Gluten Free vs Celiac
Սնձան ազատ և ցելիակ երկու տերմիններ են, որոնք հաճախ կարելի է օգտագործել նույն համատեքստում՝ կապված դիետաների և սննդի հետ: Շատ նմանությունների պատճառով, որոնք նրանք կիսում են միմյանց միջև, բավականին տարածված է այս տերմինները փոխադարձաբար օգտագործելը: Այնուամենայնիվ, դա չպետք է արվի, քանի որ celiac-ը և gluten free-ն ունեն որոշակի տարբերություններ, որոնք կարևոր են շատ դեպքերում:
Ի՞նչ է առանց գլյուտենի:
Առանց գլյուտենի դիետա կնշանակի սննդակարգ, որը զուրկ է սնձանից, որը սպիտակուցային կոմպոզիտ է, որը պարունակում է գլիադինի ֆրակցիա և գլյուտենինի ֆրակցիան, որը հայտնաբերված է ցորենի հետ կապված հացահատիկի տեսակներում:Սնձանն այն է, ինչ տալիս է խմորին առաձգականություն՝ օգնելով պահպանել իր ձևը: Այն կարելի է գտնել հացահատիկների մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, գարին, տարեկանը, ինչպես նաև դրանցից ստացված այլ բաղադրիչները, մինչդեռ հայտնի է, որ հացահատիկները, ինչպիսիք են բրինձը, եգիպտացորենը կամ վարսակը, չունեն սնձան: Սնձանից զերծ դիետան հաճախ խորհուրդ է տրվում սնձան զգայունությամբ տառապող մարդկանց, ինչը բացասական ազդեցություն է թողնում օրգանիզմի վրա, և այն բաղկացած կլինի թարմ մրգերից և բանջարեղենից, թռչնամսից, ձվերից, կաթնամթերքից, ընկույզից և այլն:
Գլյուտենի նկատմամբ զգայունության որոշ ախտանիշներ կարող են լինել փքվածություն, մկանային խանգարումներ, որովայնի անհանգստություն կամ ցավ, ոսկորների կամ հոդերի ցավ, փորկապություն և փորլուծություն, ի թիվս շատ այլ բաների:
Ինչ է Celiac?
Celiac-ը հիվանդություն է, որն առաջանում է բարակ աղիքներում՝ ախտահարելով բոլոր տարիքի և չափերի մարդկանց, ովքեր գենետիկորեն այդպիսով հակված են: Ցելիակիան աուտոիմուն խանգարում է, որը հանգեցնում է մարսողական տրակտում անհարմարության և ցավի, ծաղկման ձախողման, քրոնիկ փորկապության և փորլուծության, հոգնածության և անեմիայի:Շատ դեպքերում, վիտամինների պակասը կարող է դիտվել նաև որպես սննդամթերքից սննդանյութերը պատշաճ կերպով կլանելու բարակ աղիքի կարողությունների նվազման հետևանք: Այն նաև հայտնի է մի շարք անուններով, ինչպիսիք են էնդեմիկ սփրու, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue, ինչպես նաև սնձանային էնտերոպաթիա:
Ցելիակ հիվանդությունը առաջանում է որպես ռեակցիա գլիադինին, որը հայտնաբերված է ցորենի և Triticeae ցեղին պատկանող այլ մշակաբույսերի մեջ: Ենթադրվում է, որ հացահատիկները, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, թեֆը, կորեկը, սորգոն, բրինձը և վայրի բրինձը, ոչ հացահատիկային, ինչպիսիք են ամարանտը, հնդկաձավարը և քինոան և ածխաջրերով հարուստ այլ մթերքներ, որոնք չեն պարունակում սնձան, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և բանանը, անվտանգ են օգտագործման համար: մարդիկ, ովքեր տառապում են celiac հիվանդությամբ:
Ո՞րն է տարբերությունը Celiac-ի և Gluten Free-ի միջև:
Առանց գլյուտենը և ցելյակը երկու տարբեր բառեր են, որոնք հաճախ գնում են ձեռք ձեռքի տված: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի տարբերություններ, որոնք առանձնացնում են դրանք:
• Առանց գլյուտենի դիետա է: Ցելիակիան հիվանդություն է։ Ցելիակով հիվանդ մարդկանց խորհուրդ է տրվում գլյուտենից ազատ դիետա։
• Գլյուտենի անհանդուրժողականությունը տախտակի տերմին է, որն օգտագործվում է գլյուտենի նկատմամբ զգայունության բոլոր տեսակների համար, իսկ ցելյակի հիվանդությունը սնձան զգայունության մի տեսակ է, որն ազդում է բարակ աղիքների վրա: Գլյուտենի նկատմամբ զգայունության այլ տեսակներ ազդում են մարմնի այլ օրգանների վրա, ինչպիսիք են մաշկը, ոսկորները և այլն:
• Ցելիակով հիվանդ մարդիկ սնձան զգայուն են: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր մարդ, ով տառապում է սնձան զգայունությամբ, չունի ցելյակիա:
