Եգիպտացորենի ալյուր vs Arrowroot
Եգիպտացորենի ալյուրը և ցողունը երկու տեսակի խտացնող նյութեր են, սակայն դրանց տեսքը և օգտագործումը զգալիորեն տարբերվում է: Նրանց տարբերությունը նույնպես հիմնականում կայանում է նրանում, թե որտեղից են նրանք գալիս։ Մենք բոլորս էլ բավականին ծանոթ ենք եգիպտացորենի ալյուրին, մինչդեռ նետաձիգը կարող է մեզ համար նորություն լինել:
Եգիպտացորենի ալյուր
Եգիպտացորենի ալյուրը հայտնի է նաև որպես եգիպտացորենի օսլա: Դրանք պատրաստվում են եգիպտացորենի միջուկի սիրտը մանրացնելով՝ վերածելով նուրբ սպիտակ փոշու։ Ջրի հետ խառնելիս եգիպտացորենի ալյուրը հեղուկը դարձնում է անթափանց և պղտոր: Եգիպտացորենի ալյուրը սովորաբար օգտագործվում է ապուրները թանձրացնելու, ռուքս պատրաստելու և որպես ալյուրի մի տեսակ փոխարինելու համար, բայց, այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է ալյուր օգտագործել:
Arrowroot
Arrowroot-ը օսլա է, որն արդյունահանվում է բույսի բույսի արմատներից: Այն հեշտությամբ մարսվում է նաև օրգանիզմի կողմից։ Arrowroot-ը նաև խտացնող նյութ է, բայց հիմնականում օգտագործվում է ժելեների և պուդինգների համար: Այն չեզոք համ ունի և ջրի մեջ խառնելիս գունաթափում չի առաջացնում։ Այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է սննդի մեջ, որտեղ գույնի և համի խնդիր կա։
Տարբերությունը եգիպտացորենի ալյուրի և նետաձիգի միջև
Եգիպտացորենի ալյուրի և ցեղատեսակի հիմնական տարբերությունը դրանց աղբյուրն է: Առաջինը գալիս է եգիպտացորենից. վերջինս բխում է սլաքների արմատներից։ Մեկ այլ տարբերություն նրանց տեսքն է, երբ խառնվում է ջրի մեջ: Մինչ եգիպտացորենի ալյուրը ջուրը դարձնում է պղտոր և անթափանց, սլաքը դա չի անում: Թեև եգիպտացորենի ալյուրը կազդի համի վրա, ցողունը կմնա չեզոք և անհամ: Ահա թե ինչու եգիպտացորենի ալյուրը սովորաբար օգտագործվում է ապուրների մեջ, մինչդեռ նետաձիգը լայնորեն օգտագործվում է ժելեների և պուդինգների մեջ: Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենի ալյուրը ավելի տարածված է օգտագործվում, քան ցողունը, քանի որ այն հասանելի է:Ինչպես նաև այն ավելի հայտնի է։
Մինչ նետաձիգը և եգիպտացորենի ալյուրը գործում են նույն կերպ, դուք պետք է իմանաք դրանց տարբերությունները, որպեսզի կարողանաք օգտագործել դրանք համապատասխան բաներում:
Հակիրճ՝
1. Եգիպտացորենի ալյուրը կամ ավելի հայտնի որպես եգիպտացորենի օսլա, ստացվում է աղացած եգիպտացորենի միջուկներից և նուրբ սպիտակ փոշի է, որն օգտագործվում է ապուրի խտացուցիչների համար: Այն ջուրը խառնելիս դարձնում է պղտոր և անթափանց:
2. Arrowroot-ը վերցված է բույսի բույսի արմատներից և օգտագործվում է նաև որպես խտացուցիչ: Քանի որ այն չի գունաթափում ջուրը և չի ազդում դրա համի վրա, այն սովորաբար օգտագործվում է այն մթերքներում, որտեղ համն ու գույնը խնդիր ունեն, օրինակ՝ ժելեներն ու պուդինգները:
