Ցելյուլոզ ընդդեմ գլիկոգենի ընդդեմ գլյուկոզայի
Գլյուկոզան, ցելյուլոզը և գլիկոգենը դասակարգվում են որպես ածխաջրեր: Ածխաջրերը երկրի վրա օրգանական մոլեկուլների ամենաառատ տեսակն են: Դրանք կենդանի օրգանիզմների համար քիմիական էներգիայի աղբյուր են։ Ոչ միայն դա, նրանք ծառայում են որպես հյուսվածքների կարևոր բաղադրիչներ: Ածխաջրերը կարող են կրկին դասակարգվել երեքի ՝ մոնոսաքարիդ, դիսաքարիդ և պոլիսաքարիդ: Մոնոսաքարիդները ածխաջրերի ամենապարզ տեսակն են: Դիսաքարիդը երկու մոնոսաքարիդների համակցություն է: Երբ տասը կամ ավելի մեծ թվով մոնոսաքարիդներ միանում են գլիկոզիդային կապերով, դրանք հայտնի են որպես պոլիսախարիդներ:
Գլյուկոզա
Գլյուկոզան մոնոսաքարիդ է, որը պարունակում է ածխածնի վեց ատոմ և ալդեհիդային խումբ: Հետեւաբար, դա հեքսոզ է եւ ալդոզ: Այն ունի չորս հիդրօքսիլ խմբեր և ունի հետևյալ կառուցվածքը։
Չնայած այն ցուցադրվում է որպես գծային կառուցվածք, գլյուկոզան կարող է առկա լինել նաև որպես ցիկլային կառուցվածք: Փաստորեն, լուծույթում մոլեկուլների մեծ մասը գտնվում է ցիկլային կառուցվածքում: Երբ ձևավորվում է ցիկլային կառուցվածք, ածխածնի 5-ի -OH-ը վերածվում է եթերային կապի, որպեսզի օղակը փակվի ածխածնով 1-ով: Սա կազմում է վեց անդամ օղակաձև կառուցվածք: Օղակը կոչվում է նաև կիսացետալ օղակ՝ ածխածնի առկայության պատճառով, որն ունի և՛ եթերային թթվածին, և՛ ալկոհոլային խումբ: Ազատ ալդեհիդների խմբի պատճառով գլյուկոզան կարող է կրճատվել: Այսպիսով, այն կոչվում է նվազեցնող շաքար: Ավելին, գլյուկոզան նաև հայտնի է որպես դեքստրոզ, քանի որ այն պտտում է հարթ բևեռացված լույսը դեպի աջ:
Երբ կա արևի լույս, բույսերի քլորոպլաստներում գլյուկոզան սինթեզվում է ջրի և ածխածնի երկօքսիդի միջոցով: Այս գլյուկոզան պահվում և օգտագործվում է որպես էներգիայի աղբյուր։ Կենդանիներն ու մարդիկ գլյուկոզա են ստանում բուսական աղբյուրներից։ Մարդու արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը կարգավորվում է հոմեոստազի մեխանիզմով։ Մեխանիզմում ներգրավված են ինսուլինի և գլյուկագոնի հորմոնները: Երբ արյան մեջ գլյուկոզայի բարձր մակարդակ կա, դա կոչվում է դիաբետիկ վիճակ: Արյան շաքարի մակարդակի չափումը չափում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը: Արյան գլյուկոզայի մակարդակը չափելու տարբեր միջոցներ կան։
Գլիկոգեն
Գլիկոգենը գլյուկոզայի պոլիմեր է, որը նման է օսլային, բայց այն ավելի ճյուղավորված և բարդ է, քան օսլան: Գլիկոգենը հիմնական պահեստային պոլիսաքարիդն է մեր օրգանիզմում, ինչպես նաև որոշ միկրոօրգանիզմներում: Մեր օրգանիզմում այն սինթեզվում և պահվում է հիմնականում լյարդում։ Երբ մեր արյան մեջ գլյուկոզայի բարձր մակարդակ կա, այդ գլյուկոզայի մոլեկուլները վերածվում են գլիկոգենի, և այդ գործընթացը խթանում է գլիկոգենի հորմոնը:Երբ արյան գլյուկոզայի մակարդակը ցածր է ստանդարտ արժեքից, գլիկոգենը ինսուլինի օգնությամբ նորից վերածվում է գլյուկոզայի: Այս գլիկոգենը, գլյուկոզայի հոմեոստազը կարևոր է մեր օրգանիզմում: Եթե կա գլիկոգենի մակարդակի պահպանման աննորմալություն, կարող է առաջանալ շաքարախտ, հիպոգլիկեմիա: Գլիկոգենն ունի ամիլոպեկտինի նման կառուցվածք։ Գլիկոգենի պոլիմերն ունի α(1→4)-գլիկոզիդային կապեր։ Ճյուղավորվող կետերում առաջանում են 1, 6- գլիկոզիդային կապեր։
Ցելյուլոզ
Ցելյուլոզը պոլիսախարիդ է, որը պատրաստված է գլյուկոզայից: Գլյուկոզայի միավորները միմյանց հետ կապված են β(1→4) գլիկոզիդային կապերով։ Ցելյուլոզը չի ճյուղավորվում, բայց մոլեկուլների միջև ջրածնային կապերի շնորհիվ այն կարող է ձևավորել շատ կոշտ մանրաթելեր: Ցելյուլոզը շատ է կանաչ բույսերի և ջրիմուռների բջիջների պատերում։ Հետևաբար, սա երկրի վրա ամենատարածված ածխաջրերն է: Ցելյուլոզը օգտագործվում է թուղթ և այլ օգտակար ածանցյալներ պատրաստելու համար։ Այն հետագայում օգտագործվում է կենսավառելիքներ արտադրելու համար։
Ո՞րն է տարբերությունը ցելյուլոզայի և գլյուկոզայի և գլիկոգենի միջև:
• Գլյուկոզան մոնոսաքարիդ է, իսկ գլիկոգենը և ցելյուլոզը պոլիսախարիդներ են: Ցելյուլոզում β(1→4) գլիկոզիդային կապերը առկա են գլյուկոզայի և գլիկոգենի α(1→4)-գլիկոզիդային կապերի միջև:
• Ցելյուլոզը ուղիղ շղթայով պոլիմեր է, մինչդեռ գլիկոգենը ճյուղավորված է: Գլյուկոզան մոնոմեր է։
• Երեքից գլյուկոզան շատ փոքր մոլեկուլային քաշ ունի:
• Գլիկոգենը պահեստավորման ձև է, իսկ ցելյուլոզը բջիջների բաղադրիչ է: Գլյուկոզան բջիջներում էներգիա արտադրող ձևն է:
