Պարզ ընդդեմ բարդ ածխաջրեր
Բոլոր ածխաջրերը մոլեկուլների անորոշ խմբեր են, որոնք պարունակում են ածխածին, ջրածին և թթվածին 1:2:1 մոլային հարաբերակցությամբ: Բոլոր ածխաջրերի ընդհանուր էմպիրիկ բանաձևն է (CH2O) n, որում «n»-ը ածխածնի ատոմների թիվն է: Ածխաջրերը դասակարգվում են մակրոէլեմենտների ներքո, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր հավասարակշռված սննդակարգում: Սպիտակուցը և ճարպը մյուս մակրոէլեմենտներն են, որոնք ունակ են ստեղծել մարմնի հյուսվածքներ և մեկուսացում: Ածխաջրերը գործում են որպես էներգիայի աղբյուր և ապահովում են կալորիաներ, որոնք անհրաժեշտ են էներգիայի արտադրության համար: Ածխաջրերը պարունակում են (C-H) կապեր, որոնք պատասխանատու են օքսիդացման միջոցով էներգիա արտադրելու համար:Այս օքսիդացման էներգիան օգնում է սկսել մարմնի նորմալ գործառույթները, ինչպիսիք են մկանների կծկումը, սրտի բաբախյունը, մարսողությունը, շնչառությունը, նյարդային փոխանցումը և ուղեղի գործառույթները շատ կենդանի օրգանիզմներում: Ածխաջրերն ապահովում են օրգանիզմի պահանջվող էներգիայի ավելի քան 60%-ը: Ածխաջրերը լայնորեն դասակարգվում են երկու հիմնական կատեգորիաների՝ ըստ իրենց քիմիական կառուցվածքի. այն է՝ պարզ ածխաջրեր և բարդ ածխաջրեր։
Ի՞նչ են պարզ ածխաջրերը:
Պարզ ածխաջրերը համարվում են պարզ շաքարներ, որոնք պարունակում են մի քանի ածխածնի ատոմներ: Գոյություն ունեն երկու տեսակի պարզ ածխաջրեր, մասնավորապես. մոնոսաքարիդներ և դիսաքարիդներ. Մոնոսախարիդների էմպիրիկ բանաձևն է C6H12O6 կամ (CH2 O) 6 Գոյություն ունեն երեք հիմնական տեսակի մոնոսաքարիդներ՝ 3-ածխածնային շաքարներ, 5-ածխածնային շաքարներ և 6-ածխածնային շաքարներ: Գլիցերալդեհիդը օրինակ է 3-ածխածնային շաքարի համար: Ռիբոզը և դեզօքսիռիբոզը 5-ածխածնային շաքարներ են (նուկլեինաթթվի բաղադրիչներ):Վեց ածխածնային շաքարներ են գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և գալակտոզա, և դրանք կարող են գոյություն ունենալ ուղիղ շղթայի կամ օղակի տեսքով (ջրային միջավայրում):
Գլյուկոզան էներգիայի պահպանման կարևոր մոնոսաքարիդ է, քանի որ այն գործում է որպես որոշ հիմնական և բարդ ածխաջրերի շինանյութ: Դիսաքարիդներն ունեն երկու քիմիապես կապված մոնոսաքարիդային մոլեկուլներ: Շատ օրգանիզմներում մոնոսաքարիդները վերածվում են դիսաքարիդների՝ նախքան դրանք մի տեղից մյուսը տեղափոխելը։ Հետևաբար, փոխադրման ընթացքում այն ավելի քիչ արագ է մետաբոլիզացվում. Այսպիսով, դիսաքարիդները համարվում են շաքարների տրանսպորտային ձև: Այս դիսաքարիդները լինում են երեք ձևերով. մասնավորապես՝ կաթնաշաքար, մալթոզ և սախարոզա։
Ի՞նչ են բարդ ածխաջրերը:
Բարդ ածխաջրերը պարունակում են երեք կամ ավելի մոնոսաքարիդ մոլեկուլներ, որոնք քիմիապես կապված են ջրազրկման ռեակցիաների միջոցով: Դրանք հիմնականում բաժանված են երկու ենթակարգերի. օլիգոսաքարիդներ և պոլիսախարիդներ. Օլիգոսաքարիդները համեմատաբար փոքր մոլեկուլներ են՝ 3-ից 10 մոնոսաքարիդներով:Դրանք կարևոր են որոշ հանքանյութեր կլանելու և ճարպաթթուներ ձևավորելու համար։
Պոլիսաքարիդները հաճախ պարունակում են մեծ քանակությամբ մոնոսաքարիդներ և դիսաքարիդներ: Ցելյուլոզը, օսլան և գլիկոգենը պոլիսախարիդների հայտնի օրինակներն են:
Ո՞րն է տարբերությունը պարզ և բարդ ածխաջրերի միջև:
