Ցելյուլոզայի և օսլայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցելյուլոզը կառուցվածքային պոլիսախարիդ է, որն ունի բետա 1, 4 կապ գլյուկոզայի մոնոմերների միջև, մինչդեռ օսլան պահեստային պոլիսախարիդ է, որն ունի ալֆա 1, 4 կապ գլյուկոզայի մոնոմերների միջև:
Օսլան և Ցելյուլոզը մակրոմոլեկուլներ են, որոնք պատկանում են ածխաջրերի միևնույն խմբին։ Ածխաջրերը սննդի մեջ էներգիայի աղբյուրների տարածված ձևերից են: Նրանք ունեն CH2O մոլեկուլային բանաձևը: Գլյուկոզայի մի քանի մոնոմերային միավորներ, որոնք փոխկապակցված են քիմիական կապերի միջոցով, կազմում են այս մակրոմոլեկուլները։ Այսպիսով, նրանք ունեն բարձր մոլեկուլային քաշ։
Ի՞նչ է ցելյուլոզը:
Ցելյուլոզը գլյուկոզայի միավորների պոլիմերային ձևն է, որոնք միմյանց հետ կապված են գլիկոզիդային կապերով: Հետևաբար, այն ամենաառատ օրգանական մոլեկուլն է և բույսերի հիմնական կառուցվածքային միավորը։ Բամբակն ու թուղթը մաքուր ցելյուլոզայի որոշ ձևեր են: Այն բաղկացած է մոտ 4000-8000 գլյուկոզայի մոլեկուլներից՝ բետա կապերով առաջին միավորի 1-ին C-ի և հաջորդ գլյուկոզայի միավորի 4-րդ ածխածնի միջև։ Այսպիսով, այն ձևավորում է բետա 1, 4 կապեր: Գոյություն ունի ցելյուլոզայի երկու ձև, ինչպիսիք են հեմիցելյուլոզը և լիգնինը:
Նկար 01. Ցելյուլոզ
Ավելին, ցելոբիոզը մեկ այլ ձև է, որն առաջանում է ցելյուլոզայի հիդրոլիզից: Այսպիսով, այն դիսաքարիդ է, որը կազմված է երկու գլյուկոզայի մոլեկուլներից, որոնք կապված են բետա 1, 4 կապի միջոցով: Այնուհետև, ցելյուլազները հիդրոլիզացնում են ցելյուլոզը նրա մոնոմերների մեջ:
Ի՞նչ է օսլան:
Օսլան էապես նման է ցելյուլոզային բաղադրության մեջ: Հետևաբար, դրանք գլյուկոզայի մոլեկուլների պոլիմերային ձևեր են, որոնք կապված են ալֆա 1, 4 կապով: Օսլայի մոլեկուլը կազմող մոլեկուլների թիվը կարող է տատանվել 4000-ից 8000-ի սահմաններում: Գլյուկոզայի շղթան կարող է լինել գծային, ճյուղավորված կամ երկուսի խառնուրդ՝ կախված աղբյուրից և տեղից, որտեղ պահվում է ձևը: Դա ածխաջրերի պահպանման հիմնական ձևն է:
Նկար 02. Կարտոֆիլի օսլա
Ավելին, օսլան բույսերում ածխաջրերի պահեստավորման ձևն է: Օսլայի հատկությունները կարող են տարբեր լինել՝ կախված այն աղբյուրից, որտեղից այն մեկուսացված է: Հատկությունները կախված են նաև ճյուղավորման բնույթից և ալֆա 1, 4 գլիկոզիդային կապերի քանակից։ Օսլայի երկու ձև կա. դրանք են՝ ամիլազը և ամիլոպեկտինը։
Որո՞նք են նմանությունները ցելյուլոզայի և օսլայի միջև:
- Երկուսն էլ ածխաջրեր են և պոլիսախարիդներ։
- Նրանք բաղկացած են նույն մոնոմերներից; գլյուկոզա.
- Ցելյուլոզը և օսլան ունեն գլյուկոզայի վրա հիմնված նույն կրկնվող միավորները:
- Երկուսն էլ բավարարում են մեր մարմնի էներգետիկ պահանջները։
- Նրանք ունեն բարձր մոլեկուլային քաշ։
- Ցելյուլոզը և օսլան նման բաղադրություն ունեն։
- Օսլա և ցելյուլոզ առկա են բույսերում:
Ո՞րն է տարբերությունը ցելյուլոզայի և օսլայի միջև:
Չնայած և՛ օսլան, և՛ ցելյուլոզը գլյուկոզայի պոլիմերային ձևեր են, դրանք տարբերվում են իրենց քիմիական և ֆիզիկական հատկություններով: Այս տարբերությունները հիմնականում վերագրվում են կապերի տարբերությանը: Ցելյուլոզն ունի բետա 1, 4 կապ գլյուկոզայի մոլեկուլների միջև, մինչդեռ օսլան ունի 1, 4 ալֆա կապ գլյուկոզայի մոլեկուլների միջև: Սա ցելյուլոզայի և օսլայի հիմնական տարբերությունն է:Ավելին, ցելյուլոզայի և օսլայի միջև ֆունկցիոնալ տարբերությունն այն է, որ ցելյուլոզը կոշտ կառուցվածքային պոլիսախարիդ է, մինչդեռ օսլան պահեստային պոլիսախարիդ է:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ավելի մանրամասն ներկայացնում է ցելյուլոզայի և օսլայի տարբերությունը:
Ամփոփում – Ցելյուլոզ ընդդեմ օսլայի
Չնայած օսլան և ցելյուլոզը երկուսն էլ գլյուկոզայի պոլիմերային ձևեր են, դրանք տարբերվում են հատկություններով: Այս տարբերությունները հակված են լինել մոնոմերային միավորների միջև մեկ քիմիական կապի տարբերության արդյունք: Բազմազան բնույթը ստիպում է ածխաջրերին խաղալ ինչպես էներգիա ապահովելու, այնպես էլ կառուցվածքային դերեր: Ե՛վ ցելյուլոզը, և՛ օսլան բավարարում են օրգանիզմների էներգիայի պահանջները: Այնուամենայնիվ, ցելյուլոզը կառուցվածքային դեր է խաղում, մինչդեռ օսլան պահեստավորման դեր է խաղում:Ցելյուլոզն ունի 1,4 բետա կապ գլյուկոզայի մոնոմերների միջև: Ի հակադրություն, օսլան ունի 1, 4 ալֆա կապ: Սա է ցելյուլոզայի և օսլայի տարբերությունը։
