Տարբերություն ալֆա և բետա ամիլազի միջև

2024 Հեղինակ: Alex Aldridge | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:41

Հիմնական տարբերություն – Ալֆա ընդդեմ Բետա Ամիլազա

Եվ ալֆա և բետա ամիլազները ֆերմենտներ են, որոնք կատալիզացնում են օսլայի հիդրոլիզը շաքարի մեջ: Ալֆա ամիլազան գործում է օսլայի շղթայի երկայնքով պատահական վայրերում, մինչդեռ բետա ամիլազան աշխատում է չկրճատող ծայրերից՝ հեշտացնելու մեծ պոլիսախարիդների քայքայումը: Սա ալֆա ամիլազի և բետա ամիլազի հիմնական տարբերությունն է: Հետագա տարբերությունները կքննարկվեն այս հոդվածում

Ի՞նչ է Ալֆա Ամիլազը (α-ամիլազ):

Ամիլազը ֆերմենտ է, որն օգնում է խոշոր ալֆա-կապակցված պոլիսաքարիդների, ինչպիսիք են օսլան և գլիկոգենը, տրոհվել գլյուկոզայի և մալտոզայի:Ալֆա ամիլազը նշվում է որպես 1-4-a-D-գլյուկան գլյուկանոհիդրոլազ (EC 3.2.1.1.)՝ ըստ ֆերմենտի ընդունման անվանակարգի: Այն հանդիպում է մարդկանց և այլ կաթնասունների, ինչպես նաև օսլա պարունակող սերմերում։ Այն նաև արտազատվում է որոշ սնկերի (ասկոմիցետներ, բազիդիոմիցետներ) և բակտերիաների (բացիլներ) կողմից։

Մարդու մարմնում ամիլազան առավել ցայտուն է ենթաստամոքսային գեղձի հյութում և թքում: Ենթաստամոքսային գեղձի α-ամիլազը պատահականորեն կտրում է ամիլոզայի α (1, 4) գլիկոզիդային կապերը՝ առաջացնելով դեքստրին, մալտոզ կամ մալտոտրիոզ: Թքի մեջ հայտնաբերված ամիլազան հայտնի է որպես պտիալին և այն բաժանում է օսլան մալթոզայի և դեքստրինի:

Ալֆա ամիլազը գլիկոպրոտեին է; մոտ 475 մնացորդներից բաղկացած մեկ պոլիպեպտիդային շղթան ունի երկու ազատ թիոլ խմբեր, չորս դիսուլֆիդային կամուրջներ և պարունակում է սերտորեն կապված Ca^{2+: Այն գոյություն ունի երկու ձևով՝ PPAI և PPAII}

Ֆենոլային միացությունները, որոշ բույսերի քաղվածքներ և միզանյութ և այլ ամիդային ռեակտիվներ կարող են համարվել որպես ալֆա ամիլազի ինհիբիտորներ

Ալֆա ամիլազը հայտնաբերվել է Անսելմե Փայենի կողմից 1833 թվականին: Ալֆա ամիլազան օգտագործվում է էթանոլի արտադրության մեջ՝ օսլան ֆերմենտացվող շաքարների կոտրելու համար: Այն նաև օգտագործվում է բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակի արտադրության մեջ՝ ավելի կարճ շղթայով օլիգոսաքարիդներ արտադրելու համար: Bacillus licheniform-ի կողմից արտադրված ալֆա ամիլազը (նաև հայտնի է աստերմամիլը) հատկապես օգտագործվում է օսլա հեռացնող լվացող միջոցների արտադրության մեջ:

Մարդու թքի ալֆա-ամիլազա

Ի՞նչ է բետա ամիլազան (β-ամիլազ):

Բետա ամիլազը էկզոֆերմենտ է, որը նաև հայտնի է որպես 1-4-a-D-գլյուկան մալտոհիդրոլազ (EC 3.2.1.2.), որը հեշտացնում է (1->4)-ալֆա-D գլյուկոզիդային կապերի հիդրոլիզը պոլիսաքարիդներում հեռացնելու նպատակով: հաջորդական մալտոզայի միավորներ շղթաների չկրճատող ծայրերից: Հիմնականում այն գործում է օսլայի, գլիկոգենի և որոշ պոլիսախարիդների վրա։

Բետա ամիլազը հիմնականում հայտնաբերված է բարձր բույսերի սերմերում, բակտերիաներում և սնկերում: β-ամիլազների մեծ մասը մոնոերիկ ֆերմենտներ են. Այնուամենայնիվ, քաղցր կարտոֆիլի տետրամերային ամիլազը բաղկացած է չորս նույնական ենթամիավորներից: Յուրաքանչյուր ենթաբաժին բաղկացած է _{8-տակառային շրջանից: Cys96-ը գտնվում է այս շրջանի մուտքի մոտ: Փոքր գնդաձև շրջանը ձևավորվում է β-թելերից երկար ձգված օղակներով:}

Ծանր մետաղները, յոդացետամիդը, ասկորբատը, ցիկլոհեքսաամիլոզը և սուլֆհիդրիլ ռեակտիվները գործում են որպես բետա ամիլազի արգելակիչներ։

Բետա ամիլազան օգտագործվում է խմորման մեջ գարեջրագործության և թորման արդյունաբերության մեջ, ինչպես նաև հեղուկացված օսլայի սախարինացման մեջ:

Գարի բետա-ամիլազա

Ո՞րն է տարբերությունը Ալֆա և բետա ամիլազի միջև:

Հիդրոլիզի տեղամաս

Ալֆա ամիլազ. ալֆա ամիլազը գործում է օսլայի շղթայի երկայնքով պատահական վայրերում:

Բետա ամիլազ.

Աղբյուրներ

Ալֆա ամիլազ. ալֆա ամիլազը կարող է հայտնաբերվել մարդկանց և որոշ այլ կաթնասունների, ինչպես նաև որոշ բույսերի և սնկերի մոտ:

Բետա ամիլազ. Բետա ամիլազը չի կարող հայտնաբերվել մարդկանց կամ կենդանիների մեջ:

Գործողություն

Ալֆա ամիլազ. Ենթադրվում է, որ ալֆա ամիլազան ավելի արագ է գործում, քան բետա ամիլազան:

Բետա ամիլազ. Ենթադրվում է, որ բետա ամիլազան ավելի դանդաղ է, քան ալֆա ամիլազը:

Սերմերի բողբոջման կարգավիճակ

Ալֆա ամիլազ. ալֆա ամիլազը հայտնվում է բողբոջումը սկսելուց հետո:

Բետա ամիլազ. Բետա ամիլազան առկա է ոչ ակտիվ ձևով մինչև բողբոջումը:

Տեսակներ

Ալֆա ամիլազ. Ալֆա ամիլազը գոյություն ունի երկու ձևով:

Բետա ամիլազ. Բետա ամիլազը գոյություն ունի մեկ ձևով:

Գեն, որը կոդավորում է ֆերմենտի համար

Ալֆա ամիլազ. Մարդու ալֆա ամիլազները կոդավորված են երկու տեղանունով՝ amy1A, amy1B, amy1C (թք) և amy2A, amy2B (ենթաստամոքսային գեղձ):

Բետա ամիլազ. Բետա ամիլազան կոդավորված է amyB-ով:

Մոլեկուլային քաշ

Ալֆա ամիլազ. Մոլեկուլային քաշը (երկու տեսակ) տատանվում է 51կԴա-ից մինչև 54կԴա։

Բետա ամիլազ. Բետա ամիլազի մոլեկուլային քաշը 223,8 կԴա է։

Օպտիմալ pH

Ալֆա ամիլազ. օպտիմալ pH-ը 7 է:

Բետա ամիլազ. pH-ը տատանվում է 4-ից 5:

Իզոէլեկտրական կետ

Ալֆա ամիլազ՝

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Բետա ամիլազ՝ 5.17

Վերացման գործակից

Ալֆա ամիլազ՝ 133, 870 սմ^-1 M^-1

Բետա ամիլազ՝ 388, 640 սմ^-1 M^-1