Ամբողջական հատիկներ ընդդեմ զտված հացահատիկի
Տարբերությունը ամբողջական ձավարեղենի և զտված հացահատիկի միջև այն է, ինչի մասին դուք պետք է իմանաք, երբ հացահատիկ եք ավելացնում ձեր կերակուրին: Ամբողջ հացահատիկը և մաքրված հացահատիկը հացահատիկի դասակարգումն են: Մթերքների ճնշող մեծամասնությունը, որոնք մենք ուտում ենք, ինչպիսիք են հացը, վարսակի ալյուրը, մակարոնեղենը, նախաճաշի հացահատիկները և նույնիսկ տորտիլյաները, գալիս են հացահատիկից: Բոլոր նման բաղադրատոմսերը բաղկացած են հացահատիկներից, ինչպիսիք են ցորենը, բրինձը, եգիպտացորենի ալյուրը, գարին կամ ցանկացած այլ հացահատիկ: Հացահատիկները դասակարգվում են որպես ամբողջական ձավարեղեն և զտված հացահատիկներ՝ կախված դրանց մշակումից: Ամբողջական ձավարեղենը նախընտրելի է զտված հացահատիկից շատ պատճառներով. հիմնականում առողջության օգուտների պատճառով:Եկեք տեսնենք, թե որն է տարբերությունը ամբողջական ձավարեղենի և զտված հացահատիկի միջև:
Մի հատիկն ունի մարմնի երեք հիմնական մաս:
Թեփ – սա արտաքին պաշտպանիչ ծածկույթ է, որը հարուստ է մանրաթելերով և սննդարար նյութերով:
Գերմ - Սա սերմի մասն է և, հետևաբար, այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, քանի որ այն կարող է աջակցել նոր կյանքին:
Էնդոսպերմ – հիմնականում պարունակում է էներգիա սպիտակուցների և օսլայի տեսքով:
Ի՞նչ են ամբողջական հացահատիկները:
Ամբողջ հատիկները այսպես են կոչվում, քանի որ դրանք ամբողջական են, և բոլոր երեք հիմնական մասերը անձեռնմխելի են: Ահա թե ինչու են դրանք սննդարար և օգտակար մեր օրգանիզմի համար: Ամբողջական հացահատիկները շատ ավելի սննդարար և առողջարար են, քան զտված հացահատիկները: Մեր օրգանիզմն ավելի շատ վիտամին B, E և ֆոլաթթու է ստանում ամբողջական ձավարեղեն օգտագործելուց: Ամբողջական ձավարեղենը, որը պարունակում է մանրաթելեր, օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, քանի որ օգնում է մեզ նվազեցնել քաշը: Ամբողջական հացահատիկի որոշ օրինակներ են շագանակագույն բրինձը, վարսակի ալյուրը, ադիբուդի, մյուսլին, ցորենի հացը և վայրի բրինձը:
Վարսակի ալյուր
Ի՞նչ են զտված հացահատիկները:
Մյուս կողմից, զտված հացահատիկները փայլեցնում են, բայց այդ ընթացքում կորցնում են իրենց թեփն ու բողբոջը: Այն, ինչ արվում է, այն է, որ այս հացահատիկները հարստացնում են հավելումներով, ինչպիսիք են վիտամիններն ու հանքանյութերը աղալուց հետո, բայց դրանք դեռևս չունեն այն սննդային արժեքը, ինչ ամբողջական ձավարեղենը: Այսպիսով, զտված հացահատիկները ավելի լավ տեսք ունեն, ինչպես նաև ունեն ավելի երկար պահպանման ժամկետ, սակայն դրանք կորցնում են այնպիսի կարևոր սննդանյութեր, ինչպիսիք են վիտամին B-ն, երկաթը և մանրաթելերը: Որոշ շատ կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը և ցինկը, որոնք առկա են ամբողջական ձավարեղենում, հանվում են զտված հացահատիկից: Այսպիսով, նրանք կորցնում են իրենց սննդային արժեքի մեծ մասը:Հնարավոր չէ մանրաթելեր ավելացնել մանրաթելերին, որոնք նրանք կորցնում են ֆրեզերման ընթացքում: Զտված հացահատիկի որոշ օրինակներ են արիշտա, կոտրիչ, մակարոն, սպագետտի, եգիպտացորենի փաթիլներ, սպիտակ հաց և սպիտակ բրինձ: Զտված հացահատիկային ապրանքներ գնելիս համոզվեք, որ պիտակի վրա նշված է հացահատիկի անվանման մեջ հարստացված բառը: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ի վերջո ուտել մի բան, որը որևէ կերպ սննդարար չէ:
Սպիտակ հաց
Ո՞րն է տարբերությունը ամբողջական հացահատիկի և զտված հացահատիկի միջև:
• Ամբողջ ձավարեղենը պահպանում է հատիկի մարմնի բոլոր երեք մասերը՝ թեփը, բողբոջը, ինչպես նաև էնդոսպերմը, մինչդեռ մաքրված հատիկները աղացման ընթացքում կորցնում են թեփն ու բողբոջը և մնում են միայն էնդոսպերմով:
• Ամբողջական հատիկները ավելի սննդարար են, քան զտված հացահատիկները:
• Ամբողջական ձավարեղենը նաև պարունակում է մանրաթելեր և որոշ կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը և ցինկը, որոնք ջնջվում են զտված հացահատիկներից:
• Զտված ձավարեղենն ավելի լավ հյուսվածք է և ավելի երկար պահպանման ժամկետ, քան ամբողջական ձավարեղենը:
• Ամբողջական հացահատիկի օրինակներ են շագանակագույն բրինձը, վարսակի ալյուրը, ադիբուդի, մյուզլին, ցորենի հացը, վայրի բրինձը:
• Զտված հացահատիկի օրինակներ են արիշտա, կրեկեր, մակարոն, սպագետտի, եգիպտացորենի փաթիլներ, սպիտակ հաց և սպիտակ բրինձ:
