Կեղտոտ կաթի և ամբողջական կաթի հիմնական տարբերությունն այն է, որ յուղազերծված կաթը կաթ է առանց յուղայնության, մինչդեռ ամբողջական կաթը յուղայնությամբ կաթ է:
Կաթի երկու տեսակներն էլ պարունակում են սննդանյութեր գրեթե նույն քանակությամբ, բացառությամբ յուղայնության: Յուղոտ կաթը նույնպես ճանաչվում է որպես անյուղ կաթ, թեև այն պարունակում է մոտ 0,01% յուղ: Ամբողջական կաթը, որը նաև կոչվում է լրիվ սերուցքային կաթ, ավելի համեղ է և բարձր կալորիականությամբ: Ամբողջական կաթ խմելը հեշտացնում է ճարպային լուծվող վիտամինների յուրացումը, ինչպիսիք են վիտամին A, D, E և K կաթը:
Ի՞նչ է յուղազերծված կաթը:
Յուղոտ կաթը կաթ է առանց յուղայնության: Այն ունի ընդամենը մոտ 0:01% ճարպ: Այս ցածր յուղայնության պատճառով յուղազերծված կաթն ունի ավելի քիչ կալորիա և ավելի քիչ խոլեստերին: Ուստի սա օգտակար է քաշ կորցնելու, սրտանոթային թույլ առողջություն ունեցող մարդկանց և նրանց, ովքեր ունեն արյան բարձր ճնշում և բարձր խոլեստերին: Այն իդեալական է տարեց մարդկանց համար, քանի որ կանխում է խոլեստերինի կուտակումը: Այն կարող է տրվել նույնիսկ երկու տարեկանից բարձր երեխաներին: Սակայն այն խորհուրդ չի տրվում հղիներին կամ նրանց, ովքեր պլանավորում են հղիանալ, քանի որ յուղազերծված կաթը կարող է խանգարել օվուլյացիան:
Կաթ
Աղոտած կաթը արտադրվում է ամբողջական կաթից յուղայնություն հեռացնելու և այն վիտամին A-ով և D վիտամինով հարստացնելու միջոցով: Այն նաև ունի լրացուցիչ սպիտակուցներ: Նախկինում դա արվում էր՝ թույլ տալով, որ կաթը նստի, այնուհետև ճարպը «քսելով» վերևից: Յուղոտ կաթ խմելը մարդկանց ստիպում է ձեռք բերել իրենց մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերն առանց կաթնային ճարպի:Հեռացված ճարպը օգտագործվում է մի շարք կաթնամթերքի պատրաստման համար, ինչպիսիք են կարագը և պանիրը: Յուղոտ կաթում յուղի բացակայության պատճառով այն կարող է անհամ լինել։
8 ունցիա յուղազերծված կաթ ունի,
- Սպիտակուց՝ 8,7 գ
- Ածխաջրեր՝ 12,3 գ
- Կալցիում` 349 մգ
- Կալիում՝ 419 մգ
- Խոլեստերին՝ 5 մգ
- Նատրիում` 130 մգ
Ի՞նչ է ամբողջական կաթը
Ամբողջական կաթը կովի կաթն է, որից ճարպը չի հեռացվել: Սա նաև հայտնի է որպես ամբողջական սերուցքային կաթ: Անարատ կաթի յուղայնության պատճառով այն ավելի խիտ է, սերուցքային և համեղ, քան կաթի մյուս տեսակները: Սրա մեջ կան երկու տեսակի ճարպեր՝ միանհագեցած և պոլիչհագեցած: Նրա ճարպաթթուների ավելի քան մեկ երրորդը օմեգա-3 է: Հետեւաբար, այն լցված է առողջ ճարպերով։ Ամբողջական կաթը խորհուրդ է տրվում երեխաներին, դեռահասներին, ինչպես նաև բոդիբիլդերներին: Ամբողջական կաթի օգտագործումը ավելի ռիսկային է արյան բարձր ճնշում, բարձր խոլեստերին և սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, սակայն դա մեծահասակների մոտ շաքարախտի զարգացման ավելի քիչ ռիսկ ունի:Ամբողջական կաթի օգտագործումն օգնում է մարդկանց յուրացնել կաթում առկա ճարպային լուծվող վիտամինները, որոնք ներառում են A, D, E և K վիտամինները:
8 ունցիա ամբողջական կաթն ունի՝
- Սպիտակուց՝ 7,9 գ
- Ածխաջրեր՝ 11 գ
- Կալցիում` 276,1 մգ
- Կալիում՝ 349 մգ
- Խոլեստերին՝ 24 մգ
- Նատրիում` 98 մգ
Ո՞րն է տարբերությունը յուղազերծված կաթի և ամբողջական կաթի միջև:
Յուղոտ կաթի և ամբողջական կաթի հիմնական տարբերությունն այն է, որ յուղազերծված կաթը կաթն է առանց ճարպի, մինչդեռ ամբողջական կաթը յուղայնությամբ կաթ է: Հետևաբար, ամբողջական կաթն ավելի սերուցքային և համեղ է, քան յուղազերծված կաթը: Ավելին, յուղազերծված կաթը օգտակար է նիհարել պլանավորող մարդկանց, տարեցների, արյան բարձր ճնշում, բարձր խոլեստերին և սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, մինչդեռ ամբողջական կաթն օգտակար է փոքր երեխաների, թերքաշ, թույլ կամ վիրահատությունից հետո ապաքինվող հիվանդների համար։
Հետևյալ ինֆոգրաֆիկան ցույց է տալիս յուղազերծված կաթի և ամբողջական կաթի տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – յուղազերծված կաթ ընդդեմ ամբողջական կաթ
Առանց յուղայնությամբ կաթը յուղազերծված կաթն է: Այն պարունակում է ընդամենը մոտ 0,01% ճարպ: Դրա պատճառով այն կարող է անճաշակ լինել։ Հեռացված ճարպը օգտագործվում է տարբեր կաթնամթերքի պատրաստման համար, ինչպիսիք են պանիրը և կարագը: Յուղոտ կաթն օգտակար է նիհարել պլանավորող մարդկանց, տարեցների, արյան բարձր ճնշում, բարձր խոլեստերին և սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Այն ցածր կալորիականությամբ է: Յուղոտ կաթը խորհուրդ չի տրվում հղիներին կամ մինչև երկու տարեկան երեխաներին: Ամբողջական կաթը կաթ է իր յուղայնությամբ։ Այն ավելի յուղալի և համեղ է, քանի որ դրա մեջ պարունակվող ճարպը: Այն ունի բարձր կալորիական պարունակություն և օգտակար է փոքր երեխաների, թերքաշ, թույլ կամ վիրահատություններից հետո ապաքինվող մարդկանց համար: Այն նաև նվազեցնում է մեծահասակների մոտ շաքարախտի առաջացման ռիսկը: Այսպիսով, սա յուղազերծված կաթի և ամբողջական կաթի տարբերության ամփոփումն է:
