Խնձանցաթթվի և կիտրոնաթթվի հիմնական տարբերությունն այն է, որ խնձորաթթուն երկկարբոքսիլաթթու է, որը արտադրում են բոլոր կենդանի օրգանիզմները, մինչդեռ կիտրոնաթթուն եռաքարբոքսիլաթթու է, որը տարածված է ցիտրուսային մրգերում::
Եվ խնձորաթթուն և կիտրոնաթթուն օրգանական թթու միացություններ են: Մենք դրանք դասակարգում ենք որպես կարբոքսիլաթթուներ, քանի որ դրանք ունեն կարբոքսիլային խմբեր (-COOH խմբեր): Այս երկու թթուներն էլ պատասխանատու են որոշ մրգերի թթու համի համար: Հետևաբար, այս միացությունները օգտակար են նաև որպես սննդային հավելումներ։
Ի՞նչ է խնձորաթթուն:
խնձորաթթուն երկկարբոքսիլաթթու է, որն ունի C4H6O5Բոլոր կենդանի օրգանիզմները կարող են արտադրել այս միացությունը: Ավելին, այն պատասխանատու է որոշ մրգերի հաճելի թթու համի համար։ Օրինակ՝ խնձոր։ Ուստի այն օգտակար է նաև որպես սննդային հավելում։ Այս միացության երկու ստերեոիզոմերային ձև կա. դրանք L-էնանտիոմեր և D-էնանտիոմեր են:
Նկար 01. խնձորաթթվի քիմիական կառուցվածքը
Սակայն, միայն L-էնանտիոմերը բնական է առաջանում: Երբ մենք արտադրում ենք այս թթուն սինթետիկ եղանակով, մենք կարող ենք ստանալ երկու ձևերի ռասեմիկ խառնուրդ: Այս միացության IUPAC անվանումը 2-Հիդրօքսիբուտանեդիոաթթու է: Այս միացության մոլային զանգվածը 134,09 գ/մոլ է, մինչդեռ հալման կետը՝ 130◦C։
Ի՞նչ է կիտրոնաթթուն:
Կիտրոնաթթուն եռաքարբոքսիլաթթու է, որն ունի քիմիական բանաձև C6H8O7Այս միացությունը տարածված է ցիտրուսային մրգերի մեջ: Այն ունի երեք կարբոքսիլաթթու խմբեր (-COOH) և հիդրոքսիլ խումբ (-OH): Այս միացության մոլային զանգվածը 192 գ/մոլ է։ Ավելին, այս անհոտ միացությունը հեշտությամբ բյուրեղանում է իր լուծույթից: Եվ այս բյուրեղները հայտնվում են որպես սպիտակ փոշի, և այն հեշտությամբ լուծվում է ջրի և անջուր էթանոլի մեջ:
Նկար 02. Կիտրոնաթթվի քիմիական կառուցվածքը
Ավելին, կարբոքսիլային խմբերն այս միացության պատճառով ուժեղ ջրածնային կապեր են առաջացնում: Այս թթուն օգտակար է որպես սննդային հավելում և որպես ըմպելիք։ Բացի այդ, այն նաև գործում է որպես քելացնող նյութ և որոշ կոսմետիկայի բաղադրիչ:
Ո՞րն է տարբերությունը խնձորաթթվի և կիտրոնաթթվի միջև:
խնձորաթթուն երկկարբոքսիլաթթու է, որն ունի C4H6O5Բոլոր կենդանի օրգանիզմները արտադրում են այս թթուն: Նրա մոլային զանգվածը 134,09 գ/մոլ է։ Այն ունի երկու կարբոքսիլային խումբ, հետևաբար, ունի երկու փոխարինելի ջրածնի ատոմ: Կիտրոնաթթուն եռաքարբոքսիլաթթու է, որն ունի քիմիական բանաձև C6H8O7 Ցիտրուսային մրգերը տարածված են: դրա աղբյուրը։ Ավելին, այս միացության մոլային զանգվածը 192 գ/մոլ է: Այն ունի երեք կարբոքսիլային խումբ, հետևաբար, ունի երեք փոխարինելի ջրածնի ատոմ: Սա խնձորաթթվի և կիտրոնաթթվի հիմնական տարբերությունն է:
Ամփոփում – խնձորաթթու ընդդեմ կիտրոնաթթվի
խնձորաթթուն և կիտրոնաթթուն օրգանական թթու միացություններ են: Կիտրոնաթթվի և կիտրոնաթթվի միջև տարբերությունն այն է, որ խնձորաթթուն երկկարբոքսիլաթթու է, որը արտադրում են բոլոր կենդանի օրգանիզմները, մինչդեռ կիտրոնաթթուն եռաքարբոքսիլաթթու է, որը տարածված է ցիտրուսային մրգերում::
