Հիմնական տարբերություն – Ռոտի ընդդեմ Չապատի
Ռոտին և չապտին երկուսն էլ անթթխմոր հացի տեսակներն են, որոնք սովորաբար օգտագործում են Հարավային Ասիայի երկրներում: Այս երկու տափակ հացերն էլ ուտում են կարիի, չատնիի և թթու վարունգի տեսականիով: Չնայած roti-ն և chapatti-ն օգտագործվում են որպես հոմանիշներ որոշ մարդկանց կողմից, կարող է տարբերություն լինել երկուսի միջև՝ հիմնված բաղադրիչների և պատրաստման տեխնիկայի վրա: Ռոտին անթթխմոր հաց է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի ալյուրից։ Չապատին նույնպես նման է ռոտիին, սակայն այն միշտ պատրաստվում է Ատտա ալյուրով։ Սա ռոտիի և չապատիի հիմնական տարբերությունն է:
Ի՞նչ է Ռոտին?
Ռոտին անթթխմոր տափակ հացի տեսակ է։Ռոտին ծագում է Հնդկական թերակղզուց և հայտնի է ասիական երկրներում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը, Շրի Լանկան, Նեպալը, Մալդիվները, Սինգապուրը և Բանգլադեշը: Ռոտին այս երկրներից շատերի հիմնական սնունդն է: Այն նաև ուտում են ոչ ասիական երկրներում, ինչպիսիք են Ջամայկան, Հարավային Աֆրիկան, Սուրինամը, Ֆիջին և Մավրիկիոսը:
Ռոտին սովորաբար պատրաստվում է ալյուրով, աղով և ջրով: Թեև ցորենի ալյուրը սովորաբար օգտագործվում է ռոտի պատրաստելու համար, որոշ ռոտիս պատրաստվում են նաև ալյուրի այլ տեսակներով: Օրինակ, makki di roti (փենջաբերեն) պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից, իսկ kurakkan roti (Շրի Լանկա) պատրաստվում է մատի կորեկից/կորկան ալյուրից։
Ռոտիի որոշիչ հատկանիշն այն է, որ այն անթթխմոր է: Ռոտի տերմինը կարող է վերաբերել հարավասիական խոհանոցի հարթ անթթխմոր հացերի բազմազանությանը: Պարատասը, չապատիսը, տանդուրի ռոտին, պոլ ռոտին, մակի դի ռոտին, պարոտտան, գոդամբա ռոտին, ռումալի ռոտին և այլն, ասիական խոհանոցում հանդիպող ռոտիսի տարբեր տեսակներ են: Այս ռոտիսի բաղադրիչները և պատրաստման եղանակը մի փոքր տարբերվում են։
Ի՞նչ է Չապատին։
Չապատին անթթխմոր հաց է, որն օգտագործվում է Հնդկական թերակղզում: Հնդկաստանում չապատին հայտնի է նաև ռոտի անունով։ Այն սովորական կերակուր է, որն ուտում են տարբեր տեսականիներով:
Չապատիի խմորը պատրաստվում է Ատտայով, ջրով և աղով: Խմորը հունցում ենք բռունցքով և թողնում մի քանի րոպե։ Այնուհետև խմորը բաժանում են մի քանի մասի և ձևավորում մի քանի կլոր գնդիկներ։ Այդ գնդիկները այնուհետև հարթեցնում են գրտնակի օգնությամբ: Այնուհետև դրանք եփում են տապակի մեջ, թավայի մեջ կամ թավայի մեջ: Խմորին երբեմն ավելացնում են նաև այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են քերած պանիրը, բանջարեղենի պյուրեը, համեմունքները, դհալը և այլն:
Չնայած հնդկական խոհանոցում chapatti-ն հայտնի է որպես ռոտի, chapatti-ն և roti-ն կարող են վերաբերել այլ երկրներում տափակ հացի տարբեր տեսակների: Օրինակ, Շրի Լանկայի խոհանոցում ռոտին վերաբերում է ցորենի ալյուրից և կոկոսից պատրաստված տափակ հացին:
