Կեֆիր ընդդեմ Յոգուրտի
Կեֆիրը և Յոգուրտը կաթնամթերք են, որոնք որոշակի տարբերություններ են ցույց տալիս դրանց միջև, թեև շատերի կողմից դրանք նույնն են համարվում ընդհանուր համի և որոշ այլ հատկությունների պատճառով: Կարևոր է նշել, որ կեֆիրը և մածունը տարբերվում են միմյանցից խմորման առումով։ Այլ կերպ ասած, կարելի է ասել, որ կեֆիրի և մածունի պատրաստման հետ կապված խմորման գործընթացը մեծապես տարբերվում է։ Երկուսն էլ առանձնանում են բուժիչ օգուտներով։ Կեֆիրի և մածունի միջև այս տարբերությունները ներկայացված են այս հոդվածում ձեր ուսումնասիրության համար:
Ի՞նչ է կեֆիրը:
Կեֆիրը պատրաստվում է խմորման գործընթացով, որը ներառում է ինչպես խմորիչ, այնպես էլ բակտերիաներ:Թեև օգտագործվում է նաև խմորիչ, հայտնի փաստ է, որ բակտերիաները կեֆիրի պատրաստման հիմնական բաղադրիչն են: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ կեֆիրում հայտնաբերված բակտերիաները ավելի բարեկամական են: Ի դեպ, կեֆիրը համարվում է ավելի սննդարար։ Կեֆիրի օգտագործումը խիստ խորհուրդ է տրվում աղիքային ուղիները մաքրելու նպատակով: Սա նաև պայմանավորված է կաթնամթերքում առկա համապատասխան բակտերիաների հատկություններով։
Կեֆիրն ավելի հեշտ է մարսվում իր փոքր չափի շնորհիվ: Քանի որ այն դյուրամարս է, կեֆիրը դառնում է երեխաների և տարեցների ամենանախընտրելի ուտեստը։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս կեֆիր ընդունել՝ հաստ աղիքի առողջությունը պահպանելու համար։ Հետաքրքիր է նշել, որ ինչպես խմորիչի, այնպես էլ բակտերիաների առկայությունը կեֆիրի ավելի լավ սննդային արժեքի հիմնական պատճառն է: Թարմ կաթի պատվաստումը կեֆիրի մեկ այլ պատրաստուկով, իհարկե, ընդհանրապես հնարավոր չէ կեֆիրի դեպքում։ Ավելին, կաթնային կեֆիրը սպառվում է որպես կուլտուրական կաթնամթերք: Կեֆիրն ընդհանուր առմամբ ավելի թթու է համով:Կեֆիրն օգտագործվում է բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։
Ի՞նչ է յոգուրտը
Մյուս կողմից, Յոգուրտը պատրաստվում է խմորման գործընթացով, որը ներառում է միայն բակտերիաներ: Հայտնի փաստ է, որ բակտերիաները մածուն պատրաստելու հիմնական բաղադրիչն են: Յոգուրտի ընդունումը խիստ խորհուրդ է տրվում մարսողական համակարգի մաքրման համար։ Դա պայմանավորված է նաև կաթնամթերքում առկա համապատասխան բակտերիաների հատկություններով: Յոգուրտի լավագույն առավելություններից մեկն այն է, որ այն օգնում է սնուցել մարսողական համակարգում առկա մյուս բարեկամական բակտերիաները, երբ այն ճիշտ օգտագործվում է: Յոգուրտի պատրաստման մեջ շատ հնարավոր է թարմ կաթի պատվաստումը Յոգուրտի մեկ այլ պատրաստուկով: Ինչ վերաբերում է սպառման եղանակներին, ապա մածունը միշտ ուտում են գդալով։ Յոգուրտը կարող է լինել թեթև կամ տտիպ համով: Յոգուրտը օգտագործվում է բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։
Ո՞րն է տարբերությունը Յոգուրտի և Կեֆիրի միջև:
• Կեֆիրը պատրաստվում է խմորման գործընթացով, որը ներառում է ինչպես խմորիչ, այնպես էլ բակտերիաներ:
• Մյուս կողմից, Յոգուրտը պատրաստվում է խմորման գործընթացով, որը ներառում է միայն բակտերիաներ: Սա երկու կաթնամթերքի, մասնավորապես՝ կեֆիրի և մածունի հիմնական տարբերություններից մեկն է։
• Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կեֆիրում հայտնաբերված բակտերիաները ավելի բարեկամական են, քան մածունի բակտերիաները:
• Կեֆիրի օգտագործումը խիստ խորհուրդ է տրվում աղիքային ուղիները մաքրելու նպատակով: Մյուս կողմից, Յոգուրտի ընդունումը խիստ խորհուրդ է տրվում մարսողական համակարգի մաքրման համար:
• Կեֆիրի և Յոգուրտի միջև մեկ այլ կարևոր տարբերություն այն է, որ կեֆիրն ավելի հեշտ է մարսվում, քան յոգուրտը; Յոգուրտի համեմատ ավելի փոքր չափի շնորհիվ։
• Քանի որ այն հեշտությամբ մարսվող է, կեֆիրը դառնում է երեխաների և տարեցների ամենանախընտրելի ուտեստը:
• Յոգուրտը միշտ ուտում են գդալով, մինչդեռ կաթնային կեֆիրն օգտագործվում է որպես կուլտուրական կաթնամթերք:
• Յոգուրտը կարող է լինել թեթև կամ թթու համով: Կեֆիրն ավելի թթու է համով։
• Ե՛վ կեֆիրը, և՛ մածունն օգտագործվում են բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։
