Հիդրոլիզ ընդդեմ ջրազրկման
Ջուրը շատ կարևոր է կենդանի էակների գոյատևման համար: Այն ունի բազմաթիվ կիրառություններ: Երբ ջուրը բավարար քանակությամբ չէ, այն ազդում է օրգանիզմի բազմաթիվ կարևոր ռեակցիաների վրա։
Հիդրոլիզ
Սա ռեակցիա է, երբ քիմիական կապը կոտրվում է ջրի մոլեկուլի միջոցով: Այս ռեակցիայի ընթացքում ջրի մոլեկուլը բաժանվում է պրոտոնի և հիդրօքսիդի իոնի։ Այնուհետև այս երկու իոնները ավելացվում են մոլեկուլի երկու մասի վրա, որտեղ կապը կոտրված է: Օրինակ, հետևյալը էսթեր է: Էսթերային կապը գտնվում է –CO-ի և –O-ի միջև։
Հիդրոլիզում ջրից ստացված պրոտոնը ավելանում է –O կողմին, իսկ հիդրօքսիդի իոնը ավելանում է –CO կողմին: Հետևաբար, հիդրոլիզի արդյունքում առաջանում են սպիրտ և կարբոքսիլաթթու, որոնք արձագանքող նյութեր են եղել էսթերի ձևավորման ժամանակ:
Հիդրոլիզը կարևոր է պոլիմերների քայքայման համար, որոնք ստացվել են կոնդենսացիոն պոլիմերացման միջոցով: Կոնդենսացիոն պոլիմերացումները քիմիական ռեակցիաների մի տեսակ են, որտեղ փոքր մոլեկուլները միավորվում են՝ ձևավորելով մեկ մեծ մոլեկուլ: Ռեակցիան տեղի է ունենում մոլեկուլների երկու ֆունկցիոնալ խմբերի մեջ։ Կոնդենսացիայի ռեակցիայի մյուս բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ ռեակցիայի ընթացքում ջրի նման փոքր մոլեկուլ է կորչում: Այսպիսով, հիդրոլիզը խտացման պոլիմերացման շրջելի գործընթացն է: Վերոնշյալ օրինակը ցույց է տալիս օրգանական մոլեկուլի հիդրոլիզը։
Օրգանական մոլեկուլների հիդրոլիզի ռեակցիաների մեծ մասը պետք է կատալիզացվի ուժեղ թթուներով և հիմքերով:Սակայն, պարզապես, երբ թույլ թթվի կամ թույլ հիմքի աղը լուծվում է ջրի մեջ, այն նույնպես ենթարկվում է հիդրոլիզի։ Ջուրը իոնացվում է, ինչպես նաև աղը տարանջատվում է կատիոնի և անիոնի: Օրինակ, երբ նատրիումի ացետատը լուծվում է ջրի մեջ, ացետատը փոխազդում է պրոտոնների հետ և ձևավորում քացախաթթու, մինչդեռ նատրիումը փոխազդում է հիդրօքսիլ իոնների հետ:
Կենդանի համակարգերում հիդրոլիզի ռեակցիաները շատ տարածված են: Մարսողական համակարգում դա տեղի է ունենում, որպեսզի մարսվի այն սնունդը, որը մենք ընդունում ենք: ATP-ից էներգիա ստանալը պայմանավորված է նաև պիրոֆոսֆատ կապերի հիդրոլիզի ռեակցիայով: Այս կենսաբանական հիդրոլիզի ռեակցիաների մեծ մասը կատալիզացվում է ֆերմենտներով:
Ջրազրկում
Ջրազրկումն այն պայմանն է, որի դեպքում ջրի նորմալ մակարդակը չի պահանջվում: Երբ վերաբերում են կենսաբանական համակարգերին, դա պայմանավորված է մարմնի հեղուկի (օրինակ՝ արյան) խիստ կորստով: Ջրազրկման երեք տեսակ կա՝ հիպոտոնիկ, հիպերտոնիկ և իզոտոնիկ։ Քանի որ էլեկտրոլիտների մակարդակը ուղղակիորեն ազդում է ջրի մակարդակի վրա, կարևոր է պահպանել էլեկտրոլիտների հավասարակշռությունը մարմնում՝ օսմոտիկ հավասարակշռությունը պահպանելու համար:
Ջրազրկումը կարող է առաջանալ մի քանի ձևով: Ավելորդ մեզի արտահոսքը, փորլուծությունը, դժբախտ պատահարների հետևանքով արյան կորուստը և ավելորդ քրտնարտադրությունը ամենատարածված ուղիներից են: Ջրազրկումը կարող է առաջացնել գլխացավեր, արյան ճնշման նվազում, գլխապտույտ, ուշագնացություն: Ծայրահեղ ջրազրկման դեպքում դա հանգեցնում է ուշագնացության և մահվան:
Ջրազրկումը կարելի է կանխել բավարար քանակությամբ ջուր խմելով: Երբ օրգանիզմից շատ ջուր կորչում է, այն պետք է նորից մատակարարվի (բանավոր ռեհիդրացիա, ներարկում և այլն):
Ո՞րն է տարբերությունը հիդրոլիզի և ջրազրկման միջև:
• Ջրազրկումը նորմալ մակարդակից քիչ քանակությամբ ջուր ունենալու պայմանն է:
• Հիդրոլիզը ռեակցիա է, երբ քիմիական կապը կոտրվում է ջրի մոլեկուլի միջոցով:
• Ջրազրկումն ազդում է հիդրոլիզի ռեակցիաների վրա, քանի որ հիդրոլիզի ռեակցիաները տեղի ունենալու համար պետք է ջուր լինի:
