Ապուր ընդդեմ ապուր
Մենք բոլորս սիրում ենք երբեմն-երբեմն հանգստանալ սովորական սննդամթերքից: Տաք հեղուկների տեսքով ապուրները մեզ տալիս են այն փոփոխությունը, որը մենք փնտրում ենք մեր սննդի մեջ: Ամբողջ աշխարհում մայրերը ապուրներ են պատրաստում, որպեսզի իրենց երեխաները գան ճաշասեղաններ, իսկ միլիոնավոր մարդիկ պատվիրում են համեղ բանջարեղենային և ոչ բուսական ապուրներ, երբ նրանք նախուտեստներ են ուզում ռեստորանում հիմնական ճաշից առաջ: Գոյություն ունի մեկ այլ հեղուկ սննդամթերք, որը կոչվում է շոուդեր, որը շատ շփոթեցնող է, քանի որ այն իր տեսքով և համով շատ նման է ապուրներին: Այս հոդվածում փորձ է արվում տարբերակել ապուրն ու ապուրը, որպեսզի ընթերցողներին հնարավորություն ընձեռվի ընտրել ճիշտ հեղուկ դիետա՝ կախված իրենց նախասիրություններից:
Ապուր
Ապուրի մասին խոսելը, այն սահմանելու փորձն այնքան անհեթեթ է թվում, քանի որ մենք բոլորս մանկուց տարբեր տեսակի ապուրներ ենք օգտագործել: Մենք բոլորս սիրում ենք ունենալ մեր լոլիկի ապուրները, ինչպես նաև հավի ապուրները, քանի որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև մեզ ավելի քաղցած են դարձնում: Ապուրը տաք հեղուկ սննդամթերք է, որը պատրաստվում է միսը կամ բանջարեղենը տաքացնելով ջրի մեջ՝ թույլ տալով, որ բաղադրիչները եփվեն այնքան ժամանակ, մինչև բաղադրիչների համը դուրս գա արգանակի մեջ։
Ապուրները կարող են լինել երկու լայն կատեգորիայի՝ թափանցիկ և թանձր ապուրներ: Հաստ ապուրները պատրաստվում են խտացնող նյութերի միջոցով, ինչպիսիք են ալյուրը, բրինձը, ձավարեղենը, օսլան և այլն: Ապուրները թեթև և բարակ են, հաճախ խորհուրդ են տրվում հիվանդ մարդկանց տալ նրանց ուժ և սպիտակուցներ, որպեսզի նրանք շուտ ապաքինվեն:
Խոզուկ
Ապուրը խիտ ապուրի տեսակ է, որը հաստ է և ավանդաբար ասոցացվում է ծովամթերքի հետ: Ճաշ տերմինի ծագումը առեղծվածով է պատված, սակայն, շատերը կարծում են, որ բառը գալիս է ֆրանսերեն բառից, որը վերաբերում է ձկնորսների կողմից օգտագործվող կաթսաներին՝ տարբեր տեսակի շոգեխաշած պատրաստելու համար:
Վերջին, սակայն, շոուդեր բառը սկսեց վերաբերել խիտ, ավելի սերուցքային ապուրների բազմաթիվ տեսակների, որոնց հիմնական բաղադրիչները ծովամթերքներ չկան: Այս առումով, ապուրները կարծես թե ավելի մոտ են շոգեխաշածին, քան ապուրներին, քանի որ դրանք ունեն ծովամթերքի կամ այլ բաղադրիչների հաստ կտորներ: Նրանք նաև շատ յուղալի են, գրեթե կարծես ջրի փոխարեն կաթով պատրաստված լինեն:
Ավելի վաղ ժամանակներում շոգենին հիմնականում ծովամթերքն էր որպես իր հիմնական բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, ժամանակի ընթացքում շատ տարբեր համեր են ստեղծվել, և ծովամթերքը իր տեղը զիջել է մսի և նույնիսկ բանջարեղենի կտորներին, որպեսզի շոգենին կորցնի իր սկզբնական ծովամթերքի համը:
Ո՞րն է տարբերությունը ապուրի և ապուրի միջև:
• Ճաշը ապուրի տեսակ է, ուստի այն դժվար է տարբերել: Դա նման է մեքենային Ֆորդից տարբերելու հարցում:
• Այնուամենայնիվ, շոուդն ունի ֆրանսիական արմատներ և ավելի խիտ, սերուցքային ապուր է, որն ի սկզբանե պարունակում էր ծովամթերք՝ որպես հիմնական բաղադրիչներ
• Ապուրները թեթև են և բարակ, բայց շոգենին ավելի խիտ և սերուցքային է:
• Այսօր կարելի է ուտել եգիպտացորենի շոգեխաշած, ինչպես նաև ծովախեցգետնի շոգեխաշել, մինչդեռ ապուրները կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչից՝ լոլիկից մինչև հավ
