Տարբերությունը թան և կաթի միջև

2024 Հեղինակ: Alex Aldridge | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:41

Թան ընդդեմ կաթ

Չնայած թան պատրաստված է կաթից, մենք կարող ենք նկատել թան և կաթի միջև զգալի տարբերություն իրենց սննդային պարունակությամբ: Այնուամենայնիվ, քանի որ կաթը և թան կաթնամթերքը երկու տեսակի կաթնամթերք են, ավելի ճիշտ՝ խմիչքները, մարդիկ հակված են մտածելու, որ դրանք մեծ տարբերություն չունեն: Կաթը անթափանց հեղուկ է, որն արտադրվում է կենդանիների կաթնագեղձերի կողմից: Այն հիմնականում օգտագործվում է մարդկանց կողմից որպես խմիչքի տեսակ։ Այն լիարժեք սնունդ է այն առումով, որ հագեցած է սննդանյութերով։ Եթե հաշվի առեք կաթը, ապա կան նույնիսկ տարբեր տեսակի կաթ, ինչպիսիք են կովի կաթը, այծի կաթը և այլն: Այնուամենայնիվ, նորմալ համատեքստում կաթ բառը վերաբերում է կովի կաթին:Մյուս կողմից, թան կաթի արտադրանք է: Եկեք մանրամասն քննարկենք դրանք, որպեսզի պարզենք թան և կաթի տարբերությունը:

Ի՞նչ է կաթը

Կաթը գալիս է կովի կաթնագեղձերից։ Այս կաթի տեսակը աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող կաթն է, քանի որ երեխաները, ինչպես նաև մեծահասակները կաթ են խմում: Ավելին, կաթը կենդանիների, հատկապես կովի և գոմեշի կողմից արտադրվող սննդի բնական ձևն է։

Կաթի և թան միջև հետաքրքիր դիտարկումն այն է, որ կաթն ավելի շատ կալորիա է պարունակում, երբ համեմատվում է թան հետ: Ինչ վերաբերում է սննդանյութերին, ապա կովի կաթում ավելի շատ սելեն կա: Սելենը կարևոր է, քանի որ այն ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ: Այդ հատկությունները պաշտպանում են բջիջները վնասից։ Բացի այդ, կովի կաթն ավելի շատ է վիտամին B2-ով, որն այլ կերպ հայտնի է որպես ռիբոֆլավին: Կովի կաթն ունի նաև ավելի շատ B12, որն օգնում է արյան կարմիր բջիջների ձևավորմանը։

Ասում են, որ կաթն այնքան էլ հեշտ չի մարսվում։ Սա խնդիր է, որն ունեն որոշ մարդիկ:Այս մարսողության խնդիրն առաջանում է այն մարդկանց մոտ, ովքեր ունեն լակտազի ֆերմենտի ցածր արտադրություն: Դա իրականում խնդիր չէ կաթի մեջ: Դա ավելի շուտ մարդկանց հետ կապված խնդիր է։ Որպես լուծում՝ շուկայում կա կաթնաշաքարից ազատ կաթ։ Միևնույն ժամանակ, մարդիկ, ովքեր տառապում են լակտազային ֆերմենտի պակասից, կարող են նույնիսկ լակտազ ստանալ դեղամիջոցների միջոցով:

Ի՞նչ է թան?

Մյուս կողմից, թան խմորված կաթն է: Այն հիմնականում նախընտրում են տաք կլիմայով բնութագրվող երկրների բնակիչները։ Հետաքրքիր է նշել, որ կաթի խմորմամբ պատրաստված թանն օրիգինալ թան չէ։ Բնօրինակ թան կաթը սերուցք և կարագ արտադրելու համար կաթը թափելու կողմնակի արտադրանք է: Կաթի ճարպը նպաստում է կարագի պատրաստմանը։ Երբ ճարպը թափվում է կաթից, մնում է ոչ այլ ինչ, այլ թան:

Երբ հաշվի եք առնում թան սննդային պարունակությունը, մինչդեռ սովորական կաթը հագեցած է ճարպերով, ասում են, որ թանն առանձնանում է կալիումի, վիտամին B12-ի և մեծ քանակությամբ կալցիումի առկայությամբ: Դա շատ օգտակար է մեր առողջության համար։ Թան կալորիականությունը նույնպես շատ ավելի քիչ է, քան կաթում: Հետևաբար, թանն առաջարկվում է բժիշկների կողմից որպես ըմպելիք, որը լրացնում է ձեր ընդունած ցանկացած այլ սննդարար մթերք: Թան լայնորեն օգտագործվում է տարբեր դիետաների ծրագրերում, քանի որ դրա մեջ կալորիաների ավելի քիչ տոկոս կա:

Իսկապես ճիշտ է, որ թան կաթի համեմատությամբ բավականին հեշտ է մարսվում: Ահա թե ինչու թանն օգտագործվում է որպես մարսողական ըմպելիք։

Ո՞րն է տարբերությունը թան և կաթի միջև:

Թան և կաթի սահմանում

• Կաթը գալիս է կովի կաթնագեղձերից։

• Թան խմորված կաթն է:

Կաթի և թան տեսակները՝

• Կան կաթի տարբեր տեսակներ, օրինակ՝ ամբողջական կաթ, 1% յուղայնությամբ կաթ, 2% յուղայնությամբ կաթ և այլն:

• Կան թան տարբեր տեսակներ, ինչպիսիք են չոր թան, անյուղ թան, թան (ցածր յուղայնությամբ, աճեցված) և այլն:

Լակտոզայի անհանդուրժողականություն

• Կովի կաթը օգտակար չէ կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:

• Քանի որ թանն ունի ավելի քիչ կաթնաշաքար, քան կովի կաթը, այն ոչ մի խնդիր չի առաջացնում կաթնաշաքար անհանդուրժող մարդկանց համար:

Կալորիա՝

• Կաթը ավելի շատ կալորիա է պարունակում:^{1 Մեկ բաժակում կաթը պարունակում է 122 կալորիա:}

• Թանն ունի ավելի քիչ կալորիա։^{2 Թանն ունի 110 կալորիա մեկ բաժակում։}

Կալցիում:

• Մեկ բաժակ կաթը պարունակում է 276 մգ կալցիում:

• Մեկ բաժակ թան ունի 282 մգ կալցիում:

Ճարպի պարունակություն՝

• Մեկ բաժակում կաթը պարունակում է 4,88 գ ճարպ։

• Թան մեկ բաժակում պարունակում է 2,5 գ ճարպ:

Կաթնաթթու:

• Կաթը ունի ավելի քիչ քանակությամբ կաթնաթթու:

• Թանն ունի ավելի շատ կաթնաթթու, քանի որ կաթի բակտերիաները բազմապատկվել են այն ժամանակ, երբ այն վերածվում է թան:

Օգուտները

• Կաթը հիանալի է աճող երեխաների համար կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով:

• Թանն օգտագործվում է որպես մարսողական ըմպելիք, քանի որ մարդիկ հեշտ են մարսում: Թանն օգտակար է համարվում նաև մաշկի համար։

Թթվայնություն՝

• Կաթը ցածր pH արժեք ունի:

• Թանն իր բնույթով թթվային է։

Սնունդ՝

Չնայած թե թանն ու կաթն օգտագործվում են որպես ըմպելիքներ, մարդիկ դրանք ավելացնում են նաև սննդամթերք պատրաստելու համար:

• Կաթն ավելացվում է հացահատիկի, շիլաների, տորթերի և այլնի մեջ:

• Թանն ավելացվում է որպես սառը ապուրների հիմք, իսկ թանն օգտագործվում է նաև տարբեր խմորեր պատրաստելու համար:

Սրանք են կաթի և թան հիմնական տարբերությունները: Ինչպես տեսնում եք, թանն ու կաթը երկուսն էլ կաթնամթերք են, որոնք ունեն տարբեր կիրառումներ և տարբեր արժեքներ: Երկուսն էլ ունեն իրենց սնուցիչները: Եթե ունեք կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն, ընտրեք թան:

Աղբյուրներ՝

1. Կաթ
2. Թան