Curcumin vs Cumin
Կուրկումինը և չամանը երկու միացություններ են, որոնք շատ են խոսվել սննդակարգի ընդունման հարցում: Պատճառը բնակչության շրջանում քաղցկեղով հիվանդացության աճի տագնապալի տեմպերն են։ Վերջին դարերի ընթացքում մարդիկ օգտագործում են համեմունքներ տարբեր հիվանդությունների բուժման համար: Միայն հիմա՝ համեմունքների բաղադրիչների գիտական վերլուծությունից հետո է, որ մենք իմանում ենք քրքումի և չամանում պարունակվող բաղադրիչների հրաշալի ազդեցության մասին քաղցկեղի տարբեր տեսակների վրա։ Ի՞նչ են Կուրկումինը և Քեմինը և ինչպե՞ս են դրանք համեմատվում միմյանց հետ:
Մարդիկ հաճախ շփոթում են խոտաբույսի և համեմունքների միջև՝ դրանք փոխարինելով:Բայց դրանք տարբեր են, քանի որ խոտը բույս է, որը չի արտադրում փայտային և կայուն հյուսվածքներ, և բույսը մահանում է աճող սեզոնի վերջում: Խոտաբույսերի օրինակներն են՝ համեմը, անանուխը և մաղադանոսը։ Մյուս կողմից, համեմունքը բույսի այն մասն է, որն օգտագործվում է բաղադրատոմսերին համը ավելացնելու համար, ինչպիսիք են սերմը կամ բույսի արմատը: Համեմունքների օրինակներ են կոճապղպեղը, քրքումը և չամանը:
չաման
Չամանը փոքր բույսի սերմ է, որը հանդիպում է տաք կլիմայական պայմաններում: Այս սերմերը նավակի ձև ունեն, նման են խիարի սերմերին, բայց ավելի բաց գույն ունեն։ Նրանք պետք է բովեն աղալուց առաջ, այնուհետև դրանք կարող են ավելացվել բազմաթիվ բաղադրատոմսերի, ինչպիսիք են կարիները, գրիլները և շոգեխաշածները: Չաման սերմերը շատ հաճախ օգտագործվում են Հնդկաստանում, Մեքսիկայում և Մերձավոր Արևելքում: Ենթադրվում է, որ չամանն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, ինչպիսիք են այրոցը, սրտխառնոցը և փորլուծությունը թեթևացնելը, քանի որ այն արտադրում է ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտներ: Այսօր գիտնականներն ապացուցել են, որ չամանն ունի հակաքաղցկեղային հատկություն, քանի որ այն կարող է սպանել ազատ ռադիկալները, որոնք համարվում են քաղցկեղի առաջացման համար պատասխանատու:Այն նաև պայքարում է քաղցկեղային բջիջների դեմ՝ ուժեղացնելով լծակի դետոքսիկացման ֆերմենտները:
Կուրկումին
Քրքումը համեմունք է, որը պարունակում է Curcumin, քիմիական միացություն, որն ունի հակաքաղցկեղային հատկություններ: Դարեր շարունակ քրքումը որպես հակաբիոտիկ օգտագործվել է Հնդկաստանում՝ վերքերը և կտրվածքները թեթևացնելու համար: Այն ունի մեծ բուժիչ ուժ և ցավը ծծելու հատկություն, երբ այն ընդունվում է բանավոր՝ կաթի հետ խառնելով: Քրքումը նույնպես շատ արդյունավետ է ցաների դեպքում: Այն օգտագործվել է կույտերի մեջ հնդկական խոհանոցում անհիշելի ժամանակներից, և հնդկացիների շրջանում կերակրափողի քաղցկեղի ցածր հաճախականությունը վերագրվում է Curcumin պարունակող քրքումի օգտագործմանը::
Կուրկումինը ունի C21H20O6 քիմիական բանաձև և ունի վառ դեղին նարնջագույն տեսք: Բազմաթիվ հետազոտություններ են կատարվել Curcumin-ի բուժիչ հատկությունների վերաբերյալ և պարզվել է, որ այն հակաուռուցքային, հակաօքսիդանտ, հակաարտրիտային, հակաբորբոքային և հակաիշեմիկ է: Այն նաև հակադեպրեսանտ է և արդյունավետ է Ալցհեյմերի հիվանդության դեպքում:Այն հրաշալի միացություն է, որը ապացուցված է, որ քաղցկեղի բջիջներում ապոպտոզ է առաջացնում: Այն արգելակում է ուռուցքային բջիջների բազմացումը և արդյունավետ է եղել կրծքագեղձի քաղցկեղի տարածումը զսպելու համար:
Ամփոփում
• Կուրկումինը և չամանը համեմունքներ են, որոնք ավանդաբար օգտագործվում են տարբեր հիվանդություններ բուժելու համար
• Curcumin-ը քիմիական միացություն է, որը հայտնաբերված է քրքումի մեջ, մինչդեռ չամանը սերմ է:
• Ե՛վ կուրկումինը, և՛ քեմինը ունեն հակաքաղցկեղային հատկություն
