Cognac vs Armagnac
Ինչ վերաբերում է ֆրանսիական ոգելից խմիչքներին, ապա Կոնյակը այն կոնյակն է, որը իշխում է ողջ աշխարհում: Սա աշխարհահռչակ կոնյակ է, որը ծագում է Ֆրանսիայի հյուսիս-արևելքում գտնվող կոնյակ կոչվող գինեգործական շրջանում: Կա ևս մեկ հարակից ապրանք, որը կոչվում է Armagnac, որը գուցե այնքան էլ հայտնի չէ Ֆրանսիայի սահմաններից դուրս, բայց սիրված է զբոսաշրջիկների և նաև ֆրանսիացիների կողմից: Կոնյակը և Արմանյակը կոնյակներ են, որոնք շատ նման են, բայց պահպանում են իրենց եզակի բնութագրերը՝ հիմնված հողի և կլիմայի տարբերությունների վրա, որտեղ նրանք արտադրում են: Եկեք պարզենք այս տարբերությունները։
Կոնյակ
Կոնյակը և՛ հայտնի կոնյակ է, և՛ գինի արտադրող տարածաշրջան Ֆրանսիայում:Իրականում, ցանկացած կոնյակ, որը պետք է պիտակավորվի կոնյակ, այն պետք է արտադրվի որոշակի տեսակի խաղողով (Ugni Blanc), որը կոչվում է Սեն Էմիլիոն Ֆրանսիայի այս շրջանում: Այն նաև պետք է կրկնակի թորվի պղնձե կաթսաների մեջ և այնուհետև հնեցվի առնվազն երկու տարի կաղնուց պատրաստված տակառներում: Կոնյակը հասունանում է ճիշտ այնպես, ինչպես վիսկին և շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։
Խաղողից հյութեր հանելուց հետո 15-20 օր խմորում են խմորիչով, որպեսզի շաքարավազը վերածվի սպիրտի։ Այնուհետև իրականացվում է կոնյակի թորում, որպեսզի ալկոհոլի պարունակությունը 7-8%-ից հասցվի մոտ 70%-ի: Վերջապես այն մնում է հնեցնելու կաղնե տակառներում։
Armagnac
Armagnac-ը կոնյակ է, որը դուրս է գալիս Ֆրանսիայի հարավում գտնվող Armagnac կոչվող տարածաշրջանից: Այն պատրաստված է Armagnac խաղողից և թորվում է մեկ անգամ սյունակում, նախքան կաղնե տակառներում հնեցնելը: Արմանյակն ավելի հին է, քան Կոնյակը, բայց, քանի որ արտադրվել է փոքր թորման գործարանների կողմից, այն համեմատաբար ավելի քիչ հայտնի է Ֆրանսիայի սահմաններից դուրս:Ենթադրվում է, որ Արմանյակը Եվրոպայից դուրս եկած ամենահին ոգին է։
Ո՞րն է տարբերությունը Կոնյակի և Արմանյակի միջև:
• Կոնյակը և Արմանյակը տարբեր կոնյակներ են, որոնք գալիս են Ֆրանսիայից ընդամենը 200 կմ հեռավորության վրա գտնվող տարածքներից և ունեն տարբեր հողեր և կլիմա:
• Կոնյակը պատրաստված է խաղողի տարբեր տեսակներից, քան Armagnac-ը և կրկնակի թորվում է, մինչդեռ Արմանյակը թորվում է ընդամենը մեկ անգամ:
• Armagnac-ը տարածված չէ Ֆրանսիայի սահմաններից դուրս, և այն երկրների մեծ մասում, որտեղ սպառվում է ֆրանսիական կոնյակ, դա Կոնյակն է, որը նախընտրելի է այլ կոնյակներից:
• Արմանյակն ավելի հին է երկու կոնյակներից, բայց դա Կոնյակն է, որն ավելի տարածված է:
• Կոնյակը երկու անգամ թորված ավելի մեղմ համ ունի:
• Արմանյակը տաք և ավազոտ շրջան է, մինչդեռ Կոնյակը ավելի զով և կավճապատ հող է:
