Cilantro vs Մաղադանոս
Գիտականորեն մուշտակն անվանվել է Coriandrum sativum, որը պատկանում է Apiaceae ընտանիքին: Այս բույսը միամյա խոտաբույս է, և բույսի յուրաքանչյուր հատված ուտելի է։ Coriandrum sativum բույսը բնիկ է Միջերկրական տարածաշրջանում և աճեցվում է Բանգլադեշում, Հնդկաստանում, Ռուսաստանում, Կենտրոնական Եվրոպայում և Մարոկկոյում: Աշխարհի տարբեր շրջաններ, ինչպիսիք են Լատինական Ամերիկան, Իսպանիան, Չինաստանը, Ռուսաստանը և Հնդկաստանը, օգտագործում են այս բույսը որպես սնունդ, և տարբեր երկրներ աճեցնում են բույսը առևտրայնացնելու համար: Որոշ շրջաններում այն ճանաչվել է որպես չինական մաղադանոս։ Մյուս բույսը՝ պարտեզի մաղադանոսը, գիտականորեն նույնականացված է որպես Petroselinum crispum, երկամյա խոտաբույս է և նաև Apiaceae ընտանիքի անդամ:Մաղադանոսի հայրենիքը Եվրոպան և Արևմտյան Ասիան է:
Cilantro
Մ.թ.ա. 3րդ դարում Ռոմանը օգտագործել էր կլանտրոնի սերմերը շատ սննդամթերք համեմելու համար: Այն աճում է մինչև 20-25 սմ բարակ ցողունով: Տերևները դասավորված են այլընտրանքային և բարդ ձևով: Երկու բշտիկներով կոթունը ցողունի հիմքում պատյան է: Ցողունը և տերևները երկուսն էլ հաճելի, անուշաբույր հոտ ունեն բույսում առկա եթերայուղի շնորհիվ: Եթերայուղի քանակը տարբերվում է մրգի աղբյուրից։ Ռուսական համեմի սերմն ունի ամենաշատ ձեթը։ Ե՛վ սերմերը, և՛ տերևները կորցնում են իրենց բույրը, երբ այն չորանում է: Այս բույսն ունի տարբեր բուժիչ արժեքներ, այդ թվում՝ հակաբակտերիալ, հակաօքսիդանտ հատկություններ: Coriandrum sativum-ի տերևներն ու սերմերը միմյանցից տարբերվող համ ունեն և չեն կարող փոխարինվել: Ամբողջ երիտասարդ բույսն օգտագործվում է կարիների, ապուրների, սուսերի և չատնիների համը համեմելու համար։
մաղադանոս
Չնայած մաղադանոսը գիտականորեն նույնականացվում է որպես Petroselinum crispum, այն սովորաբար կոչվում է կարրի տերևի մաղադանոս:Այն ունի երկու տեսակ՝ գանգուր և հարթ տերևավոր մաղադանոս: Այս բույսը երկամյա է, որը հասնում է 30 սմ բարձրության: Բույսը բաղկացած է վառ կանաչ եռաթև տերևներից, որոնք աճում են որպես վարդ: Իր կյանքի երկրորդ տարիներին ծաղկող ցողունում հայտնվում են դեղնավուն ծաղիկներ։ Մաղադանոսի սերմը պարունակում է բազմաթիվ միացություններ, այդ թվում՝ ցնդող յուղ, կումարին, ֆլավոնոիդներ, ֆտալիդներ և վիտամիններ: Այն հանգստացնում է մարսողության տարբեր խնդիրներ, ինչպիսիք են մարսողության խանգարումը, ախորժակի կորուստը և այլն: Մաղադանոսի տերևները հիմնականում օգտագործվում են խոհարարության մեջ, սակայն մաղադանոսի բույսի յուղը, արմատները և սերմերը տարբեր կիրառումներ ունեն:
Ո՞րն է տարբերությունը մաղադանոսի և մաղադանոսի միջև:
• Թեև երկու բույսերն էլ որոշ շրջաններում նույնականացվում են որպես մաղադանոս, դրանք երկու տարբեր բույսեր են, որոնք պատկանում են նույն ընտանիքին, այսինքն՝ Apiaceae:
• Կիլանտրո բույսը միամյա խոտաբույս է, իսկ մաղադանոսը երկամյա խոտաբույս է:
• Մաղադանոսը բնիկ է Եվրոպայում և Արևմտյան Ասիայում, մինչդեռ Coriandrum sativum բույսը բնիկ է միջերկրածովյան տարածաշրջանում
• Մաղադանոսի տերևները բարդ են և այլ դասավորված, մինչդեռ մաղադանոսն ունի եռանկյուն գանգուր տերևներ:
• Մաղադանոսի հոտն ավելի բուրավետ է, քան մաղադանոսը:
• Մաղադանոսի սերմերի և տերևների համը նման է ցիտրուսային համով, մինչդեռ մաղադանոսն ունի մեղմ և պղպեղի համ:
• Ամբողջ մաղադանոս բույսն օգտագործվում է կարիների, ապուրների և ապուրների բուրավետման համար, մինչդեռ մաղադանոսի տերևները խոհարարության համար օգտագործվող բույսի միայն մի մասն են:
• Ե՛վ մաղադանոսը, և՛ մաղադանոսը համարվում են հակաօքսիդանտներ, սակայն կիլանտրոն ունի հակաբակտերիալ և հակասնկային հատկություններ:
