Պրասը ընդդեմ գարնան սոխի
Մեզնից շատերը սիրում են սոխի բույրն ու համը, բայց չեն սիրում դրա կծու բնույթը, որը հաճախ ստիպում է մարդկանց լաց լինել, երբ թարմ սոխը մաքրվում կամ կտրվում է խոհանոցում: Կան սոխի շատ տարբեր տեսակներ, որոնք պատկանում են allium սեռին: Այս սորտերից մեկը կոչվում է գարնանային սոխ կամ աղցան սոխ: Մենք բոլորս սիրում ենք ուտել այս սոխը, որը չինական խոհանոցի անբաժանելի մասն է։ Կա ևս մեկ բանջարեղեն, որը նման է գարնան սոխին, և դա պրասն է։ Գարնանային սոխի և պրասի միջև այնքան նմանություններ կան, որ շատերը մնում են շփոթված երկուսի միջև: Այս հոդվածը փորձում է հեռացնել բոլոր շփոթությունները՝ ընդգծելով դրանց միջև եղած տարբերությունները:
Գարնանային սոխ
Գարնան սոխը ուտելի բույս է և պատկանում է «Ալլիում» տեսակին: Այս տեսակի սոխի գլխավոր առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի խոռոչ կանաչ տերևներ և լամպ, որը ծառայում է որպես արմատ երկրի ներսում: Այս սոխը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր համով և բույրով: Նրանք շատ ավելի մեղմ հոտ ունեն, քան կարմիր սոխը, և դրանք ավելի բազմակողմանի են, քան կարմիր սոխը, քանի որ այն կարելի է ուտել որպես հում աղցան, ինչպես նաև օգտագործել ապուրների, կարրիի և նույնիսկ սենդվիչների մեջ: Գարնանային սոխն ավելի փոքր է, քան կարմիր սոխը, բայց այն դեպքում, երբ կարմիր սոխի դեպքում օգտագործվում է միայն լամպը, դա ամբողջ տերեւն ու լամպն են, որոնք օգտագործվում են գարնանային սոխի դեպքում: Գարնանային սոխը նույնպես շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում եփելու համար, ինչը նրան դարձնում է հայտնի շատ խոհանոցներում, օրինակ՝ չինական խոհանոցում:
Պրաս
Պրասը բանջարեղեն է, որը պատկանում է ծաղկավոր բույսերի նույն ընտանիքին, ինչ սոխն ու սխտորը: Պրասը ուտելի բույս է, թեև սպառվում է միայն գետնի վերևում գտնվող տերևների փաթեթը:Ի տարբերություն սոխի և սոխի, որոնք գետնի ներսում լամպ ունեն, պրասը գետնի տակ ունի տերևների պատյան, որը կտրվում է մինչև շուկայում վաճառվելը: Թեև պրասի համը նման է սոխին, այն ավելի խրթխրթան է, քան սոխը: Պրասը շատ հաճախ օգտագործվում է իտալական խոհանոցում, քանի որ դրանք նեխուրի և գազարի հետ միասին լավ հիմք են կազմում կարիների, շոգեխաշածների և ապուրների համար: Եփելիս օգտագործվում է պրասի միայն սպիտակ մասը, սակայն ամբողջ արտահոսքը կարելի է օգտագործել, երբ այն երիտասարդ է և քնքուշ:
Ո՞րն է տարբերությունը պրասի և գարնանային սոխի միջև:
• Պրասի ուտելի մասը գտնվում է գետնից բարձր, մինչդեռ գարնանային սոխի դեպքում սպառվում է նույնիսկ երկրի ներսում մնացած լամպը:
• Պրասը ավելի մեծ է, քան գարնան սոխը։
• Պրասը շատ ավելի մեղմ համ ունի, քան գարնան սոխը։
• Գարնանային սոխը չինական խոհանոցի անբաժանելի մասն է, մինչդեռ պրասը ավելի հաճախ օգտագործվում է իտալական խոհանոցում:
