Հիմնական տարբերություն – Անտոցիանին ընդդեմ Անտոցիանիդին
Անտոցիանինը և անտոցիանիդները համարվում են բույսերի պիգմենտների տարրեր, որոնք հայտնաբերված են բույսերի թագավորության բարձր բույսերում: Դրանք հիմնականում հանդիպում են մրգերի և ծաղիկների մեջ, բայց նաև տերևներում, ցողուններում և արմատներում: Դրանք պատկանում են բիոֆլավոնոիդների կատեգորիային։ Նրանք ունեն ընդհանուր կառուցվածք. ֆլավիլիումի իոն: Անտոցիանիդները անտոցիանին առանց շաքարի անալոգներ են, մինչդեռ անտոցիանինները ձևավորվում են շաքարների անտոցիանիդներին միացնելուց: Սա անտոցիանինի և անտոցիանիդինի հիմնական տարբերությունն է:
Ի՞նչ են անտոցիանինները:
Անտոցիանները բուսական պիգմենտների խումբ են, որոնք պատկանում են ֆլավոնոիդների կամ բիոֆլավոնոիդների խմբին։Հիմնականում զարգանում են բարձր բույսերում։ Այն հիմնականում տարածված է մրգերի և ծաղիկների մեջ, որոնք տալիս են կարմիր և կապույտ գույներ; այն առկա է նաև ցողուններում, տերևներում և արմատներում: Անտոցիաների գույնը կախված է թթվայնության մակարդակից։ Թթվային պայմաններում անտոցիանները հայտնվում են կարմիր գույնով, մինչդեռ ավելի քիչ թթվային պայմաններում դրանք հայտնվում են կապույտ: Անտոցիանները կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի՝ անտոցիանիդին ագլիկոններ և անտոցիանին գլիկոզիդներ։ Անտոցիանինների հիմնական հիմնական կառուցվածքը ֆլավիլիումի իոնն է՝ յոթ տարբեր կողմնակի խմբերով: Կողմնակի խմբերը կարող են լինել ջրածնի ատոմ, հիդրօքսիդ կամ մեթոքսի խումբ։
Նկար 01. Pansies-ի մուգ մանուշակագույն գույնը պայմանավորված է անտոցիանին
Անտոցիանինները տարբեր գործառույթներ ունեն բույսի օրգանիզմում: Նրանք գործում են որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանում են բույսերի մարմինը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման արդյունքում առաջացած ազատ ռադիկալներից, որոնք խախտում են ԴՆԹ-ն և առաջացնում բջիջների մահ:Դրանք նաև համարվում են բույսերի փոշոտման և վերարտադրության կարևոր ասպեկտներ, քանի որ փոշոտող նյութերը ներգրավվում են նրա վառ կարմիր և կապույտ գույների շնորհիվ: Ընդհանուր անթոցիանինները, ինչպիսիք են ցիանիդինգ-3-գլյուկոզիդը, համարվում են թրթուրներին վանող:
Ի՞նչ են անտոցիանիդները:
Անտոցիանիդինը, լինելով կենսաֆլավոնոիդի տեսակ, քիմիական միացություն է, որը պատասխանատու է բույսերի պիգմենտացիայի համար: Դրանք անտոցիանինների առանց շաքարի անալոգներ են, որոնք հիմնված են ֆլավիլիումի իոնի վրա: Այստեղ հակա իոնը հիմնականում քլորիդ է, և այս դրական լիցքը տարբերում է անտոցիանիդինները այլ ֆլավոնոիդներից։
Անտոցիանիդները համարվում են հակաօքսիդանտ ֆլավոնոիդ գունանյութեր, որոնք մանուշակագույն կամ կարմիր գույն են հաղորդում մրգերին և բանջարեղենին, ինչպիսիք են խաղողը, կեռասը, ազնվամորին, հապալասը, սալորը, ճակնդեղը և մանուշակագույն կաղամբը: Այն նաև վառ գույներ է հաղորդում ծաղիկներին։ Սա օգնում է դեպի ծաղիկը գրավել տարբեր փոշոտող նյութեր: Բույսերը նաև պահպանում են իրենց հասունացած սերունդները՝ շնորհիվ անտոցիանիդինների պիգմենտացիայի:Անտոցիանիդները պաշտպանում են բույսերի ֆոտոսինթետիկ հյուսվածքները արևի ուղիղ ճառագայթներից:
Նկար 02. Անտոցիանիդինի կառուցվածք
Անտոցիանիդինները կախված են pH-ից՝ կայունությունը պահպանելու համար: Գունավոր անտոցիանիդինները գոյություն ունեն pH-ի ցածր մակարդակներում, մինչդեռ քալկոնների անգույն ձևերը գոյություն ունեն ավելի բարձր pH մակարդակներում:
Որո՞նք են նմանությունները Անտոցիանինի և Անտոցիանիդինի միջև:
- Եվ անտոցիանինները և անտոցիանիդները բուսական պիգմենտներ են:
- Հիմնական կառուցվածքը ֆլավիլիումի իոններն են:
- Երկուսն էլ գործում են որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանում են ԴՆԹ-ն ձևավորված ազատ ռադիկալներից:
- Դրանք կախված են pH-ից:
- Երկու պիգմենտներն էլ օգնում են փոշոտմանը, որը գրավում է փոշոտող նյութերը:
Ո՞րն է տարբերությունը Անտոցիանինի և Անտոցիանիդինի միջև:
Անտոցիանին ընդդեմ Անտոցիանիդին |
|
| Անտոցիանները բուսական պիգմենտներ են, որոնք առաջանում են շաքարների միացումից անտոցիանիդինի մոլեկուլին: | Անտոցիանիդները անտոցիանինների առանց շաքարի անալոգներ են: |
| Կառուցվածք և կազմ | |
| Անտոցիանինում հիմնական ֆլավիլիումի իոնը շաքարներով կցվում է տարբեր կողմնակի խմբերում: | Անտոցիանիդիններում ոչ մի շաքար չի կցվում ֆլավիլիումի իոնի կողմնակի խմբերին: |
| Գունանյութեր | |
| Անտոցիանները արտադրում են կարմիր և կապույտ գույներ՝ ըստ pH-ի վիճակի: | Անտոցիանիդները արտադրում են կարմրավուն մանուշակագույն երանգ: |
| pH | |
| Թթվային պայմաններում անտոցիանները հայտնվում են կարմիր գույնով, մինչդեռ ցածր թթվայնության պայմաններում դրանք հայտնվում են կապույտ գույնով: | Անտոցիանիդինները հայտնվում են գունավոր տեսքով ցածր pH-ի պայմաններում, մինչդեռ բարձր pH-ի պայմաններում՝ անգույն: |
Ամփոփում – Anthocyanin vs Anthocyanidin
Անտոցիանինները և անտոցիանիդները բույսերի պիգմենտների երկու հատուկ տեսակի տարրեր են, որոնք պատկանում են կենսաֆլավոնոիդների խմբին: Երկու միացությունները կիսում են ընդհանուր հիմնական հիմնական կառուցվածքը, որը ֆլավիլիումի իոնն է: Անտոցիանիդները անտոցիանինների առանց շաքարի անալոգներ են: Անտոցիանինները ձևավորվում են ֆլավիլիումի իոնի տարբեր կողմնակի խմբերին շաքարներ ավելացնելով։ Սա անտոցիանինի և անտոցիանիդինի հիմնական տարբերությունն է: Քանի որ առկա են տարբեր տեսակի շաքարներ, դրանք կարող են լինել տարբեր կողմնակի խմբերում՝ առաջացնելով անտոցիանինի տեսակների լայն տեսականի:Երկու միացությունները կախված են pH-ից և ունեն հակաօքսիդանտ հատկություններ: Նրանք օգնում են փոշոտման գործընթացին և գործում են որպես թրթուրներ վանողներ, որոնք վնասում են բույսի մարմնին:
Ներբեռնեք Anthocyanin vs Anthocyanidin-ի PDF տարբերակը
Դուք կարող եք ներբեռնել այս հոդվածի PDF տարբերակը և օգտագործել այն անցանց նպատակներով՝ ըստ մեջբերումների: Խնդրում ենք ներբեռնել PDF տարբերակը այստեղ Տարբերությունը Անտոցիանինի և Անտոցիանիդինի միջև:
