոդացված աղի հիմնական տարբերությունն այն է, որ աղը չունի որևէ հավելում, մինչդեռ յոդացված աղը պարունակում է յոդի հավելումներ:
Աղի և յոդացված աղի միջև հետագա տարբերությունը դրանց օգտագործման մեջ է: Այն է; աղը օգտակար է որպես սննդային հավելում, կոսմետիկայում՝ որպես շերտազատող, քիմիական արդյունաբերության մեջ՝ որպես քլորիդի աղբյուր և այլն, մինչդեռ յոդացված աղը կարևոր է հիմնականում յոդի անբավարարությունը հաղթահարելու, վահանաձև գեղձի արդյունավետ աշխատանքի համար՝ հորմոններ արտադրելու համար և այլն։ Որպես աղի և յոդացված աղի ևս մեկ կարևոր տարբերություն, կարող ենք ասել, որ աղը կարող է ունենալ մի քանի այլ հանքանյութերի հետքեր, բայց յոդացված աղը մաքուր է:
Ամփոփում – Աղ ընդդեմ յոդացված աղ
Յոդացված աղը աղի ձև է: Այնուամենայնիվ, կա որոշակի տարբերություն աղի և յոդացված աղի միջև: Ընդհանուր առմամբ, աղի և յոդացված աղի հիմնական տարբերությունն այն է, որ աղը չունի որևէ հավելում, մինչդեռ յոդացված աղը պարունակում է յոդային հավելումներ: Այնուամենայնիվ, աղը կարող է ունենալ մի քանի այլ հանքանյութերի հետքեր, բայց յոդացված աղը մաքուր է:
