Լատտե ընդդեմ սուրճի
Լատտեի և սուրճի տարբերությունը հետաքրքիր թեմա է ցանկացած սուրճի սիրահարի համար: Այժմ, եթե դուք սուրճի սիրահար եք, դուք պետք է իմանաք, թե որքան տարբեր տեսակի ըմպելիքներ կարելի է պատրաստել սուրճի փոշիով և դրա հատիկներով: Տանը մարդիկ սովորաբար օգտագործում են աղացած սուրճի հատիկները և խառնում դրանք տաք, եռացող ջրի հետ՝ ավելացնելով շաքար և կաթ (կամ սերուցք)՝ համտեսելու համար, բայց դուք գիտեք տարբերակները, երբ դուք գտնվում եք Barista-ի կամ Coffee-ի օրը: Մեկ անգամ նայելով պատվերի քարտի գրառումներին, դուք կզարմանաք՝ գտնելով այդքան տարբեր անուններ: Դուք գիտեք, որ սուրճ խնդրելն ի վերջո այնքան էլ պարզ չէ: Տարբերակներից մեկը, որը շատ տարածված է դարձել, Latte-ն է:Եկեք պարզենք Latté-ի և սուրճի միջև եղած տարբերությունները, և թե ինչն է Latté-ն այդքան առանձնահատուկ:
Պետք չէ տարակուսել սրճարանում ճաշացանկի քարտը: Այո, կան շփոթեցնող անուններ, ինչպիսիք են կապուչինո, մոկա, էսպրեսսո, երկար սև, ristretto, macchiato, affogato և այլն, բայց դուք վստահ եք, երբ գիտեք սուրճի այս տարբերակների բաղադրիչների և համի նուրբ տարբերությունը: Ի վերջո, արժե իմանալ տարբերությունը:
Ի՞նչ է սուրճը
Սուրճը կարելի է ճանաչել որպես ամերիկյան սիրված ըմպելիք, քանի որ ամերիկացիների մեծ մասը նախընտրում է սուրճը թեյից: Սուրճը պատրաստվում է սուրճի հատիկներից։ Սա կարելի է պատրաստել բոված և աղացած սուրճից, ինչպես նաև սուրճի փոշուց: Դուք պարզապես տաք ջուր եք լցնում սուրճի ճիշտ քանակի վրա: Շաքարավազի կամ կաթի ավելացումն ու ավելացված շաքարի ու կաթի քանակը անձնական նախապատվությունն է: Երբ սուրճին կաթ չեք ավելացնում, այն հայտնի է որպես սև սուրճ։
Ինչ է Latte?
Լատտեն ոչ այլ ինչ է, քան էսպրեսսո և շոգեխաշած կաթ, որը մատուցվում է մի փոքր շերտով կաթի փրփուրի վրա:Երբ վարժեցված բարիստը (սա սուրճի սերվերի անունն է) լատ է լցնում սափորից, նա կարող է ստեղծել արվեստի գործեր ձեր լատտեի վերևի մասում, որն իսկապես հիասթափեցնող տեսք ունի: Լատտեն, լինելով իտալական ծագումով, տարբերվում է սև սուրճից, որը պատրաստվում է առանց կաթի։ Կաթը իտալերեն կոչվում է լատտե, և այսպիսով այն կաթի հետ խառնված էսպրեսսոն է: Իրականում, ավելի լավ կլիներ latte-ն անվանել «café latte», քանի որ այն սուրճի և կաթի խառնուրդ է. Վերևում կաթի փրփուր ավելացնելը հանգեցնում է լավ բաժակ լատտեի:
Այժմ դուք գիտեք, որ լատտեն տարբերվում է սովորական սուրճից, քանի որ այն պատրաստվում է էսպրեսսոյից: Էսպրեսսոն եփելու բոլորովին այլ տեխնիկա է և պահանջում է էսպրեսսոյի մեքենա, որը պահպանում է ճիշտ ջերմաստիճանը և ճնշումը: Էսպրեսսոյի մեջ օգտագործվող սուրճն ավելի նուրբ է, քան այն, ինչ մեզանից շատերն օգտագործում են տանը: Պարզ սուրճից էսպրեսսո պատրաստելու ողջ տարբերությունը կատարվում է էսպրեսսո մեքենայի միջոցով:Էսպրեսսո պատրաստելու համար աղացած սուրճը սեղմվում է սուրճի խիտ տուփի մեջ, և տաք ջուրն անցնում է բարձր ճնշման տակ՝ առաջացնելով էսպրեսսո կոչվող արդյունահանում: Այս գործընթացը ճիշտ ճնշման և ջերմաստիճանի դեպքում հանգեցնում է մի տեսակ համի, որը դժվար է վերարտադրել տանը:
Ո՞րն է տարբերությունը Latte-ի և Coffee-ի միջև:
• Սուրճը ըմպելիքի ընդհանուր անվանումն է, որը պատրաստում ենք մեր տանը՝ աղացած սուրճի հատիկներով: Կարելի է սև սուրճ խմել կամ կաթ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
• Լատտեն իտալական ծագում ունի և իտալերեն լատտե նշանակում է կաթ: Այսպիսով, լատտեն սուրճի և կաթի խառնուրդ է, բայց այստեղ լատտե պատրաստելու համար օգտագործվում է հատուկ եփած սուրճ, որը կոչվում է էսպրեսսո, և դա բոլորովին տարբերվում է մի պարզ բաժակ սուրճի և կաֆե լատեի միջև: Լատտեն պատրաստվում է էսպրեսսոյով, վրան ավելացնելով շոգեխաշած կաթ և կաթի փրփուր։
