Հում մեղր ընդդեմ մեղրի
• Հում մեղրը սովորական մեղրի նման չի տաքացվում և պաստերիզացվում։
• Հում մեղրը պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ և ֆերմենտներ, որոնք քայքայվում են տաքացման ժամանակ:
• Հում մեղրն ունի կաթնագույն տեսք և անթափանց, մինչդեռ սովորական մեղրը ոսկեգույն է և թափանցիկ հեղուկ է:
Մեղրը հրաշալի հեղուկ մթերք է, որը պատրաստում են մեղուները և օգտագործում են մարդիկ ամբողջ աշխարհում: Մեղրն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ և նաև շատ համեղ է, ինչի պատճառով այն օգտագործվում է շատ սննդամթերքի բաղադրատոմսերում, ինչպես նաև այն ուտում են մարդկանց կողմից, հատկապես երեխաների կողմից, ովքեր սիրում են նրա քաղցր քաղցր համը:Կան շատերը, ովքեր շփոթված են սովորական մեղրի, որը հասանելի է հեղուկ ձևով և մթերային խանութներում շշերի մեջ և հում մեղրի միջև: Չէ՞ որ դա հում կամ օրգանական մեղր է, որը վաճառվում է շշերով, խանութներում։ Այս հոդվածը մանրամասնորեն նայում է մեղրի երկու ձևերին՝ պատասխաններ գտնելու համար:
Չափազանց դժվար չէ տեսնել շուկայում շշերով ստացվող մեղրի և այն մեղրի միջև, որը կարելի է գնել անմիջապես ձեր տարածքում գտնվող մեղվաբույծից: Ամեն անգամ, երբ տեսնում եք հում բառը, դա պարզապես նշանակում է, որ մեղրը, որի մասին խոսվում է, չպահպանված է և լի է բոլոր ֆերմենտներով, վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք բնականաբար կան մեղրի մեջ մեղուների կողմից այն արտադրելուց հետո: Եթե որևէ բան կա, կարող եք հում մեղրը համարել հում բանջարեղեն, իսկ մեղրը, որը հասանելի է մթերային խանութներում շշերի մեջ, որպես եփած բանջարեղեն: Խոհարարությունը ներառում է բանջարեղենի տաքացում և այլ բաղադրիչների ավելացում՝ հում բանջարեղենը համեղ դարձնելու համար: Հում բանջարեղենի սննդային պարունակության մեծ մասը կորչում է եփման ընթացքում:
Նմանապես, մեղրի պաստերիզացման գործընթացում՝ այն պահպանելու և շուկաներում վաճառվելու համար շշալցելու գործընթացում, հում մեղրի սննդային պարունակության մեծ մասը քայքայվում է: Սա ներառում է հզոր հակաօքսիդանտներ, ֆերմենտներ և բնական վիտամիններ, որոնք ոչնչացվում են հում մեղրի վրա տաքացնելիս: Հում մեղր ուտելը շատ հրաշալի առողջարար օգուտներ ունի: Այն ունի հակավիրուսային, հակասնկային և հակաբակտերիալ բնույթ, սակայն նույնը չի կարելի ասել սովորական մեղրի մասին, քանի որ դրա վրա կիրառվող ողջ ջերմությունը կորցնում է իր սննդային արժեքը և պարունակությունը։
Հում մեղրի մեջ կան բազմաթիվ ֆերմենտներ, որոնք կորչում են այս մեղրի հաջորդական զտման ժամանակ՝ այն գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար: Հում մեղրի արտաքին տեսքի մեկ այլ տարբերություն այն է, որ այն թանձր հեղուկ չէ, այլ պինդ սենյակային ջերմաստիճանում: Այն նաև այնքան էլ գեղեցիկ չէ, որքան սովորական մեղրը, որը ոսկեգույն է։ Հում մեղրը կաթնագույն և շատ անհասկանալի տեսք ունի, ի տարբերություն սովորական մեղրի, որը թափանցիկ է և թափանցիկ:Իրականում, եթե այն կաթնագույն է, երբ այն գնում եք ձեր տեղական մեղվաբույծից, կարող եք լիովին վստահ լինել, որ այն դեռ լի է բոլոր այն ֆերմենտներով, մեղվի պորպոլիսով, ծաղկափոշու հատիկներով և բնական վիտամիններով, որոնք այն դարձնում են մեզ համար առողջության գանձատուն:
Հում մեղր ընդդեմ մեղրի
• Հում մեղրը սովորական մեղրի նման չի տաքացվում և պաստերիզացվում։
• Հում մեղրը չի ֆիլտրվում, մինչդեռ սովորական մեղրը բազմիցս զտվում է մաքուր, ոսկեգույն մեղր ստանալու համար:
• Հում մեղրը պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ և ֆերմենտներ, որոնք քայքայվում են տաքացման ժամանակ:
• Հում մեղրը պինդ է սենյակային ջերմաստիճանում, մինչդեռ սովորական մեղրը թանձր հեղուկ է սենյակային ջերմաստիճանում:
• Հում մեղրն ունի կաթնագույն տեսք և անթափանց, մինչդեռ սովորական մեղրը ոսկեգույն է և թափանցիկ հեղուկ է:
