Մոմաթուղթ ընդդեմ մագաղաթի թուղթ
Մոմաթուղթ և մագաղաթյա թղթերը լայնորեն օգտագործվում են սննդամթերքի, հատկապես հացաբուլկեղենի պատրաստման մեջ: Երկուսն էլ ունեն առավելություններ, ինչպես նաև թերություններ, որոնք որոշում են դրանց օգտագործումը սննդամթերքի թխման մեջ: Այս հոդվածը փորձում է ընդգծել մոմ թղթի և մագաղաթի թղթի միջև եղած տարբերությունները:
Ատրճանակը նետելու և երկուսի միջև տարբերությունները պարզելու փոխարեն, խելամիտ է հասկանալ, թե ինչպես են այս թղթերը պատրաստվում և ինչպես են օգտագործվում տարբեր սննդամթերք թխելու մեջ:
Մոմաթուղթ
Ինչպես ենթադրում է անունը, մոմ թուղթը թուղթ է, որն ունի մոմի կամ պարաֆինի ծածկույթ:Արտաքինից այն նման է անձեռոցիկի թղթի, որի երկու կողմից 2-3 ծածկույթ է մոմը: Իրականում, մոմաթուղթը ենթարկվում է սուպերկալենդերացման, որը սեղմման գործընթացն է, որի արդյունքում այն դառնում է թափանցիկ: Այն գործնականում անջրանցիկ է մոմի ծածկույթի պատճառով: Այնուամենայնիվ, մոմ թուղթը չի կարող օգտագործվել ջեռոցում, քանի որ դրա վրա կիրառվող մոմը շուտով կհալվի: Մոմ թուղթը նախատեսված է սննդամթերքի սառը պահեստավորման մեջ օգտագործելու համար և դիտվում է որպես սենդվիչների և այլ նմանատիպ իրերի փաթաթում: Մոմ թուղթը նույնպես օգտագործվում է դրա վրայի նախշերը գծելու համար: Հետագծելուց առաջ տաք երկաթը սեղմում են թղթի վրա, որպեսզի այն կպչի գործվածքին:
մագաղաթաթուղթ
Մագաղաթյա թուղթը ստեղծվում է թղթի միջուկի թերթիկները ծծմբաթթվով լոգանք ընդունելու միջոցով: Երբեմն H2SO4 Թթունն առաջացնում է թղթի ջերմակայունություն, մինչդեռ թղթի մի մասը լուծվում է թթվի մեջ, երբեմն օգտագործվում է ցինկի քլորիդ:. Սա այն հատկությունն է, որը մագաղաթյա թուղթն իդեալական է դարձնում թխման մեջ օգտագործելու համար: Թխելուց առաջ սկուտեղը կամ տապակը հիմնականում յուղում են, բայց եթե օգտագործվում է մագաղաթյա թուղթ, յուղելու կարիք չկա, քանի որ այս թուղթը չկպչուն է:Այս հատկության պատճառով թուղթը չի կպչում թավայի և ուտելիքի վրա, և սննդամթերքը պատրաստելուց հետո խառնաշփոթ չի առաջանում:
Ո՞րն է տարբերությունը մոմ թղթի և մագաղաթյա թղթի միջև:
• Մագաղաթյա թուղթը թաթախված է թթվի մեջ, որպեսզի այն ջերմակայուն լինի, իսկ սիլիկոնային ծածկույթը այն դարձնում է չկպչող: Մյուս կողմից, մոմ թուղթը պատված է մոմով, որպեսզի այն յուղոտ լինի։
• Մոմ թուղթը չի կարելի օգտագործել միկրոալիքային վառարանում, քանի որ դրա ծածկույթը հալվում է, մինչդեռ ջերմակայուն մագաղաթյա թուղթը հեշտությամբ կարելի է օգտագործել թխելու համար:
• Մագաղաթյա թուղթը ջնջում է սկուտեղը կամ տապակը յուղելու անհրաժեշտությունը, և թուղթը չի կպչում ո՛չ թավայի, ո՛չ սննդամթերքի վրա, և այդպիսով ոչ մի խառնաշփոթ չի թողնում:
• Մոմ թուղթը երբեմն թողնում է մոմային համ, ինչը երբեք չի լինում մագաղաթյա թղթի դեպքում:
