Հիմնական տարբերություն – կալորիաներ ընդդեմ էներգիա
Որպեսզի գոյատևենք և անենք մեր ամենօրյա աշխատանքը, մենք պետք է էներգիա ձեռք բերենք տարբեր ձևերով: Սովորաբար, բոլոր կենդանիները էներգիա են ստանում իրենց սննդակարգից, և նրանք օքսիդացնում են իրենց սնունդը՝ էներգիա ստանալու համար։ Կենսաբանական համակարգում էներգիան նկարագրվում է Կալորիաներով: Հետևաբար, կալորիաների և էներգիայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ կալորիան էներգիայի միավոր է: Այս հոդվածում կալորիաները, էներգիան և միջև եղած տարբերությունը նկարագրված են ավելի մանրամասն։
Ի՞նչ է կալորիականությունը:
Կալորիությունը միավոր է, որն օգտագործվում է որոշակի սննդամթերքի էներգիայի քանակությունը չափելու համար: Կալորիայով նշված էներգիան հավասար է այն էներգիայի քանակին, որն անհրաժեշտ է 1 մլ ջրի ջերմաստիճանը մեկ աստիճան Ցելսիուսով բարձրացնելու համար:Դիետոլոգները սովորաբար խոսում են մեծ քանակությամբ կալորիաների մասին, և, հետևաբար, ավելի օգտակար է հաշվի առնել կիլոկալորիաները: Այնուամենայնիվ, սննդի գիտության մեջ կիլոկալարիան կոչվում է նաև Կալորիա, որը հապավում է որպես «կկալ» կամ «կալ»:
Որոշակի սննդամթերքի կալորիական էներգիան կարող է չափվել ռումբի կալորիմետրով, որում արձակված ջերմության քանակը չափվում և գրանցվում է սննդամթերքի այրման միջոցով: Սննդի կալորիական արժեքը տատանվում է՝ կախված ատոմների միջև քիմիական կապերի քանակից և տեսակից: Օրինակ, մեկ գրամ սախարոզա պարունակում է 4 կալորիա, բայց մեկ գրամ գլյուկոզա պարունակում է 3,7 կալորիա: Ֆերմենտները և կոֆերմենտները (կենսաքիմիական կատալիզատորներ) պատասխանատու են կալորիաների փոխակերպման համար վառելիքի, որը կարող է օգտագործվել բջիջների կողմից:
Ի՞նչ է էներգիան:
Էներգիայի համար ավելի լավ սահմանումներ չկան, բայց պարզապես այն կարելի է սահմանել որպես աշխատանք կատարելու կարողություն:Համաձայն թերմոդինամիկայի օրենքների՝ կան մի քանի հիմնական սկզբունքներ, որոնք մենք պետք է հաշվի առնենք էներգիայի մասին խոսելիս։ Մեկն այն է, որ էներգիան չի կարող ստեղծվել կամ ոչնչացվել, բայց այն կարող է փոխարկվել մի ձևից մյուսը: Կենդանիները էներգիա են ստանում՝ օքսիդացնելով իրենց կերած սնունդը: Այնուամենայնիվ, բույսերը կարող են ինքնուրույն արտադրել իրենց էներգիան ֆոտոսինթեզի միջոցով:
Էներգիան տարբեր ձևերով է, ինչպիսիք են կինետիկ էներգիան, պոտենցիալ էներգիան, ջերմային կամ ջերմային էներգիան, էլեկտրական էներգիան, քիմիական էներգիան և այլն: Սովորաբար էներգիան չափվում է կիլոջոուլներով: Այնուամենայնիվ, կենսաբանական համակարգերում էներգիան հաճախ չափվում է կալորիաներով (4,184 կիլոգրամ=1 կալորիա):
Ո՞րն է տարբերությունը կալորիաների և էներգիայի միջև:
Կալորիաների և էներգիայի սահմանում
Calorie. Կալորիան էներգիայի միավոր է, որն օգտագործվում է սննդաբանների կողմից որոշակի սննդի էներգիայի քանակությունը չափելու համար:
Էներգիա. էներգիան ֆիզիկական կամ քիմիական ռեսուրսների օգտագործմամբ աշխատանք կատարելու կարողությունն է:
Չափման միավոր
Կալորիա. Կենսաբանական համակարգերում էներգիան չափվում է Կալորիաներով, որը կրճատվում է որպես «կկալ» կամ «կալ»:
Էներգիա. Սովորաբար էներգիան չափվում է կիլոջոուլներով, որը կրճատվում է որպես «կՋ»:
Փոխակերպում – կՋ կկալ
4,184 կիլոգրամ=1 կալորիա կամ կկալ
Պատկերը`
1. «Oxygen Bomb Calorimeter» ըստ Fz2012-ի (Սեփական աշխատանք) [CC BY-SA 3.0 կամ GFDL], Wikimedia Commons-ի միջոցով
