Cis և տրանս ճարպաթթուների հիմնական տարբերությունն այն է, որ cis ճարպաթթուները ունեն երկու ջրածնի ատոմներ, որոնք կցված են ածխածնային շղթայի նույն կողմում գտնվող կրկնակի կապին, մինչդեռ տրանս ճարպաթթուները ունեն ջրածնի երկու ատոմներ, որոնք կապված են կրկնակի կապ ածխածնային շղթայի հակառակ կողմերում։
Ճարպաթթուները կարբոքսիլաթթուներ են, որոնք պարունակում են երկար ալիֆատիկ ածխածնային շղթաներ, որոնք կամ հագեցած են կամ չհագեցած: Սա նշանակում է, որ ալիֆատիկ շղթան կարող է կամ չի կարող պարունակել կրկնակի կապեր ածխածնի ատոմների միջև: Ցիս և տրանս ճարպաթթուները չհագեցած ճարպաթթուների երկու ձևեր են։
Ի՞նչ է Cis ճարպաթթուները:
Cis ճարպաթթուները կարբոքսիլաթթուներ են, որոնք պարունակում են երկար ալիֆատիկ ածխածնային շղթաներ, որոնք ունեն ջրածնի երկու ատոմները, որոնք կցված են կրկնակի կապին ածխածնային շղթայի նույն կողմում: Մենք սա անվանում ենք «չհագեցած ճարպաթթուների cis կոնֆիգուրացիա»:
Քանի որ ջրածնի ատոմները գտնվում են ածխածնային շղթայի նույն կողմում, դա հանգեցնում է շղթայի թեքմանը: Սա սահմանափակում է ճարպաթթվի կոնֆորմացիոն ազատությունը: Եթե շղթայում կան բազմաթիվ կրկնակի կապեր, դա նվազեցնում է շղթայի ճկունությունը: Ավելին, եթե ածխածնային շղթայի երկայնքով ավելի շատ cis կոնֆիգուրացիաներ կան, դա շղթան բավականին կոր է դարձնում իր առավել մատչելի ձևերով: Օրինակները ներառում են cis-oleic թթու և cis-linoleic թթու:
Ի՞նչ է տրանս ճարպաթթուները:
Տրանս ճարպաթթուները կարբոքսիլաթթուներ են, որոնք պարունակում են երկար ալիֆատիկ ածխածնային շղթաներ, որոնք ունեն ջրածնի երկու ատոմները, որոնք կցված են կրկնակի կապով ածխածնային շղթայի հակառակ կողմերում: Հետևաբար, դա չի հանգեցնում ածխածնային շղթայի շատ թեքման:
Գծապատկեր 01. Օլեինաթթվի Cis և Trans կոնֆիգուրացիաների համեմատություն
Ավելին, դրանց ձևը նման է ուղիղ հագեցած ճարպաթթուներին։ Տրանս ճարպաթթուները բնության մեջ այնքան տարածված չեն, որքան cis կոնֆիգուրացիան: Այն ձևավորվում է հիմնականում արդյունաբերական արտադրության արդյունքում։ Օրինակ՝ հիդրոգենացման ռեակցիաները կարող են առաջացնել տրանս ճարպաթթուների ձևավորում։
Ո՞րն է տարբերությունը Cis-ի և Տրանս ճարպաթթուների միջև:
Cis ճարպաթթուները կարբոքսիլաթթուներ են, որոնք պարունակում են երկար ալիֆատիկ ածխածնային շղթաներ, որոնք ունեն ջրածնի երկու ատոմները կրկնակի կապի մեջ ածխածնային շղթայի նույն կողմում, մինչդեռ տրանս ճարպաթթուները կարբոքսիլաթթուներ են, որոնք պարունակում են երկար ալիֆատիկ ածխածնային շղթաներ, որոնք ունեն երկու ջրածին: Ածխածնային շղթայի հակառակ կողմերում կրկնակի կապով միացված ատոմներ:Սա ցիս և տրանս ճարպաթթուների հիմնական տարբերությունն է: Ավելին, երբ դիտարկվում է դրանց առաջացումը, cis կոնֆիգուրացիան շատ տարածված է բնության մեջ, մինչդեռ տրանս կոնֆիգուրացիան բնության մեջ տարածված չէ: Որովհետև տրանս ճարպաթթուները հիմնականում ձևավորվում են տարբեր արդյունաբերական գործընթացների արդյունքում, ինչպիսիք են հիդրոգենացումը: Ավելին, cis և տրանս ճարպաթթուների միջև մեկ այլ տարբերություն այն է, որ cis կոնֆիգուրացիան հանգեցնում է ճարպաթթվի մոլեկուլի թեքմանը, մինչդեռ տրանս կոնֆիգուրացիան չի հանգեցնում մոլեկուլի շատ թեքման:
Ամփոփում – Cis vs Trans Fatty Acids
Ճարպաթթուները հիմնականում լինում են երկու տեսակի հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներում: Մենք կարող ենք չհագեցած ճարպաթթուները հետագայում դասակարգել որպես cis և trans ճարպաթթուներ: Cis և տրանս ճարպաթթուների միջև տարբերությունն այն է, որ cis ճարպաթթուները ունեն երկու ջրածնի ատոմ, որոնք կցված են ածխածնային շղթայի նույն կողմում գտնվող կրկնակի կապին, մինչդեռ տրանս ճարպաթթուները ունեն ջրածնի երկու ատոմները, որոնք կապված են հակառակ կողմերում կրկնակի կապի հետ: ածխածնային շղթայի.
