D արժեքի և Z արժեքի հիմնական տարբերությունն այն է, որ D արժեքն այն ժամանակն է, որն անհրաժեշտ է որոշակի ջերմաստիճանում միկրոօրգանիզմների 90%-ը ոչնչացնելու համար, մինչդեռ Z արժեքը չափում է աստիճանների թիվը, երբ ջերմաստիճանը պետք է բարձրացվի տասնապատիկ կրճատման հասնելու համար: D արժեքով։
Ջերմային մահվան ժամանակը վերաբերում է այն ժամանակին, որն անհրաժեշտ է կոնկրետ բակտերիաների ոչնչացման համար որոշակի ջերմաստիճանում: Այս հաշվարկը օգտագործում է չափում, որը կոչվում է Z արժեք: Z արժեքը ջերմաստիճանի աստիճանների քանակն է, որը պետք է ավելացվի D արժեքի տասնապատիկ կրճատման հասնելու համար: D արժեքը վերաբերում է որոշակի քանակությամբ միկրոօրգանիզմների ոչնչացման ժամանակին (մոտ 90%) մշտական ջերմաստիճանում:Պարզ բառերով, Z արժեքը տարբեր ջերմաստիճաններում D արժեքի փոփոխության չափումն է: Հետևաբար, Z արժեքը բացատրում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր ջերմաստիճանների նկատմամբ: Այս չափումները կարևոր են տարբեր ոլորտներում, հատկապես սննդի պահածոյացման, կոսմետիկայի և դեղագործական արտադրանքի արտադրության և կենդանիների կերերի պատրաստման ժամանակ։
Ի՞նչ է D արժեքը:
Տասնորդական կրճատման ժամանակը կամ D արժեքը ցույց է տալիս, թե որքան ժամանակ կպահանջվի կոնկրետ բակտերիաների պոպուլյացիայի 90%-ին սպանելու համար որոշակի ջերմաստիճանում: Հետևաբար, մանրէի D արժեքը չափում է տվյալ միջավայրում, տվյալ ջերմաստիճանում բակտերիաների պոպուլյացիայի տասնապատիկ կրճատման (պոպուլյացիան մեկ տասնորդականով կրճատելու համար) պահանջվող ժամանակը: Տասնապատիկ կրճատման կամ մեկ տասնորդական կրճատման հասնելուց հետո բակտերիաների մնացած պոպուլյացիան կկազմի սկզբնական բնակչության միայն 10%-ը: D արժեքը հիմնականում կախված է ջերմաստիճանից, միկրոօրգանիզմի տեսակից և միջավայրի կազմից։
Նկար 01. D Արժեք
Օգտակարության հետ կապված՝ այս չափումը շատ կարևոր է տարբեր պայմաններում բակտերիաների ջերմային ապաակտիվացման արդյունավետությունը հասկանալու համար, հատկապես սննդի պատրաստման և պահպանման հարցում: Եթե մենք գիտենք D արժեքը հայտնի ջերմաստիճանում և Z արժեքը, մենք հեշտությամբ կարող ենք հաշվարկել D արժեքը տվյալ մանրէի անհայտ ջերմաստիճանում:
Ի՞նչ է Z արժեքը:
Z արժեքը չափում է, որն օգտակար է կոնկրետ բակտերիաների ջերմային մահվան ժամանակի հաշվարկման համար: Այն վերաբերում է ջերմաստիճանի փոփոխությանը, որն անհրաժեշտ է, որպեսզի D արժեքը փոխվի տասը գործակցով: Այսպիսով, դա D-ի արժեքի փոփոխության չափումն է տարբեր ջերմաստիճաններով: Պարզ բառերով ասած, դա այն աստիճանների թիվն է, որը պետք է բարձրացվի D-ի արժեքի տասնապատիկ կրճատման համար:
Նկար 02. Z արժեք
Որպես օրինակ, եթե պոպուլյացիայի Z արժեքը 10 0C է, մենք կարող ենք պարզապես նվազեցնել պոպուլյացիան D-արժեքի լոգարիթմական կրճատումից՝ ավելացնելով ստերիլիզացումը: ջերմաստիճանը 10 0C. Այն մեզ ցույց է տալիս, թե կոնկրետ բակտերիաների պոպուլյացիան որքանով է ենթակա ջերմաստիճանի փոփոխություններին:
Որո՞նք են նմանությունները D արժեքի և Z արժեքի միջև:
- Եվ D արժեքը և Z արժեքը կարևոր են տարբեր ծրագրերում ջերմային ապաակտիվացման գործընթացների արդյունավետությունը գնահատելու համար:
- Z արժեքը կապված է D արժեքի հետ, և դա Ցելսիուսի աստիճանների թիվն է, որն անհրաժեշտ է D արժեքը տասը գործակցով փոխելու համար:
- Եվ D արժեքը և Z արժեքը չափում են միկրոօրգանիզմների ջերմակայունությունը:
Ո՞րն է տարբերությունը D արժեքի և Z արժեքի միջև:
D արժեքն այն ժամանակն է, որն անհրաժեշտ է տվյալ միջավայրում թիրախային միկրոօրգանիզմի 90%-ը տվյալ ջերմաստիճանում ոչնչացնելու համար, մինչդեռ Z արժեքը ջերմաստիճանի փոփոխությունն է, որն անհրաժեշտ է D արժեքը 10 գործակցով փոխելու համար: Այսպիսով, սա D արժեքի և Z արժեքի հիմնական տարբերությունը: Բացի այդ, D արժեքը չափվում է րոպեներով, մինչդեռ Z արժեքը չափվում է Ցելսիուսով: Այսպիսով, չափման միավորը ևս մեկ տարբերություն է D արժեքի և Z արժեքի միջև:
Ամփոփում – D արժեք ընդդեմ Z արժեք
D արժեքը չափում է այն ժամանակը, որն անհրաժեշտ է որոշակի միկրոօրգանիզմի պոպուլյացիայի 90%-ին սպանելու համար կոնկրետ միջավայրում որոշակի ջերմաստիճանում: Ի հակադրություն, Z արժեքը ջերմաստիճանի փոփոխությունն է, որն անհրաժեշտ է D արժեքի տասնապատիկ նվազման հասնելու համար:Հետևաբար, սա D արժեքի և Z արժեքի հիմնական տարբերությունն է: D արժեքի և Z արժեքի չափումները օգտակար են տարբեր ոլորտներում, ներառյալ սննդի պահածոյացումը, կոսմետիկայի և դեղագործական արտադրանքի արտադրությունը և այլն:
