Կրամպետների և անգլիական կեքսների հիմնական տարբերությունն այն է, որ կրեմետները պատրաստվում են խմորից, մինչդեռ անգլիական կեքսները պատրաստվում են խմորից:
Crumpets-ը և անգլիական կեքսը բրիտանական ծագումով փոքր, կլոր և քաղցրացված հաց են: Երկուսն էլ տորթեր են, այսինքն՝ պատրաստվում են վառարանի վրա՝ թուջե թավայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, կրունկները սպունգանման հյուսվածք ունեն՝ անցքերով, մինչդեռ անգլիական կեքսները համեմատաբար ավելի հաստ են և ավելի խիտ՝ ավելի հացի հյուսվածքով:
Ի՞նչ են կրեմետները:
Crumpet-ը կլոր, փափուկ և չքաղցրած հաց է, որը նման է կեքսի:Դա տորթի մի տեսակ է և թեյի ճաշի ժամանակ բրիտանական ավանդական հյուրասիրություն: Դրանք առաջացել են 17-րդ դարում՝ որպես բարակ բլիթներ՝ պատրաստված ալյուրից, ձվի հիմքից և կաթից: Հավաքածուները, որոնք մենք տեսնում ենք այսօր, հավանաբար մշակվել են ավելի ուշ՝ բաղադրատոմսում խմորիչի և փխրեցուցիչի ավելացմամբ:
Գծապատկեր 01. գետնանուշի կարագ և բուսատեսակ
Ավանդաբար, կրունկներ պատրաստելը ենթադրում է խառնուրդը լցնել տապակի վրա և թխել միայն մի կողմից: Սա մյուս կողմին թողնում է խոնավ, սպունգի նման վերնաշապիկ՝ տարբերվող անկյուններով և ճեղքերով: Մատուցելուց առաջ կրեմետները պետք է տապակել և կարագով յուղել։ Կարող եք նաև լցնել խաշած ձու կամ մի կտոր բեկոն: Եթե ոչ, ապա կարող եք քսել մեղր կամ մուրաբա վերևից։
Ի՞նչ են անգլիական կեքսները:
Անգլերեն կեքսը վերաբերում է փոքր, կլոր, հարթ խմորիչ խմորով հացին, որը սովորաբար կտրատում են հորիզոնական, տապակում և կարագով քսում:«Անգլերեն կեքսներ» անունը սխալ բառ է. Մեծ Բրիտանիայում դրանք պարզապես կեքս են անվանում: ԱՄՆ-ում դրանք կոչվում են անգլիական կեքսներ՝ տարբերելու ԱՄՆ-ի կեքսներից, որոնք ավելի մեծ են և քաղցր:
Նկար 02. Անգլերեն կեքս կարագով և ջեմով
Անգլերեն կեքսներն ավելի հաստ են, քան կրունկները և ունեն նաև ավելի խիտ հյուսվածք: Անգլիական կեքս պատրաստելու համար պետք է խառնել ալյուրը, խմորիչը, կաթը, կարագը և աղը և հունցել ամուր խմոր: Այնուհետև այն պետք է գրտնակել, որպեսզի փոքրիկ գնդիկներ պատրաստվեն և եփվեն դրանք վանդակաճաղի վրա։ Պետք է դրանք եփել երկու կողմից, մինչև ոսկեգույն դառնան։ Կարող եք նաև կեքսները քսել ձիաձավարի փոշիով, որպեսզի դրանք չկպչեն վանդակի վրա: Ավելին, դրանք մատուցելուց առաջ միշտ կիսով չափ կտրվում են։
Որո՞նք են նմանությունները կրեմետների և անգլիական կեքսերի միջև:
- Crumpets-ը և անգլիական կեքսը փոքր, կլոր, չքաղցրացված հացեր են:
- Դրանք կլոր են և հիմնականում թխվածքաբլիթի չափսերով:
- Դրանք տորթեր են, այսինքն՝ եփում են վառարանի վրա՝ թուջե թավայի մեջ։
- Երկուսն էլ ուտում են որպես նախաճաշ, նախաճաշ կամ թեյ, բայց ոչ որպես ընթրիք:
Ո՞րն է տարբերությունը Crumpets-ի և English Muffins-ի միջև:
Կրմբեթները պատրաստվում են խմորից, իսկ անգլիական կեքսները պատրաստվում են խմորից: Սա է հիմնական տարբերությունը crumpets-ի և անգլիական կեքսի միջև: Ավելին, կան տարբերություններ պատրաստման տեխնիկայի, ինչպես նաև հյուսվածքի մեջ: Դուք եփում եք փշրանքների միայն մի կողմը, այնպես որ ներքևը հարթ է և եփում, իսկ վերևում խայտաբղետ է անցքերով, որոնք կարող են կլանել կարագը: Այնուամենայնիվ, անգլիական կեքսի բաղադրատոմսը ներառում է երկու կողմից կենացը: Այսպիսով, կեքսներն ունեն սպունգանման հյուսվածք՝ վերևում գտնվող անկյուններով և խորշերով, մինչդեռ անգլիական կեքսներն ունեն ավելի հացի հյուսվածք:Եփելու ընթացքում անգլիական կեքսները պատվում են ձավարձի փոշու հետ, մինչդեռ կրեմպետները՝ ոչ: Ավելին, ուտելուց առաջ պետք է կիսով չափ կիսել անգլիական կեքսը, բայց ոչ տրոմետները։
Ամփոփում – Crumpets vs English Muffins
Crumpets-ը և անգլիական կեքսը բրիտանական ծագումով փոքր, կլոր քաղցրացված հաց են: Կրեմպետների և անգլիական կեքսների հիմնական տարբերությունն այն է, որ կեքսները պատրաստվում են խմորից, մինչդեռ անգլիական կեքսները պատրաստվում են ամուր խմորից: Նրանք երկուսն էլ տարբերվում են պատրաստման տեխնիկայով և հյուսվածքով:
Պատկերը`
1.'6972310767′ DAVID HOLT-ի կողմից (CC BY-SA 2.0) Flickr-ի միջոցով
2.'4269545777′ Սթեյսի Սփենսլիի կողմից (CC BY 2.0) Flickr-ի միջոցով
