Պրասը ընդդեմ սոխի
Սոխը մի բանջարեղեն է, որն ամբողջ աշխարհի խոհանոցների անբաժանելի մասն է: Այն օգտագործվում է ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ հում վիճակում՝ աղցանի տեսքով։ Այն ունի սուր հոտ, բայց օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ ավելացնելու տարբեր տեսակի սննդի բաղադրատոմսերի համն ու բույրը: Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի սոխեր, որոնց կանաչ սոխը շատ տարածված է եվրոպական և չինական խոհանոցում: Կա ևս մեկ տեսակ, որը կոչվում է պրաս, որը շատերին շփոթեցնում է կանաչ սոխի հետ նմանության պատճառով: Այնուամենայնիվ, չնայած նմանություններին, կան նաև նուրբ տարբերություններ, որոնք թույլ չեն տալիս շատ բաղադրատոմսերում պրասը փոխարինել սոխով:
Սոխ
Սոխը ծաղկող բույս է, որը պատկանում է Allium ցեղին, որը պարունակում է նաև սխտոր և պրաս: Դա սոխի բույսի ուտելի լամպ է, որն օգտագործվում է համընդհանուր խոհարարության մեջ կամ որպես հում բանջարեղեն: Նույնիսկ սոխի բույսի ցողունը և տերևներն օգտագործվում են խոհարարության մեջ աշխարհի շատ մասերում: Ամբողջ աշխարհում սոխի ամենատարածված և տարածված տեսակը կարմիր սոխն է, որը նաև կոչվում է սովորական սոխ: Սոխի լամպը հայտնի է մարդու առողջության համար իր օգտակար հատկություններով: Այն հակաբորբոքային է, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, ունի նաև հակաօքսիդանտ հատկություն։ Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է սոխի լամպ օգտագործել իր համի և բույրի պատճառով: Սոխի լամպերի մածուկը օգտագործվում է կարիները խտացնելու և համը ավելացնելու համար: Կարմիր սոխի բնորոշ առանձնահատկությունը նրա բազմաշերտ կառուցվածքն է։ Այն ունի սուր հոտ և արցունքներ է բերում այն մարդուն, ով կտոր-կտոր է անում այն։
Սոխի տեսակներից է կանաչ սոխը կամ սոխը, որը հայտնի է տարբեր անուններով, ինչպիսիք են գարնանային սոխը, մանկական սոխը, աղցանի սոխը, գիբոնը և այլն:Այս սորտերը ունեն ավելի փոքր լամպ, որոնք լիովին զարգացած չեն: Տերեւները ներսից խոռոչ են եւ ուտելի են։ Այս սորտերը ավելի մեղմ են, քան կարմիր սոխը և օգտագործվում են ինչպես եփած, այնպես էլ հում վիճակում։
Պրաս
Պրասը բույս է, որը պատկանում է Allium ցեղի ընտանիքին։ Այն Ուելսի խորհրդանիշն է, իսկ ուելսյան պրասը շատ տարածված է ամբողջ Եվրոպայում իր համով և բույրով: Պրասը բույս է, որը ուժեղ լամպ չի արտադրում և ունի երկար տերևներ, որոնք գլանաձև են և ուտելու համար խրթխրթան: Մարդիկ սխալմամբ նշում են տերևների ցողունը որպես այս բույսի ցողուն: Այս տերևների այն մասը, որը գտնվում է արմատից կամ լամպից անմիջապես վերև և ունի բաց կանաչ գույն, ուտելի է, չնայած մարդիկ օգտագործում են նաև պրասի տերևների կոշտ և մուգ կանաչ մասը:
Պրասը ընդդեմ սոխի
• Թե՛ կանաչ սոխը, և թե՛ պրասը, սոխի նույն ընտանիքի մաս են կազմում, սակայն պրասներն ավելի մեծ են և ավելի մեղմ համով և բույրով, քան կանաչ սոխը։
• Պրասի տերևներն ավելի դժվար է եփել, մինչդեռ կանաչ սոխի տերևները կարելի է հեշտությամբ եփել:
• Պրասը նման է մեծ չափի կանաչ սոխի։
• Կանաչ սոխի տերևները կարելի է ուտել հում վիճակում, սակայն պրասը պետք է եփել մինչև օգտագործելը:
• Մարդը պետք է սպիտակեցնել պրասի տերևները, քանի որ ցեխն ու կեղտը թաքնվում են դրա տերևների միջև:
• Դա պրասի տերեւների բաց կանաչ հատվածն է, որը ուտելի է։
• Ուելսյան պրասը շատ տարածված է, իսկ բանջարեղենը երկրի ազգային խորհրդանիշն է։
