Ամբողջ ցորեն ընդդեմ ամբողջական հացահատիկի
Ամբողջ ցորենը և ամբողջական հացահատիկը, քանի որ դրանք շատ նման են, շատ դժվար կլինի բացահայտել դրանց միջև եղած տարբերությունը: Այնուամենայնիվ, նրանց միջև հիմնական տարբերությունը առողջությունը բարելավող բաղադրիչների և դրանց ստեղծման ձևի մեջ է: Ամբողջ հացահատիկը ստեղծվում է այնպես, որ հացահատիկի բոլոր սկզբնական մասերը դեռ ներառված են ձեր ստեղծած վերջնական սննդի մեջ: Ամբողջական ցորենը, սակայն, վերամշակելիս կորցնում է սկզբնական սերմի որոշ մասեր: Արդյունքում, ամբողջական ցորենը կորցնում է նաև սննդանյութերի մի մասը: Եկեք ավելին իմանանք ամբողջական ցորենի և ամբողջական հացահատիկի տարբերության մասին։
Ի՞նչ է ամբողջական հացահատիկը:
Ամբողջ հացահատիկը պարունակում է միջուկի բոլոր տարրերը, որոնք են՝ թեփը (արտաքին կեղևը), սաղմը (սաղմը) և էնդոսպերմը (ներքին մասը, միջուկը): Թեփը և սաղմը պարունակում են մի շարք սննդային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սննդային մանրաթելերը, B խմբի վիտամինները, վիտամին E-ն, հանքանյութերի հետքեր, հակաօքսիդանտներ և չհագեցած ճարպերի փոքր քանակություն: Այսպիսով, սնուցիչները անձեռնմխելի են ամբողջական հացահատիկի մեջ, քանի որ այն չի ենթարկվում զտման գործընթացին:
Ամբողջ հացահատիկը նույնպես համարվում է ավելի համեղ, քան ամբողջական ցորենը, և դա, հնարավոր է, պայմանավորված է նրանով, որ այն չի ենթարկվում զտման գործընթացին: Այլ կերպ ասած, ամբողջ հացահատիկը ավելի շատ համ ունի, քան ամբողջական ցորենը: Ճիշտ է, հացահատիկը բնութագրվում է հյուսվածքով: Ամբողջ հացահատիկը խիտ հյուսվածք է: Ահա թե ինչու ամբողջական հացահատիկը սննդանյութերի և հանքանյութերի պահեստ է:
Ամբողջ հացահատիկը, իհարկե, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Այն նաև հեշտությամբ մարսվում է, քանի որ դրանում առկա է սննդային մանրաթելերի ավելի մեծ քանակություն:Ասում են, որ ամբողջական հացահատիկի սննդային մանրաթելերը չորս անգամ ավելին են, քան զտված հացահատիկի մեջ պարունակվող մանրաթելը: Ամբողջ հացահատիկը խորհուրդ է տրվում շաքարախտով և սրտային հիվանդներին: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ հացահատիկից ստացված ածխաջրերը մարսվում են և ավելի դանդաղ են մտնում արյան մեջ:
Ամբողջ հացահատիկը չի բնութագրվում երկար պահպանման որակով։ Ամբողջ հացահատիկի մեջ ճարպի պարունակությունը ցածր է, երբ համեմատվում է ամբողջական ցորենի յուղայնության հետ: Ամբողջ հացահատիկը բնութագրվում է ավելի շատ ձեթի առկայությամբ, քան ամբողջական ցորենը: Հավանաբար սա է պատճառը, որ ամբողջ հացահատիկը ավելի թանկ է, քան ամբողջական ցորենը:
Ի՞նչ է ամբողջական ցորենը:
Քանի որ ամբողջական ցորենը ամբողջական հացահատիկի զտված արտադրանք է, այն հիմնականում պարունակում է էնդոսպերմ: Զտման գործընթացում այն կորցնում է թեփն ու բողբոջը։ Կարևոր է նշել, որ սնուցիչները կորչում են ամբողջ ցորենի ստացման զտման գործընթացում։
Ինչ վերաբերում է հյուսվածքին, ապա ամբողջական ցորենն ավելի թեթև հյուսվածք է: Ինչ վերաբերում է մարսողության գործընթացին, ի տարբերություն ամբողջական հացահատիկի, ամբողջ ցորենը հեշտությամբ չի ներծծվում օրգանիզմի կողմից։
Խոհանոցի դարակում ամբողջական ցորեն ունենալու ամենամեծ առավելություններից մեկն այն է, որ այն ունի երկար պահպանման ժամկետ:
Ո՞րն է տարբերությունը ամբողջական ցորենի և ամբողջական հացահատիկի միջև:
Ամբողջ ցորենի և ամբողջական հացահատիկի սահմանումներ
Ամբողջ հացահատիկ. ամբողջական հացահատիկը պարունակում է միջուկի բոլոր երեք տարրերը. մասնավորապես՝ թեփը, բողբոջը և էնդոսպերմը։
Ամբողջ ցորեն. ամբողջական ցորենը զտված արտադրանք է, որն ունի միայն էնդոսպերմ, բայց ոչ սաղմն ու թեփը:
Ամբողջ ցորենի և ամբողջական հացահատիկի բնութագրերը
Հյուսվածք՝
Ամբողջ հացահատիկ. ամբողջական հացահատիկը խիտ հյուսվածք է:
Ամբողջ ցորեն. ամբողջական ցորենն ավելի թեթև հյուսվածք է:
Պահպանման ժամկետ՝
Ամբողջ հացահատիկ. Ամբողջ հացահատիկը երկար պահպանման ժամկետ չունի:
Ամբողջ ցորեն. ամբողջական ցորենն ունի երկար պահպանման ժամկետ:
սնուցիչներ՝
Կալորիա՝
Ամբողջ հացահատիկ. մի կտոր ամբողջական հացահատիկի հաց1 պարունակում է 100 կալորիա:
Ամբողջ ցորեն. մի կտոր ամբողջական ցորենի հաց2 պարունակում է 67 կալորիա:
Ճարպ՝
Ամբողջ հացահատիկ. մի կտոր ամբողջական հացահատիկի հացը պարունակում է 2 գ ճարպ:
Ամբողջ ցորեն. մի կտոր ամբողջական ցորենի հացը պարունակում է 1,07 գ ճարպ:
Ածխաջրեր՝
Ամբողջ հացահատիկ. մի կտոր ամբողջական հացահատիկի հացը պարունակում է 19 գ ածխաջրեր:
Ամբողջ ցորեն. մի կտոր ամբողջական ցորենի հացը պարունակում է 12.26 գ ածխաջրեր:
Սպիտակուց:
Ամբողջ հացահատիկ. մի կտոր ամբողջական հացահատիկային հացը պարունակում է 5 գ սպիտակուց:
Ամբողջ ցորեն. մի կտոր ամբողջական ցորենի հացը պարունակում է 2,37 գ սպիտակուց:
Դիետիկ մանրաթելեր՝
Ամբողջ հացահատիկ. մի կտոր ամբողջական հացահատիկի հացը պարունակում է 5 գ դիետիկ մանրաթել:
Ամբողջ ցորեն. մի կտոր ամբողջական ցորենի հացը պարունակում է 1,1 գ դիետիկ մանրաթել:
Վիտամին C:
Ամբողջ հացահատիկ. մի կտոր ամբողջական հացահատիկի հացը պարունակում է 10% վիտամին C:
Ամբողջ ցորեն. մի կտոր ամբողջական ցորենի հացը պարունակում է 0% վիտամին C:
Կալցիում:
Ամբողջ հացահատիկ. մի կտոր ամբողջական հացահատիկի հացը պարունակում է 2% կալցիում:
Ամբողջ ցորեն. մի կտոր ամբողջական ցորենի հացը պարունակում է 3% կալցիում:
Երկաթ:
Ամբողջ հացահատիկ. մի կտոր ամբողջական հացահատիկային հացը պարունակում է 6% երկաթ:
Ամբողջ ցորեն. մի կտոր ամբողջական ցորենի հացը պարունակում է 5% երկաթ:
