Բենզոյաթթվի և նատրիումի բենզոատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ բենզոյաթթուն ամենապարզ անուշաբույր կարբոքսիլաթթուն է, մինչդեռ նատրիումի բենզոատը բենզոաթթվի նատրիումի աղն է:
Բենզոյաթթուն անուշաբույր կարբոքսիլաթթու է, իսկ նատրիումի բենզոատը այս բենզոյաթթվի ածանցյալն է: Երկուսն էլ օրգանական միացություններ են, քանի որ այս երկու միացություններն էլ ունեն բենզոլի անուշաբույր օղակ՝ փոխարինված կարբոնիլային խմբով:
Ի՞նչ է բենզոյական թթուն
Բենզոյաթթուն ամենապարզ անուշաբույր կարբոքսիլաթթուն է: Բենզոաթթվի մոլեկուլային բանաձևն է C6H5COOH: Բենզոյան թթվի մոլային զանգվածը մոտ 122 է։12 գ/մոլ. Բենզոյաթթվի մեկ մոլեկուլը կազմված է բենզոլային օղակից, որը փոխարինված է կարբոքսիլաթթվի խմբով (-COOH):
Նկար 01. բենզոյական թթվի բյուրեղներ
Սենյակային ջերմաստիճանի և ճնշման դեպքում բենզոյաթթուն սպիտակ բյուրեղային պինդ է: Այն փոքր-ինչ լուծելի է ջրի մեջ։ Բենզոյան թթուն ունի հաճելի հոտ: Բենզոաթթվի պինդ հալման կետը մոտ 122,41 °C է։ Բենզոյաթթվի եռման կետը տրվում է 249,2 °C, բայց 370 °C-ում այն քայքայվում է։
Բենզոյաթթուն կարող է ենթարկվել էլեկտրոֆիլ արոմատիկ փոխարինման՝ շնորհիվ կարբոքսիլային խմբի էլեկտրոնները քաշող հատկության: Կարբոքսիլաթթուն կարող է ապահովել անուշաբույր օղակը pi էլեկտրոններով: Հետո այն հարստանում է էլեկտրոններով։ Հետեւաբար, էլեկտրոֆիլները կարող են արձագանքել անուշաբույր օղակի հետ:
Բենզոյական թթուն ֆունգիստատիկ միացություն է, որը լայնորեն օգտագործվում է որպես սննդի կոնսերվանտ: Սա նշանակում է, որ այն կարող է կանխել սնկերի աճը սննդի մեջ: Բենզոյաթթուն բնականաբար կարելի է գտնել որոշ մրգերի մեջ, օրինակ՝ հատապտուղներում:
Ի՞նչ է նատրիումի բենզոատը:
Նատրիումի բենզոատը բենզոաթթվի նատրիումի աղն է, որն ունի C6H5COONa քիմիական բանաձևը: Մենք կարող ենք այն արտադրել բենզոաթթվի չեզոքացման ռեակցիայի միջոցով: Արտադրության այս մեթոդը ներառում է նատրիումի հիդրօքսիդի և բենզոաթթվի ռեակցիան։ Բայց, առևտրային առումով, մենք կարող ենք այն արտադրել նաև թթվածնի առկայության դեպքում տոլուոլի մասնակի օքսիդացման միջոցով: Սովորաբար, նատրիումի բենզոատը բենզոաթթվի հետ միասին առկա է շատ սննդամթերքներում: Որոշ հարուստ աղբյուրներ բանջարեղենից և մրգերից են: Այս միացության հիմնական կիրառությունը դրա օգտագործումն է որպես սննդի կոնսերվանտ:
Նկար 02. Նատրիումի բենզոատ
Նատրիումի բենզոատը ունի 144 գ/մոլ մոլային զանգված: Այն հայտնվում է որպես սպիտակ բյուրեղային փոշի և այն անհոտ է: Այս միացության հալման կետը 410 °C է։
Ո՞րն է տարբերությունը բենզոյական թթվի և նատրիումի բենզոատի միջև:
Բենզոյական թթվի և նատրիումի բենզոատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ բենզոաթթուն ամենապարզ անուշաբույր կարբոքսիլաթթուն է, մինչդեռ նատրիումի բենզոատը բենզոաթթվի նատրիումի աղն է: Այնուամենայնիվ, սրանք երկուսն էլ օրգանական միացություններ են, քանի որ այս երկու միացություններն էլ ունեն բենզոլային բուրավետ օղակ՝ փոխարինված կարբոնիլային խմբով:
Ավելին, բենզոյան թթուն սենյակային ջերմաստիճանում վատ է ջրում լուծվող, բայց եթե միացությունը տաքացնենք, այն դառնում է ավելի ջրում լուծելի; սակայն նատրիումի բենզոատը ջրում լուծելի է սենյակային ջերմաստիճանում: Այսպիսով, սա ևս մեկ տարբերություն է բենզոաթթվի և նատրիումի բենզոատի միջև:
Բենզոյաթթվի պինդ հալման կետը մոտ 122 է:41 °C. Բայց նատրիումի բենզոատի համար հալման կետը շատ բարձր արժեք է՝ 410 °C: Ավելին, այս երկու միացություններն էլ հայտնվում են որպես սպիտակ բյուրեղային պինդ նյութեր, բայց բենզոյական թթուն հայտնվում է ասեղանման կառուցվածքների տեսքով, մինչդեռ նատրիումի բենզոատը հաճախ փոշիացված պինդ է: Այս երկու միացությունները կարևոր են որպես սննդի կոնսերվանտներ։
Ամփոփում – Բենզոյական թթու ընդդեմ նատրիումի բենզոատի
Բենզոյական թթվի և նատրիումի բենզոատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ բենզոաթթուն ամենապարզ անուշաբույր կարբոքսիլաթթուն է, մինչդեռ նատրիումի բենզոատը բենզոաթթվի նատրիումի աղն է: Երկուսն էլ օրգանական միացություններ են, քանի որ այս երկու միացություններն էլ ունեն բենզոլի անուշաբույր օղակ՝ փոխարինված կարբոնիլային խմբով:
