Կրծքի կաթ ընդդեմ կովի կաթ
Կաթն ամենայուրահատուկ սեկրեցումն է, որն արտադրվում է կաթնասունների կողմից իրենց բնորոշ կաթնագեղձերից: Նրանք, փաստորեն, ստացան իրենց նոմենկլատուրան որպես կաթնասուններ այս անգին սեկրեցիայի շնորհիվ: Կաթը կրում է ոչ միայն սնուցում նորածինին, այլև մայրական սիրո ուղերձը: Առաջին արտազատվող կաթը դեղին գույնի է և կոչվում է colostrum, որը կրում է հակամարմիններ և հանքանյութեր՝ նորածիններին հիվանդությունների դեմ իմունիտետ ապահովելու համար: Մի քանի օր անց կաթը դառնում է սպիտակ գույն, և այն կոչվում է հասուն կամ իսկական կաթ: Կենդանիների մեջ կաթի բաղադրությունը փոքր-ինչ տարբերվում է, սակայն այն պարունակում է զգալի քանակությամբ հագեցած ճարպեր, սպիտակուցներ, կալցիում և վիտամիններ (հատկապես վիտամին C):Վիտամին C-ի առկայությունը կաթը դարձնում է թեթև թթվային։
Կրծքի կաթ
Կրծքի կաթը շատ օգուտներ ունի նորածինների համար, և այն ամուր հարաբերություններ է ստեղծում մոր հետ: Առաջին երեք ամիսներին կրծքով կերակրելը շատ կարևոր է, քանի որ այն զարգացնում է երեխայի իմունիտետը։ Որոշ հետազոտություններ ապացուցել են, որ շատ երեխաներ, ովքեր չեն սնվել կրծքի կաթով, ավելի ենթակա են բազմաթիվ հիվանդությունների, այսինքն. Սրտանոթային հիվանդություններ, Կրոնի հիվանդություն, Հոջկինի հիվանդություն, անչափահաս ռևմատոիդ արթրիտ և շաքարային դիաբետ: Հաշվի առնելով երեխայի առողջ լինելու վիթխարի նշանակությունը, պետք է առնվազն վեց ամիս կրծքով կերակրել: Կրծքի կաթի սնուցիչները ոչ ցածր են, ոչ էլ բարձր սննդանյութերով, բայց պարունակում են իդեալական քանակություն նորածնի սնուցման համար՝ 1,1% սպիտակուց, 4,2% ճարպ, 7,0% կաթնաշաքար և 0,16% հանքանյութեր: Միջինում կրծքի կաթը 100 գրամի դիմաց տալիս է մոտ 72 կիլոկալորիա էներգիա։ Կրծքի կաթը ոչ միայն հավասարակշռված է սննդանյութերի պարունակությամբ, այլև ունի երեխաների սիրած համը, որն ավելի շատ պայմանավորված է կաթնաշաքարից ստացվող քաղցրությամբ:Կրծքի կաթը երեխաների համար կերակրման ամենակարևոր ձևն է և, հետևաբար, մեծահասակների առողջության համար:
Կովի կաթ
Կովի կոլոստրումը հարուստ է իմունոգոլոբուլինով, քանի որ նորածիններին անհրաժեշտ են արյան մեջ պարունակվող նյութեր՝ իմունիտետն ավելի լավ զարգացնելու համար: Կովի կաթը պարունակում է 3,4% սպիտակուց, 3,6% ճարպ, 4,6% կաթնաշաքար և 0,7% հանքանյութեր։ Հաշվարկված է, որ կովի կաթում կա 66 կիլոկալորիա էներգիա 100 գրամի դիմաց։ Կովի կաթը դուրս է գալիս չորս կաթնագեղձերից, և կաթի արտադրությունը շատ ավելի մեծ է։ Գիտնականները ստեղծել են գենետիկորեն ձևափոխված կովեր՝ օրական ավելի քան 50 լիտր կաթ արտադրելու համար։ Կովի կաթը խորհուրդ չի տրվում վեց ամսականից ցածր երեխաներին՝ հաշվի առնելով մարսողության հետ կապված դժվարությունները: Բացի այդ, այն չի պարունակում համապատասխան քանակությամբ երկաթ և վիտամին E: Այնուամենայնիվ, կովի կաթն աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող կաթն է:
Ո՞րն է տարբերությունը կրծքի կաթի և կովի կաթի միջև:
Կրծի կաթի և կովի կաթի տարբերությունները նշանակալի են: Կարծիք կա, որ կրծքի կաթը կարող է բարձրացնել երեխաների ինտելեկտը, ինչը չունի կովի կաթը։ Խորհուրդ է տրվում կրծքով կերակրել մինչև երեխայի վեց ամսականը:
Համեմատության համար՝ կովը կարող է ավելի շատ կաթ արտադրել, քան մարդու մայրը։ Բացի այդ, սննդանյութերի պարունակությունը տարբերվում է կովի կաթի ավելի շատ սպիտակուցներով և հանքանյութերով, սակայն կրծքի կաթն ունի ավելի շատ լիպիդներ և կաթնաշաքար: Բացի այդ, կրծքի կաթը պարունակում է վիտամին C, որը չկա կովի կաթում: Չնայած կրծքի կաթում ավելի շատ լակտոզայի պատճառով ավելի շատ քաղցրությանը, երեխաները սիրում են սնվել այս երկու տեսակներով, և իսկապես կովի կաթն օգտագործում են նաև մեծահասակները:
