Եգիպտացորեն ընդդեմ եգիպտացորենի ալյուր
Եգիպտացորենի ալյուրը և եգիպտացորենի ալյուրը՝ պատրաստված աղացած եգիպտացորենից, որը նաև հայտնի է որպես եգիպտացորեն, երկու բաղադրիչներ են, որոնք սովորաբար օգտագործվում են խոհարարական աշխարհում: Այնուամենայնիվ, տարբեր բաղադրատոմսեր պահանջում են այս բաղադրիչների տարբեր կիրառում, և, հետևաբար, կարևոր է, որ մեկը տարբերի այդ երկուսի միջև եղած տարբերությունը:
Ի՞նչ է եգիպտացորենի ալյուրը.
Եգիպտացորենի ալյուրը, չորացրած եգիպտացորենից (եգիպտացորենից) աղացած, կոպիտ ալյուր է, որը հիմնական սննդամթերք է, որը հասանելի է կոպիտ, միջին և նուրբ խտությամբ: Շատ նուրբ աղացած եգիպտացորենը կոչվում է եգիպտացորենի ալյուր ԱՄՆ-ում, մինչդեռ Միացյալ Թագավորությունում եգիպտացորենի ալյուրը հաճախ նշանակում է եգիպտացորենի օսլա, մինչդեռ եգիպտացորենի ալյուրը հայտնի է որպես պոլենտա:Նուրբ աղացած եգիպտացորենի ալյուրը հայտնի է որպես եգիպտացորենի ալյուր և օգտագործվում է հաց կամ տորտիլլա պատրաստելու համար։
Գոյություն ունեն եգիպտացորենի ալյուրի մի քանի տեսակներ, որոնցից պողպատե աղացած դեղին եգիպտացորենի ալյուրը ԱՄՆ-ում ամենատարածված օգտագործվող տեսակն է: Այս մթերքից եգիպտացորենի միջուկի ծիլն ու կեղևը գրեթե ամբողջությամբ հեռացվել է։ Այդ իսկ պատճառով այս ալյուրը, եթե պահվում է հերմետիկ տարայի մեջ զով և չոր տեղում, կարող է պահպանվել մոտ մեկ տարի:
Քարով աղացած եգիպտացորենի ալյուրը, որը պարունակում է որոշ մանրէներ և կեղև, ավելի սննդարար է և ավելի շատ համ է հաղորդում բաղադրատոմսերին: Սպիտակ եգիպտացորենի ալյուրը, որը նաև հայտնի է որպես սպիտակ եգիպտացորենից պատրաստված միելի-կերակուր, որը տարածված է Աֆրիկայում, լայնորեն օգտագործվում է Հարավային Միացյալ Նահանգներում հաց պատրաստելու համար: Կապույտ եգիպտացորենի ալյուրը, որն ունի հաճելի բաց կապույտ կամ մանուշակագույն գույն, մանրացված է մինչև նուրբ կամ միջին հյուսվածքը ամբողջական կապույտ եգիպտացորենից և ունի քաղցր համ:
Եգիպտացորենի ալյուրն օգտագործվում է տարբեր բաղադրատոմսերում, տարբեր երկրներում։ Եգիպտացորենի ալյուրի հայտնի օգտագործումը եգիպտացորենի հաց պատրաստելն է, մինչդեռ այն նաև օգտագործվում է շիլա, տորտիլլա կամ պուդինգ պատրաստելու համար:Այն հաճախ օգտագործվում է որպես ցորենի ալյուրի փոխարինող և թխելու հարցում հայտնի տարբերակ է՝ առանց սնձան:
Ի՞նչ է եգիպտացորենի ալյուրը:
Եգիպտացորենի ալյուրը, որը նաև հայտնի է որպես եգիպտացորենի օսլա կամ եգիպտացորենի օսլա, ստացվում է եգիպտացորենի կամ եգիպտացորենի միջուկի էնդոսպերմից և հանրաճանաչ բաղադրիչ է, որը հաճախ օգտագործվում է շաքարավազի օշարակ պատրաստելու, ինչպես նաև ապուրների, գրավների, կրեմի խտացման համար: և սոուսներ: Այն օգտագործվում է խմորի մեջ՝ տապակելու համար՝ խմորի փխրունությունը մեծացնելու և յուղի կլանումը մեծացնելու համար։ Եգիպտացորենի ալյուրը հաճախ նախընտրում են ալյուրից՝ իր կիսաթափանցիկ հյուսվածքի պատճառով: Այնուամենայնիվ, մինչև 1851 թվականը, այն հիմնականում օգտագործվում էր արդյունաբերական օգտագործման համար, ինչպիսիք են օսլա լվացքի համար:
Եգիպտացորենի ալյուրը նաև օգտագործվում է շաքարի փոշի մեջ՝ որպես հակափխրեցնող բաղադրիչ, և այն նաև սովորական բաղադրիչ է մանկական փոշու մեջ: Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենի ալյուրի սովորական փոխարինողը ցորենի արմատն է, որը կարող է օգտագործվել նույն ձևով, ինչ եգիպտացորենի օսլան:
Ի՞նչ տարբերություն կա եգիպտացորենի ալյուրի և եգիպտացորենի ալյուրի միջև:
• Եգիպտացորենի ալյուրը ստացվում է եգիպտացորենի կամ եգիպտացորենի միջուկի էնդոսպերմից: Եգիպտացորենի ալյուրը կոպիտ աղացած չորացրած եգիպտացորենն է։
• Այնուամենայնիվ, շատ նուրբ աղացած եգիպտացորենի ալյուրը Մեծ Բրիտանիայում կոչվում է եգիպտացորենի ալյուր, մինչդեռ եգիպտացորենի ալյուր բառը վերաբերում է այն, ինչ սովորաբար հայտնի է որպես եգիպտացորենի օսլա ԱՄՆ-ում::
• Եգիպտացորենի ալյուրը սովորաբար կոպիտ հյուսվածք է: Եգիպտացորենի ալյուրը շատ նուրբ է և փոշու նման։
• Եգիպտացորենի ալյուրը առավել հաճախ օգտագործվում է որպես ապուրների, սոուսների և սոուսների խտացնող միջոց: Եգիպտացորենի ալյուրն ավելի շատ օգտագործվում է եգիպտացորենի հաց պատրաստելու համար։
