Լատտե ընդդեմ Կապուչինո
Վերջերս եղե՞լ եք Barista սրճարան և մտածել, թե որն է տարբերությունը լատտեի և կապուչինոյի միջև: Երբ հայացք գցում եք մենյուի քարտի ապրանքների անուններին, կարող եք մտածել, որ դրանք բոլորը այլմոլորակային են, և ոչ մի կապ չունեն այն ամենի հետ, ինչ եկել եք խմելու: Բայց հավատացեք ինձ, այս անունները նկարագրում են ձեր սիրած ըմպելիքի՝ սուրճի տատանումները միմյանցից կտրուկ տարբերվող համով: Նման երկու անուններ են՝ լատտե և կապուչինո, որոնք շփոթեցնում են շատերին, քանի որ չնայած գրեթե նույն բաղադրիչներին, լատտեն տարբերվում է կապուչինոյի համից: Եկեք պարզենք լատտեի և կապուչինոյի տարբերությունները:Նախ, հիշեք, որ և՛ լատտեն, և՛ կապուչինոն էսպրեսսոյից և կաթից պատրաստված ըմպելիքներ են: Տարբերությունը բաղադրիչների համամասնությունների մեջ է։
Ինչ է Latte?
Latte-ն սուրճի տարբերակ է, որը պատրաստվում է էսպրեսսոյի և կաթի միջոցով: Այլ կերպ ասած, Latte-ն ոչ այլ ինչ է, քան էսպրեսսո և շոգեխաշած կաթ, որը մատուցվում է մի փոքր շերտով կաթի փրփուրի վրա: Latte-ն 1/4-րդ էսպրեսսո է և երեք անգամ ավելի շատ կաթ՝ կաթի փրփուրի վրա: Արդյունքում, լատտեն ավելի մեղմ է և կաթնային: Լատտեի պատրաստման մեջ օգտագործվում է շոգեխաշած կաթ։ Բացի այդ, լատտեում նպատակը փրփուրը չէ, այլ պարզապես գոլորշին. ուստի ցանկացած կաթ կարելի է օգտագործել լատտե պատրաստելու համար։ Լատտե պատրաստելու համար շոգեխաշած կաթն ու էսպրեսսոն միասին լցնում են բաժակի մեջ։ Երբ վարժեցված բարիստան (սա սուրճի սերվերի անունն է) լատտե է լցնում սափորից, նա ստեղծում է արվեստի գործեր ձեր լատտեի վերին մասում, որն իսկապես հմայող տեսք ունի:
Լինելով իտալական ծագումով՝ Լատտեն տարբերվում է սև սուրճից, որը պատրաստվում է առանց կաթի։Կաթը իտալերեն կոչվում է լատտե, և այսպիսով այն կաթի հետ խառնված էսպրեսսոն է: Իրականում, ավելի լավ կլիներ լատեն անվանել «սրճարան լատտե», քանի որ այն սուրճի և կաթի խառնուրդ է։ Դրա վրա կաթի փրփուր ավելացնելը հանգեցնում է լավ բաժակ լատտեի: Որոշ փորձառու բարիստաներ գիտեն, թե ինչպես փրփրած կաթի օգնությամբ լատտեի վրա շքեղ ձևավորումներ պատրաստել: Կան ոմանք, ովքեր սիրում են շոկոլադի փոշի ավելացնել կամ շաղ տալ լատտեի վրա։
Ի՞նչ է կապուչինոն:
Կապուչինոն պատրաստվում է նաև կաթից և էսպրեսսոյից: Կապուչինոն 1/3րդ էսպրեսո է 1/3րդ քանակությամբ շոգեխաշած կաթով և վերջապես 1/3րդկաթի փրփուր. Կապուչինոյում կաթը փրփրում է։ Կապուչինոյի մեջ օգտագործվող փրփուրի համար պատրաստվում է կաթի միկրո փրփուր: Յուղոտ կաթը ավելի շատ փրփուր է արտադրում, քան ամբողջական կաթը, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է կապուչինոյի պատրաստման մեջ: Կապուչինո պատրաստելու համար փրփուր կաթը լցնում են էսպրեսսոյի վրա։ Կան ոմանք, ովքեր սիրում են շոկոլադի փոշի ավելացնել կամ շաղ տալ կապուչինոյի վրա:
Ո՞րն է տարբերությունը Latte-ի և Cappuccino-ի միջև:
• Կապուչինոն և լատտեն սուրճի ըմպելիքներ են, որոնք պատրաստվում են նույն էսպրեսսո սուրճից սկսած:
• Կապուչինոն պարունակում է շատ կաթի փրփուր, մինչդեռ լատտեն շատ քիչ կաթի փրփուր ունի: Փոխարենը լատտեն պատրաստվում է շոգեխաշած կաթով։
• Կապուչինո պատրաստելու համար կաթի փրփուրը լցնում են էսպրեսսոյի վրա, իսկ լատտե պատրաստելու համար էսպրեսսոն և շոգեխաշած կաթը միաժամանակ լցնում են բաժակի մեջ և վրան լցնում կաթի փրփուրի փոքր շերտով: Սովորական է լատտեի վրա գեղարվեստական ձևավորումներ պատրաստելը՝ օգտագործելով փրփուր:
Հստակ է ուրեմն, որ և՛ կապուչինոյում, և՛ լատտեում սուրճի քանակը կամ բաժակը մնում է նույնը, և համի տարբերությունը պայմանավորված է տարբեր քանակությամբ կաթով, ինչպես նաև օգտագործվող փրփրած կաթով։ կապուչինոյում։
