Աղած ընդդեմ անշաղ կարագ
Կարագը կաթնամթերք է, որը պատրաստվում է սերուցքի թրթռումից: Դա մի ապրանք է, որը մեծապես օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ անկախ նրանից՝ եփելու եղանակը թխում է, թե տապակում: Կարագը ստանում են խոշոր եղջերավոր անասունների, հիմնականում կովերի կաթից։ Կարագի գույնը կրեմ կամ բաց սպիտակ է, թեև դա կախված է տավարի սննդակարգից: Շուկաներում առկա է կարագի երկու հիմնական տեսակ՝ աղած և անշաղ կարագը։ Շատերը մնում են շփոթված այս երկու սորտերի միջև, քանի որ չգիտեն տարբերությունները: Բացի այդ, շատ բաղադրատոմսերում նշված չեն կարագի տեսակը, որն ավելի է շփոթեցնում մարդկանց:Այս հոդվածը փորձում է պարզել աղի և չաղ կարագի միջև եղած տարբերությունները, որպեսզի ընթերցողները կարողանան վստահորեն օգտագործել դրանք:
Աղած կարագ
Աղած կարագը պարունակում է աղ և, հետևաբար, բավական համեղ է որպես համեմունք օգտագործելու համար: Աղը մի բաղադրիչ է, որն աշխատում է որպես կոնսերվանտ: Այսպիսով, աղած կարագը կարող է պահպանվել մի քանի ամիս, եթե այն պահվում է սառնարանում: Սա նաև նշանակում է, որ աղած կարագը շատ ժամանակ ավելի քիչ թարմ է, քան անշաղ կարագը: Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող առավոտյան ձեր հացի կամ տոստերի հետ անաղ կարագ օգտագործել, քանի որ այն այնքան էլ համեղ չէ: Սա է պատճառը, որ աղի կարագն այդքան մեծ պահանջարկ ունի նախուտեստներում օգտագործելու համար։ Աղած կարագով դուք պետք չէ աղ ցանել ձեր առավոտյան տաք հացի և տոստերի վրա:
Անաղած կարագ
Անաղած կարագը, ինչպես անունն է ենթադրում, աղ չի պարունակում։ Այն նաև չի պարունակում կոնսերվանտներ, այդ իսկ պատճառով այն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ:Այս կարագը շատ պարզ մթերք է, որը ստացվում է կովի կաթի սերուցքը խառնելով: Այս խառնումը բաժանում է կարագի ճարպը կրեմից՝ կարագը թողնելու համար: Չաղ կարագը հիանալի է բոլոր ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերի համար, որոնք պահանջում են կարագ, քանի որ այն հնարավորություն է տալիս խոհարարներին վերահսկել իրենց բաղադրատոմսերում աղի քանակությունը: Թխելու ժամանակ անշաղ կարագը հրաշքներ է գործում, քանի որ թխած մթերքները քաղցր համ ունեն և դրանք նաև ավելի լավ խտություն ունեն:
Աղած կարագ ընդդեմ անշաղ կարագ
• Աղած կարագն ավելի համեղ և համեղ է, քան անշաղ կարագը:
• Չաղ կարագը ավելի հարմար է ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն չի պահանջում, որ խոհարարը փոփոխություններ կատարի բաղադրատոմսում առկա աղի քանակի մեջ:
• Թխելու ժամանակ անաղ կարագը իդեալական է, քանի որ այն ավելի լավ խտությամբ քաղցր ուտեստներ է արտադրում:
• Չաղ կարագն ավելի կարճ ժամկետ ունի, քան աղած կարագը:
